יסודות התזונה

סקירה כללית של תזונה

תזונה היא תהליך של צריכת מזון שיש לגוף להשתמש בו כחומרי גלם לצמיחה, דלק ותפקוד. אבל ישנם חלקים שונים המרכיבים תזונה כוללת, כולל חומרי הזנה בפועל, סיבות לאכול בריא, דרכים לאכול חכם, ועוד.

מקרונוטרינטים: פחמימות, חלבונים ושומנים

מזונות שאתם אוכלים מספקים את האנרגיה שהגוף צריך לעבוד. בדיוק כמו שאתה צריך לשים דלק במכונית שלך או לטעון את הסוללה הטלפון הנייד שלך, הגוף שלך צריך להיות מוזן מזון המספק אותו עם אנרגיה כל יום.

גלוקוז הוא צורת האנרגיה המועדפת על הגוף. פחמימות נשברות לתוך גלוקוז, כמו גם יחידות פרוקטוז וגלקטוז. אם אתה לא מקבל מספיק פחמימות, הגוף שלך יכול לעשות גלוקוז מחלבון דרך מעובד נקרא gluconeogenesis. אם אתם צורכים יותר מדי פחמימות, הגוף שלך יהיה להמיר אותם שומן, המשמש אז לאחסון ברקמת השומן שלך.

חלבון בא ממזונות שאתם אוכלים ו נשבר לתוך חומצות אמינו בודדות.

• איזה שמנים הם הטובים ביותר עבור בישול?

• 6 מינרלים עיקריים ואיפה למצוא אותם

הגוף משתמש אלה חומצות אמינו לבנות ולתקן את החלקים השונים של עצמו. כמו כן, השרירים מכילים הרבה חלבון אשר צריך להיות replenished דרך דיאטה. הגוף אפילו משתמש בחלבון כלפי המערכת החיסונית שלו, הורמונים, מערכת העצבים, ואיברים.

במונחים של שומנים, הגוף זקוק להם צריך אותם להיות מגוון בריא. לא רק שומנים נדרשים כדי לאותת הורמונים, אבל ממברנות המכילות שומנים להקיף את כל התאים של הגוף. אפילו למוח יש חומצות שומן.

• חלבון: כמה אתה צריך?
• בחירת בריא חלבון מקורות
• למה אתה צריך שומנים טובים ואיפה למצוא אותם
• כל מה שאתה צריך לדעת על פחמימות

ויטמינים ומינרלים

הויטמינים והמינרלים שאתה מקבל מהתזונה שלך חשובים בדיוק כמו הפחמימות, החלבון והשומנים (למרות שאתה רק צריך אותם בכמויות קטנות). הם בדרך כלל לתפקד כמו אנזימים שיתוף, כלומר הם לעזור להאיץ כמה תגובות כימיות של הגוף. לדוגמה:

• רבים ויטמינים מורכבים B לעזור לשרוף פחמימות לאנרגיה.
• ויטמין A נדרש לצורך ראייה.
• אבץ מעורב בתהליכים מטבוליים רבים.
• ויטמין C מסייע לשמור על רקמת חיבור חזקה ועל תפקוד המערכת החיסונית.
• ויטמין D חיוני עבור ספיגת סידן תקין.

אם כבר מדברים על סידן , זה כנראה המינרלים התזונתיים הידועים ביותר. יש לו כמה פונקציות בגוף. אבל הסיבה שאתה שומע או לקרוא על סידן כל כך הרבה היא כי הרבה זה מאוחסן העצמות והשיניים. לכן, אתה צריך את זה מן הדיאטה שלך כדי לשמור על העצמות והשיניים חזקה. עוד מינרל ששמעת עליו הרבה על ברזל. למרות שאתה לא צריך ברזל כמו סידן, זה חיוני עבור התאים שלך כדי לקבל מספיק חמצן.

• ויטמינים מסיסים בשומן
• ויטמינים מסיסים במים
• מינרלים עיקריים
• תזונתיים

הדיאטה שלך צריכה לספק כמויות נאותות של כל אלה "מעט עוזרי." תזונה בריאה ומאוזנת תעניק לכם הרבה ויטמינים ומינרלים. תזונה לא בריאה עלולה להפוך את הגוף לקוי באחד או יותר מהם.

נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים

תזונה נכונה מספקת יותר אנרגיה, רכיבים מבניים, ויטמינים ומינרלים. נוגדי חמצון מסייעים להגן על הגוף מפני נזק שמקורו בשמש, זיהום, עשן, ובחירה תזונתיים לקויה. הם phytochemicals בפירות וירקות (אחראי על צבעים בהירים). כמה ויטמינים וחומצות אמינו אפילו לתפקד כמו נוגדי חמצון גם כן.

Phytochemicals הם נוגדי חמצון הנמצאים במזונות מבוססי צמחים. למרות שהם אינם נדרשים לתפקוד הגוף, הם עשויים להיות השפעה חזקה מאוד על הבריאות שלך. לדוגמה, quercetin (נמצא תפוחים אדומים) פועל כמו antihistamine ויש לו השפעה אנטי דלקתית.

תזונה בריאה

תזונה בריאה תיתן לגוף את הכמות הנכונה של אנרגיה, חומרי גלם מספיק, וכל "עוזרי קטן" אתה צריך להישאר בריא.

תזונה נכונה תספק גם phytochemicals ונוגדי חמצון שיסייעו לך לשמור על תחושת צעיר, נראה נהדר, ואולי אפילו ללא מחלה.

בעיקרון, תזונה בריאה כוללת הרבה פירות וירקות, כמה דגנים מלאים, חלבון באיכות גבוהה, מספיק חלב או מקורות סידן אחרים, וקצת שומן בריא. ובעוד אתה לא רוצה להכחיש את עצמך כמה מטפלת ואת המאכלים שאתה אוהב, מומלץ לחתוך על מזונות בריאים כי הם גבוהים בסוכר, שומן, נתרן, וקלוריות. זה המקום שבו בקרת חלק מגיע שימושי.

אכילה נכונה נראה קל מספיק על הנייר (או על מסך המחשב). אבל אם אתה לא עושה את זה כבר כמה זמן, זה יכול להיות קשה לחזור על המסלול. הנה כמה טיפים כדי להתחיל לך על תזונה בריאה:

• מה זה בריא בריא דיאטה?
• 10 סיבות למה אתה צריך לאכול דיאטה טובה יותר
• תכנון בריא הארוחות עבור המשפחה שלך
• מהיר ובריא ארוחות ארוחה

תוספי תזונה

תעשיית תוספי התזונה היא עסק גדול ואתה יכול למצוא ספקים טוענים כי לעשות הרבה דברים.

• 10 המזונות הטובים ביותר עבור חיי המין שלך

• 10 מזונות בריאים כי כולסטרול נמוך (פלוס מתכונים)

עם זאת, השימוש בתוספי מזון יכול להבטיח לך לקבל את כל הויטמינים והמינרלים שאתה צריך כל יום, רוב מולטי ויטמין יהיה להשיג זאת. אבל, כל עוד אתה אוכל תזונה מאוזנת אתה לא צריך לקחת את כל תוספי.

ועל הטענות האלה. למרות מה שאתה רואה על התוויות, לא תמיד יש ראיות מדעיות כדי לגבות אותם. אמנם יש פעמים כאשר לוקח ספקים נתמך על ידי ראיות, זה תמיד הכי טוב לדבר עם הרופא שלך לפני לקחת אותם, במיוחד אם יש לך בעיות בריאות.

• מבוא לשימוש תזונתי
• היתרונות והסיכונים של נטילת תוספי תזונה
• 7 דברים שכדאי לדעת על תוספי תזונה לילדים
• בטיחות תזונתיים בטיחות, רגולציה ותקינה

_{מקורות:}

_{גרופר אס, סמית 'ג' ל, Groff JL. "תזונה מתקדמת ומטבוליזם אנושי". מהדורה שישית. בלמונט, קליפורניה Wadsworth הוצאת החברה, 2013.}

_{סמולין לוס אנג'לס, גרוסבנור, מ.ב. "תזונה: מדע ויישומים". מהדורה שלישית. Wiley הוצאת החברה, 2013.}