תות שדה, אוכמניות, פטל, אוכמניות, חמוציות
איך אני אוהב את העונה ברי! מלבד היותו טעים, פירות יער הם אחד הטובים ביותר תזונתיים bargains מסביב. דל שומן, פחמימות וקלוריות, אך גבוה בסיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, אלה נאגטס טעים טעימים לא רק לתרום לבריאות הכללית, אך עשוי גם לסייע במניעת סרטן ומחלות לב, כמו גם להאט את תהליך ההזדקנות.
ובזכות המקפיא, אנחנו יכולים לקבל את היתרונות של פירות יער כל השנה.
תזונה בסיסית ברי
פירות יער הם לא רק מקורות טעם מרוכז, אבל מנות קטנות של ויטמינים, מינרלים, סיבים. לדוגמה, כוס תותים פרוס מכיל יום שלם של הדרישה ויטמין C. כוס אוכמניות מכילים יום של מנגן, בעוד כמות זהה של פטל מספקת שליש הצרכים היומי שלנו ניאצין. אוכמניות ותותים הם גם מקורות טובים להפתיע של ויטמין E. והם מכילים כל בין 4 ו - 9 גרם של סיבים לכל כוס.
למה ברי כה טוב לנו?
זרעי התותים מופצים בעיקר על ידי ציפורים ובעלי חיים אחרים; את הצבעים בהירים של פירות יער לעזור למשוך אותם זרעים מפיצים. עורות של פירות יער צריך להיות רזה מספיק, כך שהם אכלו בקלות, אבל באותו זמן לא פגיע מזיקים ומחלות. הכימיקלים אשר גורמים לצבע להגן על הצמח גם להתברר טוב לנו.
יתרונות בריאותיים
לרבים מחומרים אלו (כגון אנתוציאנינים, קוורצטין וחומצה אלגית) יש השפעה נוגדת חמצון : הם מתנגדים לחמצון הטבעי בגוף התורם להזדקנות הרקמות ומחלות ניווניות רבות כגון סרטן, דמנציה ופגיעה בעורקים . מחקר אחד של אוכמניות בתזונה אפילו הראה שיפור בזיכרון של חולדות בגיל העמידה.
למעשה, קשה לחשוב על חלק גוף שאינו מושפע באופן חיובי על ידי חומרים מזינים אלה. אוכמניות הם גבוהים במיוחד בכימיקלים אלה, אולי הגבוהה ביותר של כל פירות.
קישורים למידע נוסף על פירות יער בודדים, עם קישורים למתכונים:
ברי בחירה ואחסון
פירות יער נוטים לקלקל במהירות, במיוחד אם הם שבורים או מאוחסנים בתנאים לחים. לפני הקנייה, לבדוק אותם בקפידה עבור עובש או פירות יער שבורים. כמו כן, לא לשטוף את פירות יער עד שאתה מוכן לאכול אותם. אם אתה לא יכול לאכול אותם בתוך יום או יומיים, או להקפיא אותם או לבשל לתוך רוטב (להוסיף קמצוץ של מלח, ממתיק לפי הטעם) אשר ניתן מקפיא עד שבוע (או קפוא). הקפאה ובישול אינם פוגעים ברוב הפיטוכימיקלים בפרי, למרות שהבישול מוריד את תכולת ויטמין C.
הערה על חומרי הדברה: תותים בפרט, ובמידה פחותה יותר פטל, נוטים להיות יותר חומרי הדברה מאשר פירות וירקות אחרים, אלא אם כן הם אורגניים. יש הסבורים כי כדאי לחפש תוצרת אורגנית, במיוחד עבור מה שמכונה "תריסר תריסר" פירות וירקות.
הצעות הגשה
- משלבים עם גבינת קוטג ', יוגורט רגיל, או גבינת ריקוטה לחטיף עתירי חלבונים, ארוחת בוקר או קינוח. הוסף זרעי פשתן לתזונה וסיבים נוספים.
- מוסיפים תותים לסלט ירוק , או מתערבבים לתוך רוטב סלט
- יש פירות יער ושמנת לקינוח עם קרם רגיל או קצפת תוצרת בית .
- הפוך שליש המשלב זנים רבים של גרגרים קפואים, עם או בלי יוגורט. ממתיקים לפי הטעם. תערובת זו גם יכול להיות קפוא לתוך פירות טעים.
- הוסף גרגרי לחלבון האהוב עליך לרעוד .
- להכין סירופ פירות עבור פנקייק על ידי רותחים עם ממתיק קצת.
- שים פירות יבשים לתוך תערובת נמוכה פחמימות שובל (אבל לצפות סוכר!)
- בצע ריבה קלה במקפיא .
עוד דל פחמימות מתכונים עם פירות יער
למידע נוסף על ברי ותזונה
פירות מידע מתכונים דיאטות דלת פחמימות