חיתוך סוכר סמוי ובחירת אלה עם שמן בריא
רוטב סלט טעים יכול להיות תוספת חיובית לסלט. זה לא רק מוסיף טעם; השמן למעשה יכול לעשות כמה חומרים מזינים בסלט, במיוחד ויטמינים מסיסים בשומן ופיטוכימיקלים , נגיש יותר לגוף שלך.
הבעיה היא שיש לא מעט מכשולים כאשר מחפשים באיכות גבוהה רוטב סלט בחנות.
אלה נופלים לארבע קטגוריות: גודל המשרתים, תוספת סוכרים, שמנים פחות מ-נהדר, ועוד מרכיבים נוספים שיכולים להיות בעיות.
גודל מנה
רוטב סלט הוא אחד מאותם מאכלים שבהם אתה נוטה לא לשים לב כמה אתה לובש, ולכן "שגיאת עיגול" יכול להיכנס פנימה לדוגמה, 1.5 גרם של פחמימות למנה מוגש כמו 1 גרם, מה שהופך שני 3 גרם פחמימות. כמו כן, אם אתה צופה קלוריות, הם יכולים להוסיף מהר.
טיפ אחד לשמירה על גודל ההגשה סביר הוא שזה באמת לוקח רק כמות קטנה של שמן מבוסס ההלבשה כדי מעיל את העלים של סלט. הטריק הוא לשים כמות קטנה בקערה לזרוק את הסלט טוב מאוד. זה לא רק משתמשת פחות שמן, זה טעים יותר כאשר סלט יש ציפוי אפילו של ההלבשה במקום להיות שפכו על הדף.
נוסף Sugars
זה די מפתיע כמה סוכר ופחמימות אחרות מתווספים רוטב סלט, אז זה משלם להסתכל על התווית תחת "פחמימות סה"כ" וגם ברשימת המרכיבים.
לפעמים ייתכן שיש גרם של סיבים אתה יכול להפחית מן הדמות פחמימות סה"כ כדי לקבל פחמימות נטו, אבל זה החריג.
באופן כללי, רוטב שומן מופחת יש יותר סוכר מאשר "רגיל" תחבושות. לדוגמה, רוטב סלט קיסר של Girard יש 1 גרם של פחמימות לכל שתי כף ההגשה.
לאותו מותג יש רוטב קיסר "קל" ("דל שומן"), אשר מכיל 5 גרם פחמימות למנה, ומגוון ללא שומן, עם 9 גרם פחמימות למנה - זה מעל כפית סוכר לכל כף .
דוגמה נוספת היא Kraft חובצת ראנץ 'ההלבשה אשר יש 2 גרם של פחמימות למנה ואילו גרסה ללא שומן מכיל 11 גרם. במקום הראשון פרס על הסוכר ביותר רוטב סלט הולך Briannas 'סומק ויניגרט יין, על 14 גרם של פחמימות עבור שתי כף ההגשה.
נסה למצוא תחבושות שיש להן אפס או גרם גרם של פחמימות לכל שתי כפות הגשה, כמו גם מרכיבים לא מסוכרים , במיוחד בארבעת המרכיבים הראשונים ברשימה. שים לב גם חומץ בלסמי נוטה לקבל קצת סוכר בו.
שמנים הכי טובים
השמנים הטובים ביותר עבור רוטב סלטים יש כמויות גבוהות של שומנים חד בלתי רוויים כמויות נמוכות של אומגה -6 fats . למרות אומגה -6 שומן הוא בכלל לא דבר רע כשלעצמו, אנשים נוטים לקבל יותר מדי שלהם דיאטות. מבין השמנים הקלים למחיר ובמחיר סביר, שמן הזית הוא כנראה הבחירה הטובה ביותר, ב -73% שומן חד-בלתי-רווי ו -9% אומגה -6. יש לה גם חומרים מזינים אחרים. שמן קנולה יש 59 אחוז שומן חד בלתי רווי ו 20 אחוז אומגה -6.
שמן הסויה, השמן הזול והנפוץ ביותר, הוא 23 אחוז שומן חד בלתי רווי ו- 51 אחוז אומגה -6. שוב, קצת בסדר, אבל אם אתה משתמש הרבה רוטב סלט אתה רוצה לנווט הרחק שמן סויה.
כאשר מסתכלים על תוויות, כמה נקראו משהו כמו "שמן זית וחומץ", אבל המרכיב השני ברשימה, לאחר שמן זית, היה "סויה ו / או שמן קנולה". שמן זית של ניומן וחומץ הוא דוגמה לכך.
כמו כן, חפשו היטב עבור שומן מוקשה חלקית, שהוא כמעט לחלוטין שומן טראנס. למרות שרוב היצרנים יש ירידה זה מרכיב סלט תחבושות, זה עדיין מופיע מדי פעם, למשל, ב Wishbone Chunky כחול גבינה ההלבשה.
רכיבים נוספים
יש אנשים המעדיפים להתרחק ממזונות שיש להם רשימה ארוכה של תוספים, אם כי הם מעדיפים לאכול מזונות קרובים יותר למצב טבעי או בגלל שהם לא סומכים על החומרים שהם לא יכולים לבטא. אחרים מוצאים כי תחבושות עם הרבה מרכיבים מוזרים פשוט לא טעם טוב, או יש מרקם כי הוא בהצבת. לדוגמה, יש לא מעט רוטב סלט בשוק, כי המרכיב הראשון או השני הוא מים. אלה dressings נוטים להיות הרבה ירקות gums ו מרכיבים אחרים כדי להוסיף "הגוף" בחזרה לתוך ההלבשה. אתה עלול למצוא את זה קשה יותר להתלבש סלט עם אלה "gloppier" תחבושות.
את הטוב ביותר סלט חבישה: הפוך משלך
זה קל מאוד לעשות רוטב סלט שלך. אתה צריך:
- שמן
- חומץ או מיץ לימון
- מלח ופלפל
- אופציונלי: עשבי תיבול, תבלינים, פירות, טעמים אחרים, חרדל (חרדל בעצם עוזר להחזיק אותו יחד כך שהוא לא נפרד כמו בקלות)
היחס בין שמן לחומץ צריך להיות בערך 3 עד 1. לנער את הכל יחד בצנצנת או לטאטא בקערה. זה כל מה שיש.
כדי להכין רוטב שמנת, להתחיל עם מיונז ו / או שמנת חמוצה כבסיס, ולהוסיף כל מה שאתה רוצה. תערובות עשב לעתים קרובות עובד היטב לבדוק רק סוכר או פחמימות נוספות. רזה עם חומץ או מיץ לימון אם תרצה.
> מקור:
> לבן WS, ג 'ואו Y, עגורן, דיקסון P, Quadt F, Flendrig LM. דוגמנות השפעות מינון של שמן סויה על רוטב סלט על זמינות ויטמין מסיס ויטמין carotenoid ו ירקות סלט. היומן האמריקאי של תזונה קלינית . 2017; 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.