תות שדה פיסטוקו

תזונה מדגיש (למנה)

קלוריות - 202

שומן - 13 גרם

פחמימות - 19 גרם

חלבון - 3g

סה"כ זמן
הכנה 20 דקות , קוק 90 דקות
מנות 8

פבלובה מורכב ממרנג עם קצפת ופירות. חלק מן השמנת מתכון זה מוחלף עם יוגורט דל שומן, אשר מוסיף טאנג נחמד ומסייע להפחית עודף שומן וקלוריות.

הקרם מעוטר ברוטב תות שדה צבעוני, שנעשה על ידי תותים עשירים בטעמי ויטמין C עם מגע של סירופ מייפל. ויטמין C משחק תפקיד הצמיחה והתיקון של רקמות בגוף על ידי סיוע לגוף להפוך קולגן. הוא מעורב גם בריפוי פצעים, בתיקון ובשימור עצמות ושיניים, והוא פועל כחומר נוגד חמצון, וחוסם חלק מהנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. כוס אחת של תותים מכילה כ 85 מיליגרם של ויטמין C, אשר כבר עונה על כמות היומי המומלץ למבוגרים (75-90 מ"ג / יום).

זוג תותים אדומים יפה עם אגסים פיסטוקים ירוקים בהירים, אשר מציעים מרקם נחמד מרקם ומקור טוב של חלבון, סיבים , ושומנים בריאים .

רכיבים

• 1/2 כוס סוכר מגורען
• 1.25 כפות קורנפלור
• 2 חלבונים גדולים
• קורט מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שמנת כבדה
• 1/3 כוס יוגורט דל שומן
• 1 כוס תותים טריים או קפואים, פרוס לחצי
• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כף מים
• 1/4 כוס פיסטוקים, קלוי

הכנה

1. מחממים תנור ל 275 F. קו אפיה עם נייר קלף.
2. מנפים את הסוכר ואת הקורנפלור לתוך קערה קטנה.
3. במיקסר חשמלי במהירות נמוכה, מערבבים את חלבוני הביצה והמלח במשך 1 עד 2 דקות, או עד קצף.
4. לחבוט את המהירות עד בינוני גבוה, להוסיף בעדינות את הסוכר תערובת תירס. לאחר המבריק הוא מבריק ויצרו פסגות רכות (יכול להיות 5 עד 10 דקות), לסיים במהירות גבוהה ולהוסיף את תמצית וניל.

1. כפית את merinuge על גבי קלף אפוי מגולף גיליון כך הוא יוצר שכבה עבה 1/4 עד 1/2 אינץ ', מה שהופך את הקצוות מעט סמיך יותר מהמרכז.
2. אופים במשך 80 עד 90 דקות, עד רק בז 'ורוד אבל לא קלוי. כבו את החום וסדקו את דלת התנור פתוחה (דבר המונע פיצוח במרנג). תן למרר להתקרר לטמפרטורת החדר ולהסיר.
3. כדי להכין את המילוי: מקציפים את השמנת והיוגורט עד שיצרו פסגות רכות. כפית את היוגורט מוקצף מעל המרקר ממש לפני ההגשה.
4. כדי להפוך את רוטב הבירה: לחמם את התותים החצאים, סירופ מייפל ומים בסיר קטן עד שפשוט חמים (לא קפואים יותר אם משתמשים בתותים קפואים) והגרגרים שיחררו כמה ממיצי שלהם, בערך 3 עד 5 דקות.
5. מורחים את רוטב התות על הקצפת ומפזרים אגוזי פיסטוקים קלויים.

וריאציות של חומרים ותחליפים

במהלך הקיץ, כאשר פירות יער טריים נמצאים בעונת השיא וטעם מתוק כל בעצמם, פשוט לבחוש תערובת של גרגרי טרי לתוך הקצפת העליונה עם גרגרים אפילו יותר (אין צורך רוטב מבושל).

מוסיפים תוספות נוספות לקצפת, כמו תפוז לימון או לימון, כמה טיפות של תמצית שקדים או מי ורדים, או קמצוץ או שניים של הל הלבלב כדי לשפר את הטעם ומשלימים את הפרי.

בישול והגשת טיפים

מקציפים את הגבינה הקצוצה ואת רוטב הבירה בזמן שהמרנג אפה.

אתה יכול גם לאפות את מרנג יום או יומיים מראש ולשמור אותו היטב עטופה על הדלפק. מוסיפים את המילוי, הרוטב ואת התוספות רק לפני ההגשה.

רוצים לאכול את הקינוח לארוחת הבוקר ? במקום היוגורט מוקצף, מערבבים 1 1/2 כוסות של יוגורט דל שומן בסגנון יווני עם 1 כף סירופ מייפל וכף על גבי מרנג. זה יקטין את תכולת השומן ואת לחבוט את החלבון המתכון. למעלה עם גרגרים טריים להשתמש גרנולה במקום פיסטוקים.

לקבלת קינוחים חמודים בנפרד, לעשות 8 meringues מיני במקום מרנג אחד גדול. מיניס רק צריך לבשל במשך 45 עד 60 דקות.