יתרונות בריאותיים, מידע תזונה, ו Low-Carb מתכונים
שעועית ירוקה, שעועית, שעועית, לא משנה איך אתה קורא להם, הם כולם אותו דבר, ויש להם הרבה להציע לנו בדרך של תזונה עבור כמות נמוכה מאוד של פחמימות. שעועית ירוקה מחרוזת הם לא ממש מזין כמו סוג ירוק אבל עדיין נמוך carbs.
שעועית ירוקה הם למעשה קטניות
שעועית ירוקה קטניות, בדיוק כמו שעועית שאנחנו בדרך כלל אוכלים מבושל או משומר, כגון שעועית כליות ושעועית פינטו.
ההבדל הוא פשוט כי תרמיל של שעועית ירוקה הוא אכיל אז זה יכול להיות הרים מוקדם יותר. אם אתה גדל שעועית ירוקה בגינה שלך לא לבחור אותם בזמן, אתה יכול להשאיר אותם על הצמח והם יבשילו ויבשו. לאחר מכן, אתה יכול לבשל ולאכול את השעועית בדיוק כפי שהיית עושה כל שעועית יבשה אחרת.
פחמימות, סיבים, ו קלוריות ספירות
שעועית ירוקה הם נמוכים carbs והוא יכול להוסיף קצת סיבים לתזונה.
- 1/2 כוס של שעועית ירוקה גולמית (או על 10 10 שעועית): 2.3 גרם של פחמימות יעילות (נטו) בתוספת 1.5 גרם של סיבים ו -17 קלוריות
- 1/2 כוס של שעועית ירוקה מבושלת: 3 גרם של פחמימות יעילות (נטו) בתוספת 2 גרם של סיבים ו 22 קלוריות
- 1 כוס של 1/2 "חתיכות של שעועית ירוקה גלם: 4.3 גרם של פחמימות (נטו) יעיל בתוספת 2.7 גרם של סיבים 31 קלוריות
אינדקס הגליקמי
שעועית ירוקה יש אינדקס גליקמי נמוך (15), מה שהופך אותם בחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת או על דיאטה דלת פחמימות.
יתרונות בריאותיים
שעועית ירוקה הם מקור טוב מאוד של סיבים, ויטמין K, בטא קרוטן (וקרוטנואידים אחרים); מקור מצוין של ויטמין C, ומקור טוב של חומצה פולית ומנגן. הם מכילים גם כמויות נאותות של חומרים מזינים רבים אחרים, כולל אשלגן, ברזל, לוטאין, וויטמינים B, כמו גם phytonutrients רבים כגון פלבנואידים נוגדי חמצון.
שעועית ירוקה יש פרופיל מזין דומה עלים ירוקים, אז אם אתה עייף של עלים, נסה שעועית ירוקה לשינוי.
בחירה ואחסון
בחרו שעועית חלקה וחלקה ללא כתמים חומים או אזורים רכים. באופן אידיאלי, אתה צריך להרגיש "הצמד" כאשר אתה שובר אותם (ומכאן השם "להצמיד שעועית"). אחסן אותם בתא המצנן של המקרר שלך, שם הם צריכים לשמור עד שבוע. לא לשטוף אותם עד הזכות לפני שאתה מכין אותם לאכול. אם אתה לא חושב שאתה תוכל לאכול אותם לפני שהם הולכים רע, אתה יכול לשטוף להקפיא אותם.
נמוכה פחמימות מתכונים
אם אתה עייף מאכילת שעועית ירוקה פשוטה, יש הרבה מתכונים שעועית ירוקה שמתאימים לתזונה דלת פחמימות, כולל תבשיל שעועית ירוקה עם בצל בצלחת , סלט דל שומן עם ארבע פלפלים , מרק קשת ועוף ( או טורקיה) עוגה סיר . בישול אותם עם בצל כמה ומפזרים אותם עם מעט לימון פלפל היא גם דרך טעימה לשנות אותם.
> מקורות:
> קליפורניה קונסורציום של קרדיולוגים. עיכול 101: אינדקס גליקמי של מזונות.
> ארצות הברית משרד החקלאות (USDA), שירות המחקר החקלאי. מסד הנתונים התזונתי הלאומי עבור הפניה רגילה, שחרור 28, 2016.