תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 303
שומן - 15 גרם
פחמימות - 42 גרם
חלבון - 5 גרם
סה"כ זמן
הכנה 10 דקות , מבשלים 20 דקות
מנות 8
כאשר יש לך שפע של פירות יער במקרר שלך מה עדיף פאי ברי טעים? מתכון זה קורא אוכמניות טריות , אבל זה יעבוד נהדר עם פטל, מדי. למעשה, ברי אידיאלי להשתמש הוא olallberry, מגוון של אוכמניות שגדל ליד החוף המערבי של ארצות הברית, והוא נקרא על שם המילה Chinuk ההודי "ברי".
המילוי הוא בעיקר לא מבושל, שילוב של פירות יער טריים עם זיגוג פשוט. שקדים פאי שקדים לא רק מוסיף עוד שכבה של טעם, אלא גם עושה את זה עוגה ללא גלוטן לטפל.
רכיבים
- לקבלת קרום פאי שקדים:
- 3 כפות חמאה
- 1 1/2 כוסות שקדים (או קמח שקדים)
- 2 כפות אגבה (או דבש)
- עבור מילוי עוגה ברי:
- 3/4 כוס מים
- 4 כוסות / 1 קוביות פטל (טרי)
- מלח דאש
- 3/4 כוס דבש (או ממתיק נוזלי אחר)
- 4 כפות קורנפלור
- אופציונלי: 1 כף חמאה (אופציונלי, אך מומלץ)
- אופציונלי: קצפת להגשת
הכנה
הפוך את שקדים פאי שקדים
- מחממים תנור ל 350 F. ממיסים את החמאה במחבת העוגה במיקרוגל.
- מוסיפים את ארוחה שקדים ו agave כדי חמאה מומסת במחבת ומערבבים היטב. פאט במקום עם קצות האצבעות.
- אופים כ 10 דקות עד שהקרום מתחיל להתחמם. אחרי 8 דקות, לבדוק כל דקה בערך, כי ברגע שהוא מתחיל חום זה הולך מהר. מוציאים מהתנור ומניחים לקרום העוגה להתקרר.
הפוך את מילוי עוגה ברי
- מערבבים מים, 1 כוס פירות יער טריים, מקף מלח, ודבש יחד בסיר זה מספיק גדול כדי בסופו של דבר להחזיק את כל גרגרי יער.
- מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 2 עד 3 דקות. בריס צריך להיות ריכוך ואת הנוזל הופך בצבע ברי.
- תבשיל תירס לתוך התערובת. וודאו כי הוא מומס במלואו, מבשל עד שהתערובת מאפילה ומבהירה (במילים אחרות, רוב הקלות מהקורנפלור נעלמות).
- מוסיפים את החמאה, אם משתמשים, ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את 3 כוסות הגרגרים הנותרים ומערבבים עד שהם מצופים בזיגוג.
- יוצקים לקליפת שקדים אפוי מקורר ציפורן.
- אם תרצה, פאי ברי העליון עם קצפת בטעם עם קצת וניל ממתיק על פי בחירתך.