Phytonutrients וכיצד ניתן לקבל יותר מהם את הדיאטה
Phytonutrients, הידוע גם בשם phytochemicals, הם תרכובות למצוא צמחים (מלבד ויטמינים, מינרלים, ו macronutrients ) שיש להם השפעה מועילה על הגוף. ישנם מעל 30,000 מהם, אך רק מספר קטן נותחו ונבדקו עד כה. Phytonutrients יכול להגן על טריליוני תאים שלנו ממחלה. לחלק מהם יש השפעות נוגדות חמצון .
אחרים עשויים להגביר את המערכת החיסונית, או יש השפעות אנטי דלקתיות, אנטי ויראלי, אנטיבקטריאלי, או לעזור לתקן נזק לתאים. ירקות צבעוניים ופירות נוטים להיות הגבוה ביותר בכימיקלים אלה, אבל תה, שוקולד, אגוזים, זרעי פשתן, שמן זית הם גם מקורות נהדר של phytochemicals גם כן. משפחות שונות של צמחים נוטים כלפי משפחות מסוימות של phytonutrients, למשל, מזונות כתומים נוטים להיות קבוצה קרוטנואידים.
לאכול קשת: Phytonutrients בצבע
ייתכן ששמעת כי אתה צריך "לאכול קשת", ואת החשיבות של phytonutrients היא אחת הסיבות לכך. אכילה קשת מאפשר לנו לקבל את הטוב ביותר של phytonutrients כמו צבעים שונים שלהם מציעים יתרונות בריאותיים שונים. לדוגמה, הליקופן בעגבניות ואשכוליות ורודות, האנתוציאנינים בגרגרים, והפלבונואידים בשוקולד הם דוגמאות של חומרים תזונתיים מועילים הפועלים בצורה שונה.
קבוצות רבות phytonutrient (למשל, פלבנואידים ו lignans) נופלים לקבוצה גדולה יותר בשם polyphenols.
להלן חמישה צבעים של phytonutrients ואת הפונקציה של כל אחד מהצבעים הקשורים שלה:
- אדום - תפוחים, אבטיחים, פטל, סלק, דובדבנים ואשכוליות
תומך ערמונית, דרכי השתן ובריאות DNA. מגן מפני סרטן ומחלות לב כולל ליקופן, חומצה אלגית, quercetin, הספרידין, אנתוציאנידינים
- סגול - חצילים, ענבים, אוכמניות אוכמניות
טוב הלב שלך, המוח, העצם, העורקים ובריאות קוגניטיבית כולל רזברטרול, אנתוציאנינים, פנולים, פלבנואידים - ירוק - קיווי, אבוקדו, מלון, ברוקולי, תרד
תומך בבריאות העין, תפקוד העורקים, תפקוד הכבד ובריאות התא כולל EGCG, isothiocyanate, לוטאין, zeaxanthin, isoflavones, פלבנואידים, coumestans - לבן - בצל, פטריות, אגסים
תומך בעצמות בריאות, מערכת הדם ונלחם מחלות לב וסרטן כולל EGCG, אליצין, quercetin, אינדולים, glucosinolates - צהוב / כתום - דלעת, גזר, אפרסקים, אננס ופפאיה
מקדם צמיחה בריאה ופיתוח טוב בריאות העין כולל אלפא קרוטן, בטא קרוטן, בטא cryptoxanthin, לוטאין / zeaxanthin, הספרידין
איך באמת לטעום את הקשת
אסטרטגיה טובה במיוחד למשפחות עם ילדים היא לשמור על תמונה של פירות וירקות סביב המטבח. מחקרים מראים כי רק להיות סביב תמונות של פירות וירקות יכול להגדיל את צריכת המזון שלך. אפילו יותר טוב, אתה יכול לשמור תרשים על המקרר או במטבח שבו אנו יכולים להיות תזכורת של פירות וירקות שאנחנו כבר אכלו ואיזה "צבעים" של מזון שהם השאירו לאכול.