מה שאנחנו מאמינים על תזונה משתנה מדי יום. ממצאי המחקר מופיעים בכותרות העמוד הראשון בכל הנוגע למזון שלא לאכול. זה יכול להרגיש מפחיד ובמקום לחקור את האמת, אנחנו נוטים לחסל מזון פוטנציאלי מהדיאטה שלנו.
מחקר המזון יכול להיות מטעה
לעתים קרובות, המחקר מתנהל על בעלי חיים כמו חולדות. זה דבר טוב כי זה מגרה מחקרים נוספים על בני אדם. מבחינה פיזיולוגית, הגוף שלנו לא יכול להגיב כמו חולדה כשמדובר צריכת מזון. זה יכול להפוך את תביעות המחקר לא מבוססות ודורשים מחקר נוסף עבור ראיות חותכות יותר.
מחקר אינו מדע מושלם כאשר מדובר תזונה או בכלל. המדע יכול לקבל את זה לא נכון ומחקרים כרוניים הם תמיד מתמשך עם תוצאות שונות. מה קורה עם הממצאים שפורסמו של מחקר אחד הם עיתונאים מחכים עם לוח ביד להתמודד על הלכלוך. זה משאיר אותנו להאמין מיתוסים מזון אפשרי לוקח שנים כדי debunk.
מזונות בריאים רבים קיבלו ראפ רע מבוסס על מחקר אחד whistleblowing. תביעת מחקר שלילית אחת תאפיל על חמישה ממצאים חיוביים בכל הנוגע לחדשות. כקוראים, אנחנו כמובן לשמוע את הרע ולשכוח את השאר. או, הממצאים החיוביים נשארים מחוץ למאמר לחלוטין.
התוצאה של מידע תזונה מטעה עושה החלטות על מה שאנחנו קוראים. זה יכול להיות חיובי ושלילי בהתאם ראיות. על פי המכונים הלאומיים לבריאות , מחקרים כפולים, אקראיים, מבוקרי פלסבו הם תקן הזהב למחקר. לא כל המחקר מתבצע בשיטה זו.
אנחנו פשוט רוצים לאכול נכון לבריאות. זה יהיה חשוב כדי למנוע בלבול שנגרם על ידי דיווח על מזון רע, מחקר מדויק ותביעות מיושנות. לוקח זמן לבדוק את הראיות מומלץ להפיג כל חששות לגבי מזון.
ישנם כמה מאכלים כי מעולם לא היה נאסר כמו בריא. מחקרים מעודכנים גילו שהתביעות הישנות היו לא מדויקות וחשפו יתרונות בריאותיים חיוביים. מזונות הבאים כבר לא מחזיקים סטיגמה שלילית והוא יכול להיכלל בתזונה בריאה.
תפוחי אדמה
תפוחי אדמה עשה את הרשימה רע ראפ מזון לפני שנים. מחקר מיושן העלה טענות לעלייה במשקל ולסוכרת מסוג 2. מחקרים אחרים הראו כי הם משמינים ולא צריך להיחשב ירקות. מי שרוצה לאכול נכון נמנע מהספד אחרי כל העיתונות הקשה.
הסטיגמה לא בריאה עדיין עוקבת אחר תפוח האדמה הלבן. מחקר מעודכן יש debunk ממצאים ישנים יתרונות בריאותיים חיוביים מדווחים כעת. מחקרים קודמים לא כללו כיצד תפוחי אדמה עוברים עיבוד וצריכה.
תפוח אדמה לבן מוכן בריא נחשב כיום חלק חשוב של התזונה שלנו. הם מזין צפוף וגבוה בסיבים. תפוחי אדמה מכילים גם חומצות אמינו חיוניות נחשבים מקור של חלבון הצמח איכות.
תפוחי אדמה דרגה גבוהה על האינדקס הגליקמי, ולכן ספורטאים סיבולת צורכים אותם לפני האימונים. הם הוכיחו להיות יעיל בדיוק כמו פסטה להכנת רצים למרחקים ארוכים לאירועים תחרותיים.
אורז לבן
אורז לבן כבר ברשימה השחורה כמו פחמימות רע . מחקרים קודמים הראו כי ערכי גליקמיה גבוהים גורמים לעלייה במשקל ולסיכון לסוכרת מסוג 2. הטענות היו מספיק רבים מאיתנו בחרה לחסל אורז לבן מן התזונה שלנו.
רוב המחקר לא לקח בחשבון את הצרכים macronutrient של ספורטאים משקולות. אקסטרים workouts קשות לרוקן גליקוגן (סוכר) חנויות בגוף. אורז לבן הוא מזון התאוששות גדול לשחזר רמות הגליקוגן ולשפר את צמיחת השריר.
לא רק אורז לבן דלק מהיר לספורטאים, אבל זה ידוע גם ללא תופעות לוואי של מערכת העיכול (GI). אורז לבן נחשב פחמימה בטוח מסיבה זו. אנשים רבים הסובלים מרגישות גלוטן גם צורכים אורז לבן על חום.
אורז חום עדיין מומלץ עבור מי שלא לממש באופן קבוע. עם זאת, אורז לבן מצוין כמקור טוב של פחמימות עבור ספורטאים.
מזון מלא שומן
מזון מלא שומן כבר shunned במשך שנים. המילה שמנה עצמה שולחת אנשים שפונים לכיוון השני. מחקר מיושן לא עזר עם תביעות הקשורות למחלות לב מוגברות, סרטן, והשמנת יתר. מחקרים שנעשו לאחרונה דוחים טענות ישנות ומציינים מזונות מלאים שומן מועילים לתזונה בריאה .
שומן חלב יוגורט, חלב, גבינה מוצגים כעת פוטנציאל להפחית את הסיכון למחלות לב. חלב מלא שומן מומלץ גם לעזור לאנשים לדבוק תוכנית אכילה בריאה וירידה במשקל. המחקר מצא גם צריכת שומן חלב כדי להפחית שומן סביב הבטן. על פי מחקרים נוספים, אלו שצרכו חלב מלא שומן הצליחו לשמור על מדד מסת הגוף הרגיל (BMI) .
חמאה אמיתית גם עשה את רשימת המזון השמן רע. מחקר מיושן שכותרתו חמאה לא בריא עם קישורים להשמנת יתר ומחלות לב. מחקרים עכשוויים מצביעים כיום על חמאה אמיתית כמקור עשיר של ויטמינים מסיסים בשומן. ממצאי מחקר נוספים מראים כי הוא מועיל לחילוף סידן וסיכון מופחת למחלות לב קרדיווסקולריות (CHD). על פי מחקרים אחרים, חמאת דשא מכילה ויטמין K2 מראה גם להפחית את הסיכון למחלות לב.
ביצים היו קשורות כולסטרול מוגבר ומחלות לב. טענות אלה לא זכו להכרה עם מחקר מעודכן. ביצים מוצגות כעת להגביר ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), הכולסטרול הטוב שלנו. ביצים חלמונים עשירים פוספוליפידים לעזור לשמור על תאים בריאים בגוף שלנו. מחקר נוסף הראה צריכת ביצים שלמות מגבירה את חילוף החומרים שלנו .
בשר אדום מתויג לא בריא. מחקר מיושן הראה כי בשר אדום עשוי להגביר את מחלת הלב ואת העלייה במשקל. אנחנו כבר הימנעות סטייק ובשר מבוסס על מידע לא מדויק. על פי מחקרים מעודכנים, בשר יכול להיות חלק מתזונה בריאה. נתונים ישנים כללו את כל הבשר במהלך המחקר ולא הצליחו לבשל בשר רזה. ממצאי מחקר חדש מראים כי בשר אדום רזה בעל השפעות חיוביות כלפי מחלת לב ונחשב לחלק מתזונה בריאה.
שוקולד
שוקולד עשה את רשימת מזון ראפ רע. מחקר מיושן הצביע על כך שהחלבון אינו בריא ועם סיכון מוגבר להשמנה. למרבה הצער, רבים מאיתנו נמנע שוקולד במשך שנים על בסיס טענות לא מבוססות. מחקרים ישנים התבססו על שוקולד חלב ולא הצליחו לחקור את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של שוקולד מריר .
מחקר מעודכן באמת הציל את היום. מחקרים חדשים מעודדים כעת שוקולד מריר כחלק מתזונה בריאה. על פי המחקר, נוגדי החמצון בשוקולד כהה יכולים להגדיל את הביצועים הספורטיביים. ממצאים נוספים מראים כי שוקולד מריר מקטין את הסיכון לשבץ ומחלות לב.
חמאת בוטנים
חמאת בוטנים כבר blacklisted להיות משמין. מחקר מיושן ציין חמאת בוטנים תרמו לעלייה במשקל. חמאת בוטנים כבר לא היה מקום במזווה שלנו מבוסס על מידע לא מדויק.
מחקרים מעודכנים גילו שומנים בריאים בחמאת בוטנים למעשה להפחית את הסיכון למחלות לב. על פי המחקר, חמאת בוטנים תורמת לירידה במשקל והוא מלא ויטמינים ומינרלים חיוניים. חמאת בוטנים מכיל גם חלבון איכות הצמח חיוני לצמיחה שריר.
שוקו
חלב השוקולד נאסר כמו בריא. מחקר מיושן הראה כי חלב השוקולד היה גבוה בסוכר וקושר לעלייה במשקל. בדיוק כמו שוקולד, את הגירסה חלב לקח מכה שלילית מזון. הפסקנו לקנות את זה לעצמנו ולילדים על בסיס מחקר לא שלם.
מחקרים עכשוויים דחו טענות ישנות וכעת מצביעים על חלב השוקולד כאחד ממשקאות האימון הטובים ביותר. מחקר כרוני הוכיח חלב שוקולד כדי לשפר את צמיחת השרירים , ביצועים אתלטיים, ולשמור על איזון הסלולר.
חלב השוקולד יש מרכיבים מעולה. על פי המחקר, חלב השוקולד יש יחס מומלץ פחמימות חלבון לשחזר רמות הגליקוגן. זה גם הראה לשמור על הגוף hydrated ובאיזון אלקטרוליטים.
קפה
קפה כבר מתויג בריא. מחקרים קודמים הצביעו על ממצאים שליליים של התמכרות לקפאין, יתר לחץ דם, חרדה וקישורים לעלייה בדם. ללא חקירה נוספת, רבים מאיתנו בחרו לחסל קפה מן התזונה שלנו.
מחקר קפה כרוני גילה יתרונות בריאותיים חיוביים עם צריכת קפה . על פי מחקרים שפורסמו במכון הלאומי לבריאות , קפה עשוי להפחית את הסיכון למחלת פרקינסון, אלצהיימר ודמנציה. מחקר נוסף הצביע על צריכת קפה מפחיתה את הסיכון לשבץ, במיוחד אצל נשים.
הקפה מוצג כדי להפחית את הדלקת בדם. על פי המחקר, קפה הוא על המקורות הגדולים ביותר של נוגדי חמצון הקשורים למניעת מחלות. מחקרים הראו קפה מפחיתה את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, והוא הראה כדי להפחית את שכיחות של אבני מרה.
קפה פשוט כל כך קורה להיות אחד המשקאות הטובים ביותר לפני האימון הטבעי, על פי המחקר. ההשפעה הממריצה מקפאין מתבטאת בהגדלת חילוף החומרים. קצב חילוף החומרים מוגבר מסייע עם חמצון מוגבר שומן (שריפה). מחקרים אחרים מקשרים קפה לביצועים אתלטיים משופרים. הספורטאים הוכשרו להתאמן יותר ויותר.
מחקרים נוספים מצביעים על כך שצריכת הקפה משפרת את המיקוד הנפשי שלנו. על פי מחקר, קפה לא רק מספק אנרגיה אלא גם משפר את הביצועים המנטליים. זה הוכח גם להאט איטי הקשורים לגיל ירידה.
קפה יכול לעזור עם כאבי שרירים. מחקרים הראו שתיית קפה לפני פעילות גופנית יכולה לסייע בהפחתת הצטברות חומצה לקטית. כאב שריר מופחת מקפה מוצג כדי לשפר את האימון שלנו. מחקרים הראו קפה כדי להגדיל את תפוקת האנרגיה שלנו עם פחות עייפות שרירים.
> מקורות:
> התקדמות בתזונה, תפוחי אדמה לבנים, בריאות האדם והדרכה תזונתיים, ג'נט סי. קינג ואחרים, 5/13
> כתב העת של האגודה הבינלאומית לתזונה ספורט, תוספי שוקולד כהה מפחיתה את עלות החמצן של רכיבה בעצימות בינונית, Rishikesh Kankesh Patel et al., 12/15/15
> Journal of the International Society of Sports תזונה, ההשפעות של צריכת חלב שוקולד על סמנים של התאוששות שרירים בעקבות אימון כדורגל: מחקר אקראי cross-over, סטפני F גילסון ואח ', 5/18/10
> המכונים הלאומיים לבריאות, בריאות היתרונות של צריכת אגוזים, אמיליו רוס, 6/24/10
> מחקר תזונה, תקציר, צריכת מזון חלבית קשורה באופן חיובי לבריאות הלב וכלי הדם: ממצאי התבוננות בגורמי סיכון קרדיווסקולריים במחקרי לוקסמבורג, Crichton GE et al., 4/12/14
> Pubmed.gov, קפאין וקפה: השפעתם על קצב חילוף החומרים ושימוש המצע במשקל תקין ואנשים שמנים, Acheson KJ, 5/80
> ארה"ב אורז, בריאות ותזונה, מידע, ספורט תזונה עבור אתלט תחרותי