מדוע אכילת שומן שומר אותך בריא

קבלת תחושה של שומן תזונתי

שומנים קיבלו ראפ רע במשך שנים. צריכת השומן הואשמה בגרימת השמנה, עלייה ברמת הכולסטרול ובעיות בריאות.

תזונאים רבים הרופאים היו על דיאטה דלת שומן דיאטה כמו התשובה הרזיה וניהול בעיות בריאות. זה לא יכול להיות רחוק יותר מן האמת. בדומה מידע שגוי סביב הפחמימות הגבלת , שומנים כבר נקלעו לקבוצת מזון רע במשך זמן רב מדי.

מאמר זה יהיה לשפוך אור על למה שומנים חשובים לאכול כל יום לבריאות טובה.

הגוף שלנו צריך שומן

שומנים הם אחד משלושת המאקרו-חומרים הדרושים לגוף לתפקד ברמה אופטימלית. כלומר, אחוז גדול נדרש כדי לשמור על בריאות טובה.

"על פי צריכת הדיאטה Intakes שפורסמו על ידי USDA 20% - 35% של קלוריות צריך לבוא שומן" . מטרת השומן בגוף שלנו היא לצמיחה ופיתוח, אנרגיה , ספיגת ויטמין, הגנה על האיברים שלנו, ושמירה על התא ממברנות.

הבנת התפקיד החשוב שומנים לשחק צריכת מזון יומי מגדיר מדוע זה לא צריך להיות מוסר התזונה שלנו. שומנים הם מקור חשוב של אנרגיה הסתמכה במהלך האימונים שלנו. שומנים מכילים גם מולקולות פעילות המשפיעות על איך השרירים מגיבים לאינסולין ולשלוט בתגובה לדלקת.

שומנים טובים לשמור על הגוף בריא

מחקר מקיף מראה את הסכום הכולל של שומן בתזונה אינו מקושר עם משקל או מחלה. מחקרים גילו את זה סוג של שומן ואת סך הקלוריות בתזונה זה באמת משנה.

שומנים טובים לשמור על בריאות הגוף בעוד שומנים רעים לקדם כולסטרול גבוה בעיות בריאות. כל השומנים אינם נוצרים שווים וזורקים את הרע ולשמור על הטוב יש צורך לשמור אותנו בריאים.

עם כל "לא לאכול שומן" hype, הפסקנו לצרוך את השומנים טוב מועיל הלב שלנו ואת הבריאות הכללית. בעת בחירת שומנים בריאים עדיף על הלב שלך, כשמדובר המותניים שלך, כל השומנים יש בערך אותו מספר קלוריות.

תשומת לב לחלק שליטה צריכת השומן הכולל לא רק לעזור עם ירידה במשקל, אלא גם לקדם חיים ארוכים ובריאים יותר.

השומנים הטובים

שומנים טובים ידועים כמו שומנים בלתי רוויים או חד בלתי רווי ושומנים רב בלתי רוויים. כמה יתרונות בריאותיים של שומנים טובים בלתי רוויים כוללים הורדת רמות הכולסטרול בדם, דלקת מופחתת וקצב הלב התייצב. שומנים בריאים נמצאים בעיקר במזונות מצמחים כמו זיתים ושמנים צמחיים, אגוזים וזרעים והם נוזלים בטמפרטורת החדר. ישנם שני סוגים של שומנים בלתי רוויים:

• שומן בלתי רווי: ידוע גם בשם שומנים בריאים ללב נוזלים בטמפרטורת החדר אך לחזק כאשר בקירור. שמן זית הוא כנראה בראש הרשימה טובה שומן חד. ריכוז גבוה ניתן למצוא גם זיתים; אבוקדואים; אגוזי לוז; שקדים; אגוזי ברזיל; קשיו; שומשום; זרעי דלעת; ואת שמן זית, קנולה, בוטנים.
• שומן רב בלתי רווי: ידוע לתפקידם בהורדת הכולסטרול בדם וברמות הטריגליצרידים. חומצות שומן אומגה 3 הם שומן רב בלתי רווי הידוע לשמצה שמוצג כדי לספק יתרונות בריאות הלב. מקורות מזון כוללים דגים שומניים כמו סלמון, פורל, שפמנון, מקרל, וגם זרעי פשתן ואגוזים. מומלץ להשיג חומצות שומן אומגה 3 ממקורות מזון במקום תוספי מזון ולאכול 2 מנות של דגים שומניים בכל שבוע.

שומנים רעים

שומנים רעים ידועים כמו שומנים רוויים או טראנס ומגבירים את הסיכון למחלות בגוף האדם. היו הרבה מחלוקות ו fueled דיונים על הנושא של שומן רווי. מחקרים כרוניים הגיעו למסקנה, "קיצוץ בשומן רווי יכול להיות טוב לבריאות אם אנשים מחליפים שומן רווי בשומנים טובים, במיוחד שומנים רב בלתי רוויים". לכל הפחות יש לאכול בשומן רווי במשורה. ישנם שני סוגים של שומנים רעים:

• שומן רווי: קשור לעלייה ברמת הכולסטרול בדם, בעורקים סתומים ובמחלות לב. שומנים רוויים נמצאים במקורות בעלי חיים כמו בשר אדום, בשר עוף, מוצרי חלב עתירי שומן, ביצים ושומנים צמחיים נוזלים בטמפרטורת החדר כמו שמן דקלים. "איגוד הלב האמריקני ממליץ לשמור על שומנים רוויים רק 7% מסך הקלוריות".
• שומן טראנס: רע מאוד של שומן רווי והוא נעשה על ידי חימום שמן צמחי נוזלי בתהליך הידרוגנציה. תהליך זה יוצר תוצאה מזון מזויף ו unnaturally נותן מוצרי מזון חיי מדף ארוכים יותר. הידרוגנציה הופך מה צריך להיות נוזלי למוצר מזון מוצק כגון מרגרינה. שומני טראנס נמצאים בשימוש נרחב במסעדות ובתעשיית המזון לטיגון, מאפים, מאפים, חטיפים מעובדים ומרגרינה. "איגוד הלב האמריקני (AHA) ממליץ להגביל שומן טראנס לפחות מ 2 גרם ליום."

_{מקורות:}

בית הספר להרווארד לבריאות הציבור, שומנים וכולסטרול: לצאת עם הרע, עם טוב, 2015

האקדמיה הלאומית למדע, דיאטה הפניה Intakes מקרונוטרינטים, 2002-2005