דלעת דלעת נמוכה לפעמים מקבל מוניטין רע

איך להכין את הדלעת עושה את כל ההבדל

דלעת הם ריבה ארוז עם ויטמינים, מינרלים, ו phytonutrients ויש לי הרבה פחות עמילן וסוכר מאשר butternut קשורים או סקווש בלוט.

דלעות יכול להיות מוכן במובנים רבים , ואתה יכול בקלות לשלב דלעת לתוך דיאטה דלת פחמימות . אינדקס גליקמי הוא מתון, אז אם יש לך סוכרת, לעקוב מקרוב אחר צריכת שלך לשקול להשתמש בו כמויות קטנות יותר.

הטבה נוספת עם דלעת, אתה יכול לצלות ולאכול את הזרעים .

היסטוריה של הדלעת /

דלעות, כמו סקווש אחרים, חשבו שמקורן בצפון אמריקה. העדות העתיקה ביותר, זרעים הקשורים דלעת המתוארכים בין 7000 ו 5500 לפנה"ס, נמצא במקסיקו.

מבחינה טכנית פרי, הוא מסווג מדעית כסוג של גרגר בוטני, שנקרא pepo, קרוב דודו מלפפונים ואבטיח.

על פי מילון אטימולוגיה מקוון, המילה האנגלית "דלעת" שתחילתה 1640s. זהו שינוי של פומפון, שאיבה, שפירושו "מלונים, דלעת", שתחילתה בשנות הארבעים של המאה ה -20, מן הפומפון " מילה" . השימוש המוקלט הראשון של המילה "דלעת פאי " הוא מן 1650s.

פחמימות וסיבים ספיר עבור דלעת

דלעת נחשב מזון דל פחמימות, עם זאת, הדרך בה הוא מוכן לעתים קרובות, כגון פשטידות קלויים, קרמל עם חמאה וסוכר חום, נותן דלעת גבוהה ספירת פחמימות ולפעמים רע ראפ.

הכנת דלעת	פחמימות, סיבים וספירות קלוריות
½ כוס דלעת גולמית, קובייה	3.5 גרם פחמימות נטו, חצי גרם של סיבים, 15 קלוריות
½ כוס דלעת מבושלת או מחית	6 גרם של פחמימות נטו, 3.5 גרם של סיבים, 42 קלוריות
4 גרם. של דלעת גולמית (¼ lb)	7 גרם של פחמימות נטו, 29 קלוריות

אינדקס גליקמי ועומס גליקמי עבור דלעת

אינדקס גליקמי של מזון הוא אינדיקטור של כמה וכמה מהר מזון מעלה את רמת הסוכר בדם.

מחקר אחד של המדד הגליקמי של "סקווש חורף" דיווח על ממוצע של 41. עם זאת, הוא לא ציין אילו זנים נבדקו.

העומס הגליקמי של מזון קשור לאינדקס הגליקמי, אך לוקח בחשבון את גודל ההגשה. עומס גליקמי של אחד הוא שווה ערך לאכילה של 1 גרם של גלוקוז.

עומס גליקמי של דלעת
½ כוס דלעת גולמית מקושטת: 2
1/2 כוס דלעת מבושלת או מחית: 3
4 גרם. של דלעת (¼ lb): 4

היתרונות הבריאותיים של דלעת

דלעת היא מקור מצוין של ויטמין A ואת כל carotenes, במיוחד בטא קרוטן . זה גם מקור טוב של אשלגן, מנגן, ויטמין C, ומגנזיום. דלעת משומנת היא מקור טוב של ויטמין K. רבים של phytonutrients בדלעת הוכחו יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיים.

כיצד להכין דלעת

דלעת היא מאוד תכליתי. לעתים קרובות אנו חושבים על זה כמו להיות חלק קינוחים מתוק, במיוחד סביב החגים בסתיו ובחורף. אבל דלעת ניתן לכלול מנות עיקריות, כמו הרבה קישואים חורף, במרקים, לחם, דגני בוקר. בנוסף, דלעת משומר הוא זמין ונוח לשימוש, כי אתה צריך להוסיף זה ירקות מזינים מאוד לך דיאטות השנה.

אם יש לך דלעת שלמה, הדרך הקלה ביותר להכין את זה היא לתקוע חורים או סימני סכין לתוך הבשר עבור אוורור לצלות אותו בתנור עד שהוא רך.

לאחר מכן, פורסים אותו ולהסיר את עיסת וזרעים עם מלקחיים.

דל פחמימות מתכונים עם דלעת

מתכונים דל פחמימות עם דלעת
פאי דלעת עם קרום פקאן
עוגת גבינה ודלעת
דלעת רול עם מילוי גבינת שמנת
פנקייק דלעת דלעת
לחם דלעת
דלעת תפוח פודינג
פודינג דלעת מיידית
מרק דלעת עולמית חדשה
מרק דלעת מתובל
בשר בקר וארוחה דלעת
דלעת חמה "דגני בוקר"

_מקורות

• _{לירו, מרקוס פוסטר, קיי, הולט, סוזאנה וברנד מילר, ג'נט. "טבלה בינלאומית של אינדקס גליקמי ערכי עומס גליקמי: 2002." American Journal of תזונה קלינית . Vol. 76, מס '1, 5-56, (2002).}

• _{מחלקת החקלאות של ארצות הברית. "קיבולת ספיגת חמצן רדיקלית (ORAC) של מזון נבחר, שחרור 2. מאי 2010.}
• _{USDA מאגר מזין הלאומי עבור הפניה רגילה, שחרור 21.}