סוגים רבים ושונים של אלכוהול נעשים למעשה עם גלוטן גרגרים , כולל בירות ביותר סוגים רבים של משקה חריף. אם אתם עוקבים אחר דיאטה נטולת גלוטן, הקפידו לשתות רק משקאות ללא גלוטן. זה יותר קשה ממה שזה נשמע כנראה, אבל לא ייאוש - יש לך למעשה שפע של אפשרויות.
תוכנית אב אלכוהול אתה יכול לשתות
- הימנע בירה אלא אם כן זה מסומן במיוחד "ללא גלוטן".
- יין וברנדי הם כמעט תמיד ללא גלוטן, אך מרכיבים בדוק פעמיים על יין בטעם פירות קוקטיילים היין מאז אלה עשויים להכיל גלוטן. כאשר יש ספק, מקל עם יין רגיל.
- יש אנשים שאינם יכולים לצרוך גלוטן להגיב על משקה חריף שנעשה עם גלוטן גרגרים, כולל וודקה, ויסקי, בורבון, וג 'ין. חפשו משקה חריף שמזוקק ממשהו אחר מלבד חיטה, שעורה או שיפון.
- רוב רום רגיל ו tequilas הם ללא גלוטן. מותגים במדף העליון צפויים להיות בטוחים יותר מאשר אפשרויות זולות יותר.
- סיידר קשה הוא בדרך כלל (אבל לא תמיד) ללא גלוטן. בחר ללא גלוטן שכותרתו ciders להיות בטוח.
- משקאות מעורבים הם בעייתיים במיוחד כי הם כוללים לעתים קרובות מרכיבים המכילים גלוטן. במקרה של ספק, מקל עם מערבלים אתה יודע הם ללא גלוטן, כגון סודה ללא גלוטן או מיץ פירות .
בירה, יין, סיידר ו סאקה
כאדם עם מחלת צליאק או ללא צליאק גלוטן רגישות (או כמי שמקבל דיאטה נטולת גלוטן מסיבות בריאותיות אחרות), אתה צריך להתרחק גלוטן בכל הצורות.
לעתים קרובות, הפעם הראשונה בעיה זו עולה כאשר מישהו מציע לך בירה. אתה לא יכול להיות מודע לכך הרוב המכריע של בירה עשוי דגנים גלוטן - בעיקר שעורה אבל לפעמים חיטה ושיפון. לכן, כל בירה קונבנציונאלי הוא מחוץ לתחום .
היצרנים בשנים האחרונות החלו לייצר מגוון רחב של בירה ללא גלוטן.
בירות אלה עשויים גרגרי ללא גרגרים כגון דורה, דוחן, ואורז. לעתים קרובות אפשר למצוא את רדברידג ', בירה נטולת גלוטן, שנעשתה על ידי יצרנית הבירה העליונה Anheuser-Busch, במסעדות ובברים (במיוחד אלה הכוללים גם תפריט ללא גלוטן). אחרים פופולריים ללא גלוטן בירה כוללים Bard's, New Grist, New Planet, ו Greens.
מה שנקרא "גלוטן הוסר" בירות גם משווקים לאלו ללא גלוטן וכוללים מותגים כגון מחדל אסטרלה דאם דאורה. עם זאת, אנשים בעקבות דיאטה נטולת גלוטן מסיבות בריאותיות צריך להיזהר אלה "גלוטן הוסר" בירות . אלה עשויים משעורה כי הוא מטופל במיוחד עם אנזים כי נשבר - אבל לא ממש להסיר - חלבון גלוטן. מומחים חקרו האם בדיקת גלוטן על בירות אלה היא מדויקת ואנשים רבים לדווח על תגובות רעות אליהם.
מעבר לבירה, יין רגיל הוא בטוח על דיאטה ללא גלוטן. אבל אם היין שאתם שוקלים לשתות מכיל תוספות נוספות, כגון טעמי הפרי ותבלינים שנוספו לעיתים ליין קינוח מתוק, עליכם להיות זהירים ולבדוק את המרכיבים. בנוסף, מקררי יין לעיתים קרובות מכילים שעורה מאלט הם בהחלט לא גלוטן חינם.
קשה ciders, כגון ACE סיידר, Crispin סיידר, ו Woodchuck סיידר, הם ללא גלוטן. עם זאת, חלופות בירה אחרות, כולל משקאות מלט, לימונדה קשה, משקאות אנרגיה, מכילים מאלט שעורה אינם ללא גלוטן.
סאקי יכול להיות בעייתי . למרות שזה עשוי מאורז (גרגר ללא גלוטן), הוא יכול להכיל עקבות של שעורה . בנוסף, כמה יצרנים להוסיף כמות קטנה של אלכוהול מזוקקים גלוטן גרגרים מתכונים סאקי שלהם. אם אתה רוצה לנסות Sake, ללכת לאט, ולחפש אחד כי שכותרתו junmai או junmai-shu , כלומר, זה עשוי אורז טהור.
רום וטקילה
באופן כללי, אתה יכול לצרוך רום בבטחה אם אתה בעקבות דיאטה ללא גלוטן.
כמעט בכל מקרה, רום הוא ללא גלוטן. למעט כמה יוצאים מן הכלל הזה יש כמה רומלים מתובלים ומתובלים. אם אתה נהנה רומס בטעם, תצטרך ליצור קשר עם היצרן כדי לקבוע אם מוצר מסוים הוא ללא גלוטן.
בעוד רום טהור הוא ללא גלוטן, היזהר מראש שנעשו תערובות שנועדו לשמש רום, כגון אלה המיועדים piña coladas. חלקם מכילים מרכיבים גלוטן כמו טעם. שוב, פנה ליצרן אם אתה ספק או לעשות משלך piña coladas מאפס באמצעות קרם קוקוס אננס.
טקילה שנעשו בדרך המסורתית, לחלוטין מן צמח אגבה כחול, הוא ללא גלוטן חינם. עם זאת, כמה מותגים זולים נחשבים "mixto" או לא לגמרי מן הצמח אגבה כחול. יש אפשרות קטנה כי אלה יכולים להכיל גלוטן. יהיה עליך לפנות ליצרן לשאול. "Mixto" טקילה מקבל לפחות 51 אחוזים של הסוכר שלה מן צמח אגבה כחול, אבל יכול לקבל את 49 האחרות מן ממקורות אחרים פרוקטוז גלוקוז. בכל פעם שיש מקורות נוספים המעורבים, גלוטן יכול לפעמים להיכנס לתמונה.
עכשיו, כדי להיות הוגנים, זה מאוד לא סביר כי יצרן טקילה ישתמש מרכיב גלוטן. אבל אם אתה רוצה לממש שפע של זהירות, מקל עם המסורתית, 100 אחוז כחול אקווה טקילה. כן, זה יקר יותר, אבל עדיף להיות בטוח מאשר להצטער כשזה מגיע לבריאות שלך. אם בקבוק טקילה אינו מציין "100 אחוז אגבה", אז זה mixto. Mixto tequilas לא ייקרא "mixto", הם פשוט יגידו "טקילה". יש הרבה יותר מותגים mixo טקילה על המדפים מ -100 אחוז אלה אגבה כחול, אז אתה צריך להתחיל את החיפוש שלך על ידי מסתכל על המדף העליון tequilas.
אלכוהול גרגרים
הרבה סוגים שונים של משקאות חריפים, כולל וודקה, בורבון, ג'ין וויסקי, נעשים על ידי גרגרי גלוטן מזוקקים. למרות שרבים טוענים כי זיקוק משקה אלכוהולי מסיר את כל מולקולות חלבון גלוטן שאחראים לתגובות גלוטן גרועות, אתה צריך להיות מודע לכך שאנשים מסוימים לחלות מן גלוטן גלוטן מבוססי תבואה אלכוהול. לכן, אתה צריך להמשיך בזהירות עד שאתה יודע אם אתה או בין אלה שאינם מגיבים.
הנה מה המומחים יש לומר על שתיית אלכוהול מזוקקים גלוטן גרגרים כאשר יש לך מחלת צליאק או רגישות גלוטן:
- הקמפיין הלאומי למכונים לחולי הצליאק של המכון הלאומי לבריאות מקפיד לומר שכל האלכוהול המזוקק נטול גלוטן, ללא קשר למקורו המקורי.
- איגוד הצליאק הקנדי אומר, בין היתר, כי "משקאות אלכוהוליים מזוקקים כמו ג'ין, וודקה, ויסקי ויסקי ויסקי שיפון עשויים מתסיסה של חיטה, שעורה או שיפון, ומאחר שהם מזוקקים, הם אינם מכילים פרואמינים [כלומר , חלבונים גלוטן] מותר, אלא אם כן התווית אחרת.
- אגודת צליאק ספרו, בינתיים, ממליצה רק על וודקה, רום וטקילה המבוססים על תפוחי אדמה (כולם עשויים ממקורות גרגרים שאינם גלוטן), יחד עם יינות משמרים, ללא ברנדי ובירה ללא גלוטן.
אלכוהול מזוקק
לאמיתו של דבר, שום מחקר לא ממש שקל אם אנשים עם רגישות לצליאק וגלוטן יכולים ליהנות בבטחה ממשקאות אלכוהוליים מזוקקים מגרגירי גלוטן ללא נזק. כמה חוקרים בדקו וודקות מבוססות ג 'ין, ויסקי וגלוטן המבוססות על גלוטן לתכולת גלוטן בתוצאות מעורבות - חלקן מצאו גלוטן בהן, וחלקן לא.
תיאורטית, זיקוק (אם זה נעשה כראוי) צריך להסיר את כל גלוטן. אבל לא כל יצרני משקאות אלכוהוליים מספיק פעמים כדי לטהר את המשקאות שלהם לחלוטין. בנוסף, כמה להוסיף קצת "תבואה" גרגר (אשר מכיל גלוטן) לאחר זיקוק כדי לשפר את צבע הטעם. ויש תמיד את האפשרות של זיהום לחצות גרגרים גלוטן במתקן הייצור.
חלק מהמומחים גם שיערו כי קטעים זעירים של חלבון הגלוטן שורדים את הזיקוק - גם כאשר הוא נעשה כהלכה - ושהמערכת החיסונית של אלה הרגישים במיוחד לגלוטן יכולה לזהות את השברים הללו ולהגיב. ייתכן גם שיש עוד משהו בגרגר - מלבד חלבון הגלוטן - ששרד את הזיקוק וגורם לתגובה אצל אנשים רגישים.
ללא קשר חוות דעת המומחים על בטיחות מוצרי גלוטן מבוססי גרגר, אנשים רבים דיווחו מקבל תסמינים גלוטן רציני לאחר שתיית אותם. לכן, אם אתה מאובחן לאחרונה, אתה צריך להמשיך בזהירות כדי לקבוע אם אתה יכול לסבול משקאות אלכוהוליים מזוקקים גלוטן גרגרי. לא לשתות הרבה בהתחלה ולראות היטב עבור סימפטומים.
סימפטום אחד שדווח לעתים קרובות הוא שיכרון מהיר ביותר ולאחר מכן הנגאובר שנראה פרוע מחוץ פרופורציה לכמות האלכוהול שצרכת. במילים אחרות, אם אתה מקבל שיכור שואג משקה אחד גלוטן מבוססי גרגר למחרת יש הנגאובר הגרוע ביותר שאתה יכול לזכור, אתה לא יכול לסבול אלכוהול מבוסס גלוטן גרגר.
חלופות גלוטן מבוסס גרגרים אלכוהול
שוב, גלוטן גרגרים משמשים בדרך כלל לייצר וודקה, ויסקי, בורבון, שיפון, ג 'ין. אז תצטרך להימנע משקאות שנעשו עם כל המשקאות האלה, אלא אם אתה יודע את המשקאות המדוברים לא היה עשוי חיטה, שעורה או שיפון. למרבה המזל, יצרנים עלו בשנים האחרונות כדי להציע מגוון רחב של אלכוהול, כולל וודקה, ויסקי, וג 'ין, כי הוא לא עשוי גרגרי גלוטן:
- ללא גלוטן אפשרויות וודקה ללא תפוחי אדמה, ענבים, קני סוכר, תירס. מותגים פופולריים כוללים Chopin, טיטו, ו Luksusowa.
- ג 'ין לרוב נעשה משילוב של מרכיבים, כולל גלוטן גרגרים. ללא גלוטן אפשרויות חינם קשה למצוא. נסה לחפש קרים נהר ג 'ין, Monopolowa יבש ג' ין, או שרם אורגני ג 'ין, כל אלה עשויים רק תפוחי אדמה.
- כמעט כל הוויסקי עשוי משעורה, אבל יש שם מותג אחד שעשוי מסורגום במתקן ללא גלוטן - קווין ג'ני ויסקי ממזקקת הסוכר הישנה במדיסון, ויס.
- בורבון הוא בעייתי באותה מידה עבור מי להגיב על אלכוהול מזוקקים גלוטן דגנים. אם אתה יכול למצוא אותו, נסה הדסון בייבי בורבון אשר עשוי תירס 100 אחוז.
משקאות מעורבים וליקרים
למרבה הצער, סוגים רבים של ליקר מכילים אלכוהול מבוסס גלוטן מבוסס גרגר, כלומר, משקאות מעורבים רבים הם מחוץ לתחום, אלא אם כן ניתן למצוא חלופות ללא גלוטן. למעשה, הלבדים הפופולריים ביותר ליקרים, כגון Godiva שוקולד ליקר, מבוצעים עם מרכיבים גלוטן ודגן מזוקקים גרם חיטה או שעורה. ליקר קפה מתובל קאהלה מכיל אלכוהול המבוסס על תבואה, למשל, וקרם בייליס מקורית אירי הוא עשה עם ויסקי אירי אשר מזוקקים שעורה ותירס.
B & B ליקר עשוי משילוב של ברנדי ב benedictine, אשר מבוסס שעורה ויסקי עם תערובת של עשבי תיבול ותבלינים. Drambuie עשוי גלוטן מבוססי גרגר ויסקי ויסקי בתוספת דבש. אפילו ליקרים בטעם פירות ומוצרים אחרים כוללים לעיתים אלכוהול "נייטרלי" מזוקק מגרגירי גלוטן (בדרך כלל חיטה).
Cointreau, ליקר כתום, הוא יוצא מן הכלל הזה. זה נעשה על ידי קליפות תפוז זיקוק. גרנד מרנייה, עוד ליקר בטעם כתום, כי הוא בעל מבנה של ברנדי וקוניאק, הוא גם חלופה ללא ליקר גלוטן. קוקטיילים מבוססי וודקה עשויים גם להיות הימור בטוח שכן רוב הסורגים תכונה לפחות אחד וודקה מבוסס על תפוחי אדמה. רק לוודא שכל מיקסרים המשמשים גם הם ללא גלוטן.