חריגים כוללים יינות קינוח או יינות עם טעם נוסף
כמעט בכל מקרה, היין נחשב ללא גלוטן עד מתחת לגבול המשפטי של פחות מ 20 חלקים למיליון של גלוטן. זה כולל שמפניה, שכן השמפניה היא פשוט יין מוגזים.
עם זאת, יש כמה יוצאים מן הכלל זה עבור יין. הם כוללים:
- יין עם תוספת צבע או טעם, כגון יינות קינוח פירות מתובל
- בקבוקי יין
לא כל יינות קינוח ומקרר יין מכילים גלוטן, אבל אתה לא יכול לסמוך עליהם להיות ללא גלוטן, אז תמיד לקרוא את התווית (ואם אפשר) לבדוק עם החברה לפני שתיית אותם.
איך היין יכול להכיל גלוטן
אם אתה רגיש מאוד לזיהום גלוטן צולב , אתה עלול למצוא את עצמך מגיבים יינות מסוימים, אפילו יינות ללא תוספים. אתה לא מדמיין את הסימפטומים שלך - יש כמה דרכים אחרות גלוטן יכול להתגנב לתוך היין.
במקרים מעטים, העבריין יהיה השימוש בגלוטן חיטה כסוכן קנס או מבהיר ליין. מכיוון שאנו מצפים היין שלנו להיראות ברור, יצרני היין פונים מוצרים שיכולים להסיר כל חלקיקים גלויים. מוצרים אלה נקראים סוכני פיננסים.
סוכני הגמר עשויים ממגוון רחב של חומרים, החל מחימר ועד חלבוני ביצים וקליפות סרטניים (ולכן אנשים עם אלרגיות למזון מסוימים צריכים להיזהר מיין).
זה מאוד נדיר - אבל לא בלתי אפשרי - עבור סוכן קנס להכיל גלוטן. אם זה המקרה, יצרנית היין לא צריכה לחשוף את זה על התווית.
במקרים אחרים, הגורם לדליקה מהיינות יהיה הדבק החיטוי המשמש לאטום את חביות היין מעץ המשמשות לגיל היין. שוב, לא כל היין גיל הגילאים שלהם בחביות עץ (רבים מעדיפים טנקים נירוסטה בימים אלה), אבל אם אתה מגיב ליין כי היה זקן בתוך חבית, ייתכן שאתה מגיב כי הדבק חיטה המשמשת לאטום את חָבִית.
בין אם אתה מתעסק עם סוכן גלוטן המכיל קנס או יין כי היה זקן בתוך חבית עץ אטום עם להדביק חיטה, זה רק יוסיף כמות זעירה של גלוטן על יין סיים, אולי בטווח של 1 עד 2 חלקים למיליון (או אפילו פחות).
עכשיו, זה כמות קטנה של גלוטן, כל כך קטן זה לוקח את שיטות בדיקה גלוטן רגיש ביותר כדי לזהות. ואת הרוב המכריע של אנשים של אלה עם מחלת צליאק או לא celiac גלוטן רגישות לעולם לא יבחין הסימפטומים ממנו. אז אם אתה יודע בוודאות שאתה מגיב על יינות מסוימים, אתה לא צריך לדאוג בקשר לזה.
מקררי יין מסוימים מכילים גלוטן
אנשים רבים רואים מקרר יין, להיות מוצרי יין. לכן, הם אולי לא מבינים כמה מרכיבים אחרים אלה מוצרים אלכוהוליים מכילים ... וכיצד הם מכילים מכילים גלוטן.
המותגים הבאים של מקררי יין מכילים גלוטן בצורת מאלט שעורה:
- Bacardi (רק את מגוון מאלט כסף)
- בארטס וג'יימס
- החווה של בון
- סיגרם
יצוין כי חלק מהמשקאות הללו אינם נמכרים בארצות הברית. מאז יצרנים של משקאות אלכוהוליים לא צריך רשימה של החומרים על התוויות שלהם, אתה צריך להתרחק בקבוקי יין בבקבוק.
סיידר קשה עושה חלופה טובה ללא גלוטן .
מילה מ
אם יין רגיל נותן לך סימפטומים, תחילה עליך להתנסות כדי לוודא הסימפטומים האלה הם לא ממשהו אחר. סימפטומים של הדבקה יכולים להיראות כמו ההנגאובר הגרוע ביותר בעולם, לכן ודא שאינך טועה בהנגאובר אמיתי מהסוג המושרה על ידי גלוטן.
בנוסף, כמה אנשים עם תסמיני המעי הרגיז מסוג סינדרום למצוא כי אלכוהול (כן, גם יין) הוא גורם להם. למידע נוסף על אפשרות זו: האם זה גלוטן, או האם זה IBS? אפשר גם להגיב על היסטמין ביין (במיוחד יין אדום) עם תסמינים שעלולים לחקות את תסמיני הגלוטן.
ייתכן שיהיה עליך לעשות כמה ניסויים כדי לאתר את הגורם לסימפטומים שלך.
אבל זה נאמר, מעט מאוד של אלה מגיבים גלוטן יבחין הסימפטומים מן זעירים כמויות זעירות של גלוטן ביין. אם אתה אחד מהם, קח לב: אתה לא צריך לוותר על היין שלך! למרבה המזל, ישנם כמה צעדים שתוכל לנקוט.
ראשית, אתה יכול לשקול מחפש זנים כי הם בני החביות נירוסטה, זה פותר את הבעיה של הדבק חיטה המשמשים לאטום חביות יין עשוי מעץ. היה לי מזל גדול עם blancs סוביניון מניו זילנד, אבל יש הרבה אפשרויות אחרות שם בחוץ.
שנית, אתה יכול ליצור קשר עם הכרמים בודדים כדי לראות מה סוכני fining הם משתמשים. עם הפופולריות ההולכת וגדלה של הדיאטה נטולת גלוטן, כרמים נוספים הפכו מודעים לצרכים של הלקוחות שלהם רגיש גלוטן, והוא עשוי להיות פתוח איתך על סוכני fining שלהם.
לבסוף, אם אתה מוצא יין שאתה אוהב (כמובן, אחד זה לא גורם סימפטומים טיפוסי טיפוסי שלך), לקנות מקרה המקל עם זה. בדרך זו, תמיד יהיה לך יין בטוח לשתות.
> מקור:
> מחלת צליאק. מה אני צריך לאכול? גיליון עובדות.