האם ניתן לקבל תגובה גלוטן לודקה?
רוב המומחים רואים וודקה ללא גלוטן, גם אם הוא מזוקק גרגרי גלוטן (חיטה, שעורה או שיפון). עם זאת, כמה אנשים עם מחלת צליאק ורגישות גלוטן מגיבים על וודקה עשוי דגנים גלוטן. אם זה המקרה בשבילך, שקול לקנות וודקה עשוי תפוחי אדמה או מקורות שאינם גלוטן אחרים.
האם זיקוק באמת עושה וודקה ללא גלוטן?
בתיאוריה, תהליך הזיקוק מסיר את החלבון גלוטן שגורם לתגובות עבור אנשים עם מחלת צליאק ורגישות גלוטן שאינם צליאק.
למעשה, המכון הלאומי לבריאות קובע כי משקאות אלכוהוליים מזוקקים בטוחים לשתות, גם אם הם עשויים ממקורות גלוטן.
זאת התיאוריה. עם זאת, אין ספק כי אנשים מסוימים מגיבים עם סימפטומים גלוטן מגעיל באמת מכל צורה של אלכוהול שהחלה את חייה כמו גרגרי גלוטן ... וזה כולל וודקה עשוי חיטה או שיפון (זה נדיר מאוד למצוא וודקה המכילה שעורה ). למעשה, את Celiac תמיכה האגודה ממליצה נגד גלוטן מבוסס מבוסס vodkas מסיבה זו מאוד.
לא ברור מדוע אלכוהול מזוקק מגרגירי גלוטן מפריע לאנשים מסוימים, אך אינו מטריד אחרים. כמה מומחים שיערו כי קטעים זעירים של חלבון גלוטן לשרוד זיקוק, וכי מערכות החיסון של אלה רגישים במיוחד גלוטן יכול לזהות את החלקים האלה של גלוטן. ייתכן גם שיש עוד משהו בדגן - מעבר לחלבון הגלוטן - ששרדו את הזיקוק וגורם לתגובה אצל אנשים רגישים במיוחד.
אנחנו לא יודעים בוודאות, שכן לא היה שום מחקר כדי להוכיח או להפריך כל זה, רק חוויה אנקדוטית של מי להגיב על גלוטן מבוססי גרגרי אלכוהול כגון וודקה מבוסס חיטה. אם אתה מוצא שיש לך מה מרגיש כמו תגובה גלוטן לאלכוהול מבוסס גלוטן כגון וודקה מבוסס חיטה, אז זה כנראה הכי טוב להימנע מוצרים אלה.
כולם שונים, וגם אם המחקר היה להראות כי גלוטן מבוססי גרגרים וודקה היו בטוחים, חשוב להקשיב לגוף שלך. כפי שצוין, יכול להיות משהו אחר מאשר חלבון גלוטן כי הוא אחראי על כל הסימפטומים אתה נתקל.
מה אני יכול לעשות אם אתה מגיב גלוטן גרגרים מבוסס וודקה?
אם אתם מבחינים בסימפטומים כלשהם עם וודקה גלוטן מבוסס גרגר, אבל ממש כמו וודקה, יש לך מזל: יש הרבה וודקות בשוק שאינם מבוססים חיטה (אם כי חלקם עשויים במתקנים גם מזוקקים גלוטן גרגרים ועדיין עלולה להיות בעיה עקב זיהום צולבות).
למעשה, אלה "ללא גלוטן וודקות" הפכו פופולריים מאוד לאחרונה. יש אנשים שאפילו מאמינים כי vodkas מבוססי תפוחי אדמה או ענבים מבוססי "הם חלקות" ולא להתגרות כמו הנגאובר רע אם האדם יתר על המידה. היין ברור של וודקה מבוסס גלוטן צריך להיות די קל, עם אפשרויות החל וודקה תפוחי אדמה, כדי וודקה תירס, כדי וודקה ענבים, ואפילו תאנה תאנה.
וודקה תפוחי אדמה היא נפוצה למדי (בעיקר ביבוא מצפון אירופה), ו מזוקקה וודקה משותפת (סמירנוף) עושה וודקה שלה תירס. חברות אחרות, קטנות יותר, עשו וודקות מדורגות היטב מענבים וקני סוכר.
לקבלת רשימה מלאה, מלאה של וודקות ללא גלוטן (כולל פוטנציאל זיהום בעיות וכמה רמזים קניות אחרים,) לבדוק את רשימת גודלן ללא וודקה .
מילה מ
אם אתה תוהה אם גלוטן מבוססי גרגרים וודקה הוא באמת ללא גלוטן, המפתח הוא להקשיב לגוף שלך.
למרות שחלק מהמקורות קובעים כי וודקה מבוססת גלוטן על בסיס גלוטן צריכה להיות מתאימה לאנשים עם מחלת צליאק בגלל תהליך הזיקוק (גלוטן הוא חלבונים וחלבונים אינם תנודתיים ולכן לא מזקקים), ייתכן שיש סיבה לדאגה על דוחות אנקדוטליים. אם תגובות אלה נובעות נוכחות של גלוטן או גורם אחר אינו ידוע.
למרבה המזל, עבור אלה המעוניינים ליהנות וודקה, יש אלטרנטיבה וודקה שנעשו באמצעות מקורות כגון תירס, ענבים, תפוחי אדמה, או תאנים זה שכותרתו "ללא גלוטן".
עוד דבר אחד אתה צריך לזכור: אלכוהול להשתמש עודף יכול לגרום לבעיות הרבה מעבר glutening. לדוגמה, זה יכול להוביל לאובדן עצם אוסטיאופורוזיס, וזה כבר בעיה עבור אנשים מסוימים שיש להם מחלת הצליאק.
> מקורות:
> קספר, דניס ל., אנתוני ס. פאוסי וסטיבן ל. האוזר. עקרונות הריסון של הרפואה הפנימית. ניו יורק: Mc Graw Hill השכלה, 2015. הדפסה.
> Minnick, F. האם יש לשווק וודקה ללא גלוטן? . סיינטיפיק אמריקן . 18 בנובמבר 2013.