תשעה צעדים פשוטים תעלה את הגלוטן
אם אתם מאובחנים עם מחלת צליאק או לא celiac גלוטן רגישות, תצטרך ללמוד איך לאכול ללא גלוטן. לחלופין, ייתכן שתחליט לנסות דיאטה נטולת גלוטן גם ללא אבחנה - אתה יכול להאמין ללא גלוטן עשוי לעזור לך לרדת במשקל או לשפר את מצב בריאותי נוסף שיש לך.
אבל מה זה באמת אומר "ללכת ללא גלוטן"?
ללא קשר לסיבות לבחירת דיאטה נטולת גלוטן, זה יכול להיות דיאטה מסובכת עם עקומת למידה מסיבית, במיוחד בהתחלה. אבל אם אתה מבין בצעדים אלה תשע - רצוי בסדר - אתה צריך להיות גם על הדרך שלך בבטחה לאכול ללא גלוטן.
1 - לנקות את המטבח שלך
לפני שאתם יכולים להתחיל את הדיאטה ללא גלוטן, אתה צריך לנקות את המטבח שלך להיפטר מכל מה שאתה כבר לא יכול לאכול. להשליך את כל תערובות אפייה, להפריד או לתת במתנה מוצרים אחרים המכילים גלוטן, ולקנות לעצמך כמה תבלינים חדשים. תרום חבילות פתוחות, צנצנות ופחיות לבנק מזון או למסור אותם לידיד.
מאז אפשר לקבל סימפטומים מן החתיך הקטן ביותר של גלוטן, תצטרך טוסטר חדש . אתה גם צריך פלסטיק חדש כלי עץ ו-מקל לא מקל, אם אתה משתמש בהם. (ראה עוד על כך בציוד ללא גלוטן שלך מטבח חינם ).
עבור אנשים מסוימים, זה תהליך קשה, רגשית - אתה עלול למצוא את עצמך מתאבל על מאכלים נהנית ליהנות. אם זה המקרה, זה יכול לעזור להתמקד השפעה חיובית את הדיאטה ללא גלוטן יהיה על הבריאות שלך.
2 - התחל עם תוצרת טרייה ובשר
אנשים רבים חושבים שהם פשוט צריכים להוריד חיטה מן הדיאטות שלהם - או אפילו רק לחם - כדי ללכת ללא גלוטן. אבל זה לצערי הרבה יותר מסובך מזה.
גלוטן מופיע במזונות החל מרקים כדי רטבים, וזה לא תמיד ברור מן המרכיבים. (הנה כמה פרטים נוספים על מה מכילים מזונות גלוטן? )
כדי למנוע טעויות , אני ממליץ לך מאוד להגביל את הדיאטה שלך מזון לא מעובד בהתחלה. פירות וירקות טריים אינם מכילים גלוטן, וגם לא בשר טרי, עוף ודגים.
לאכול פשוט כמו שאתה יכול, רק באמצעות עשבי תיבול טריים, מלח ופלפל העונה שלך מזון. נסה גרגרים כגון תירס במתינות רצינית, ואל תציג מזון ארוז - כולל אלה שכותרתם "ללא גלוטן" - עד שיש לך תחושה טובה יותר של הדיאטה וכיצד היא משפיעה על המערכת שלך.
מאמר זה ייתן לך הרבה פרטים על מה בטוח ומה לא: רשימת גלוטן חינם מזון - מה אתה יכול לאכול
3 - הרחב כדי לכלול מוצרים ללא תווית גלוטן
ברגע שאתה שולט על יסודות, מזון שכותרתו בבירור "ללא גלוטן" מייצגים את הדרך הטובה ביותר להתחיל להרחיב את הדיאטה ללא גלוטן.
היצרנים אינם נדרשים לתייג מזון "ללא גלוטן", אבל רבים עושים זאת. אתה יכול למצוא כל דבר, החל לחם ללא גלוטן כדי פיצות וופלים קפואים , ואפילו בירה ללא גלוטן .
רק להיזהר לא ללכת החוצה עם מוצרים ללא גלוטן שכותרתו, שכן אנשים רבים מוצאים שהם חווים תסמינים גלוטן מחודשת כאשר הם אוכלים יותר מדי של מוצרים אלה.
במקרים מסוימים, הסימפטומים יכולים לנבוע נזק בלתי נשלט במעיים שלך. עם זאת, ברוב המקרים הפושע הוא כמויות זעירות של גלוטן עדיין נוכח מזון ללא גלוטן "תווית" (קרא עוד על זה כאן: מזונות תווית גלוטן חינם מאי עדיין מכילים חלק גלוטן).
אם אתה מתחיל לחוות סימפטומים מחודשים (או אפילו חדשים), או אם אתה פשוט לא מרגיש טוב במיוחד, לקצץ על מוצרים אלה, במיוחד כל מה שהוספת לאחרונה. ייתכן גם רוצה לבדוק את המאמר הזה: איך גלוטן הרבה יכול לגרום לי חולה? זה לעתים קרובות הרבה פחות ממה שאתה חושב!
4 - למד לקרוא תוויות מזון
כדי באמת להרחיב את הדיאטה שלך - וכדי להבין אילו מהמועדפים הישנים שלך אתה יכול להיות מסוגל לכלול - תצטרך ללמוד למצוא גלוטן על תוויות מזון.
למעשה, אתה בטח יהיה קצת בלש, ללמוד לחפש את המשמעות של מונחים שונים תמצא על מוצרים שונים. תוכלו גם לקבל די חינוך על מרכיבים שונים המרכיבים מזון מעובד.
רק תזכור: היצרנים יכולים לתייג משהו "ללא גלוטן", אבל חוקי תיוג מזון אינם דורשים גילוי של חומרים המכילים גלוטן על תוויות מזון. אם משהו אינו מכיל חומרי גלוטן ברורים, אך אינו נושא תווית ללא גלוטן, הוא עשוי להכיל שעורה או שיפון, או להיות כפוף לזיהום גלוטן במתקן עיבוד המזון. (ראה עוד על כך כאן: מה זה אומר כאשר אין מוצר המצרכים גלוטן? )
בנוסף, יש לזכור כי חיטה חינם לא שווה גלוטן חינם , אז אל תלך שולל על ידי מזונות שכותרתו "חיטה חינם" - הם כנראה לא בטוח.
יותר
5 - שקול ללא גלוטן Smartphone App
אם יש לך iPhone או טלפון אנדרואיד, ייתכן שתרצה לשקול אחד האפליקציות ללא גלוטן שונים בשוק כדי לעזור להנחות את הבחירות שלך על מוצרי מזון מעובדים, מרכיבים ומסעדות. הנה רשימה עבור iPhone: גלוטן חינם iPhone Apps , ורבים של יישומים אותו זמינים עבור אנדרואיד.
מספר אפליקציות לספק רשימות של מוצרים ללא גלוטן אתה יכול לגשת בזמן שאתה במכולת. אפליקציה המבוססת על מנוי מאפשרת לך לסרוק קוד UPC של מוצר כדי לקבוע אם הוא ללא גלוטן או לא.
אם קניות מכולת קשה מדי, אתה יכול גם למצוא יישומים שיסייעו להנחות אותך למסעדה הקרובה עם תפריט ללא גלוטן. המחירים סבירים למדי - חינם ומעלה.
6 - הפוך את הבית ללא גלוטן חינם
אתה בטח חושב שאתה צריך להתמקד עושה את המטבח ללא גלוטן ... ואתה תהיה צודק, לפחות בהתחלה. אבל כמו שאתה מקבל יותר מיומן בעקבות דיאטה נטולת גלוטן, כדאי לשקול הסרת מקורות גלוטן האורבים במקום אחר בבית שלך.
לדוגמה, מוצרי שיער רבים מכילים גלוטן. אם אי פעם קיבלת שמפו בפה במקלחת, או אם אתה נוגע השיער שלך ואז הפה שלך, אתה צריך לשקול לקבל שמפו ללא גלוטן ומוצרי שיער אחרים. כמו כן, לבדוק את משחת השיניים ולוודא שזה ברשימה של משחת שיניים ללא גלוטן אפשרויות.
קוסמטיקה ותרופות מרשם גם לעתים קרובות מכילים גלוטן, והוא יכול לגרום לתסמינים העיקריים אם אתה לא זהיר. גם ציוד לאמנות וחומרי בניין ביתיים נפוצים יכולים להכיל גלוטן - אני כבר דבק קשות מספר פעמים על ידי אבק גבס. הנה רשימה של אספקה ללא גלוטן מלאכה, ועוד כמה טיפים על ביצוע שאר הבית שלך ללא גלוטן.
יותר
7 - Socialize ... אבל להביא מזון משלך
ברגע שאתה הולך ללא גלוטן, סביר להניח כי חברים וקרובי משפחה עשוי לנסות לבשל בשבילך. אל תתנו להם - באופן מציאותי, אלא אם כן אתם סומכים על אותו אדם כדי להימנע מכל חומרי הגלוטן ולזיהום הצולבות (כלומר, אלא אם כן הם גם אוכלים גלוטן או שהם מחזיקים איש מקצוע או שף דיאטני), עדיף לכם להביא את מזון משלו לאירועים חברתיים. כפי שאתה יודע עד עכשיו, דיאטה זו יש עקומת למידה תלולה עד כדי גיחוך - זה לא משהו חבר יכול לשלוט לילה.
התחלתי להביא את האוכל שלי למפגשים חברתיים לפני שנים, ומצאתי שהוא מאפשר לי להתמקד בחברה ולא על הפחדים שלי מלהזדקק. אם אתה רוצה, להביא מנה לחלוק, אבל למלא את הצלחת הראשונה, שכן זיהום לחצות מאורחים אחרים יכול להיות סיכון (רוב האנשים לא יחשבו פעמיים על שימוש בכפית מן הקדירה פירורי מכוסה קדירה בצלחת הירקות שלך בטוח ).
אתה יכול למצוא טיפים נוספים (וכמה תמיכה רגשית עבור זה, שכן זה באמת קשה לנהל!) במאמר שלי על מזון ללא גלוטן שנעשו על ידי חברים או קרובי משפחה.
יותר
8 - למד לאכול ללא גלוטן חינם
עד שאתה מרגיש בטוח בעקבות דיאטה נטולת גלוטן - ובאופן אידיאלי עד כל הסימפטומים נעלמו במידה רבה - אתה צריך להישאר רחוק ממסעדות.
אבל ברגע שיש לך רעיון טוב יותר של איך לאכול ללא גלוטן ואיפה גלוטן יכול להסתיר, האוכל במסעדה לא יציג אתגר גדול.
אוכל ללא גלוטן האוכל יכול להיות מסובך - שרתים רבים ואפילו כמה שפים אינם מכירים היטב את הדיאטה ללא גלוטן, טעויות (למרבה הצער) נפוץ למדי.
בתחילה, ייתכן שתרצה להישאר עם מסעדות שיש להם תפריטים ללא גלוטן , שכן הם צפויים לבזבז זמן על חינוך צוות. ובכל זאת, היזהר לתת את המשמר למטה - תסתכל על המאמר שלי על איך לסעוד את גלוטן חינם לקבלת טיפים נוספים וייעוץ.
אתה גם יכול לנסות ללא גלוטן מזון מהיר אפשרויות - רק להיות מודעים לכך תוכל לסכן יותר זיהום לחצות בשרשרת מזון מהיר.
9 - דע שתעשה טעויות
אתה בהחלט עושה טעויות כמו שאתה לומד לנווט ללא דיאטה נטולת גלוטן, ואתה כנראה לשלם את המחיר עבור אותם במונחים של יום (או שניים, או שלושה) של סימפטומים. למרבה הצער, ברגע שאתה הולך ללא גלוטן, הגוף שלך יהיה מוכן לעשות עסקה גדולה מתוך כל מעט גלוטן שאתם צורכים.
זה ייקח קצת זמן - חודשים, כנראה - כדי ללמוד את רמת הפרט של סובלנות גלוטן לחצות זיהום, ומה אתה יכול לאכול בלי לקבל סימפטומים. אני עושה את זה כמעט 10 שנים, ואני עדיין עושה טעויות לפעמים.
זה מפתה להכות את עצמך על הטעויות האלה נפשית - במיוחד אם אתה אומלל פיזית. גם אני עשיתי את זה הרבה פעמים. אבל אם אתה יכול לנהל את זה, לנסות לראות בהם הזדמנות ללמוד, ולהתמקד הימנעות עושה את אותה טעות פעמיים.
אם אתה תוהה איך זה מרגיש כדי לקבל glutened, מאמר זה מסביר: מה זה מרגיש כמו glutening? . ואם (כאשר) אתה מקבל glutened, הנה כמה טיפים שיעזרו לך להתאושש מהר יותר: התמודדות עם גלוטנינגס: מה עובד ומה לא? בנוסף, אתה יכול לדפדף בין רעיונות הקוראים הטוב ביותר על השחזור מ glutening.
בהצלחה! הולך ללא גלוטן הוא שינוי אורח חיים גדול , אבל זה אחד שאתה יכול לנהל.
יותר