אם זה עתה אובחנת עם מחלת צליאק או ללא צליאק גלוטן רגישות, אתה עלול להרגיש מוצף עם דיאטה נטולת גלוטן והשלכותיו על החיים שלך.
אחד הדברים הראשונים שאתה צריך לעשות הוא להפוך את המטבח ללא גלוטן על ידי ניקוי מוצרי המכילים גלוטן ו segregating או ביטול מזוהמים גלוטן מזונות וציוד. גלוטן האורב במטבח שלך יכול לשמור אותך חולה גם אם אתה אוכל ללא גלוטן, אז זה חשוב כדי להבטיח את בריאותך בעתיד.
הנה שישה צעדים שניתן לנקוט כדי להפוך את המטבח ללא גלוטן.
1 - לזרוק או לתת במתנות האפייה אספקה
אם יש לך קמח המכיל גלוטן או אפייה מתערבב במטבח שלך, לזרוק אותם או לתת אותם. טפל בקבוקים של קמח בזהירות רבה כדי לוודא שאתה לא מאפשר כל לברוח לתוך האוויר, אם אתה נושם אותו ואז לבלוע קצת, אתה תהיה מופתע כמה חולה אתה יכול לקבל.
אתה גם צריך להיפטר מכל חבילות פתוחות של אפייה אספקה, כגון סוכר סודה לשתיה. אמנם אלה עשויים להיות בסדר במצבם הפתוח, מכולות שנפתחו כנראה יש זיהום גלוטן צולבות מפעילויות אפייה הקודם שלך (האם אי פעם השתמשת באותה כפית קמח וסוכר?). גם אם תחליט לחלוק מטבח עם כמה מוצרי גלוטן (יותר על קבלת ההחלטה כי " האם מטבח משותף בשבילך? "), אתה צריך לשמור קמח גלוטן מהמטבח מעתה והלאה. גלוטן מוטס יכול לגרום לך חולה, קמח גם יכול להתיישב על משטחים נקיים, רק מחכה גלוטן לך.
2 - להיפטר מוצרי גלוטן או להפריד ביניהם
אם אתם מתכננים להכין את כל המטבח ללא גלוטן, צררו את כל המוצרים המכילים גלוטן, כולל דגנים, קרקרים, עוגיות, לחמים וכל דבר אחר הכולל חיטה, שעורה או שיפון ברשימת החומרים. (ראה את המאמר שלי על " איזה מזונות מכילים גלוטן? " לקבלת מידע נוסף על מה לחסל). אתה יכול לתת שום דבר שלא נפתח - תרמתי כמה שקיות מכולת גדולות של מוצרים לבנק מזון המקומי. לזרוק את השאר (ואל תסתכל אחורה!).
אם, לעומת זאת, אתה מתכנן להיות מטבח משותף, אתה צריך לבחור ארון (אידיאלי, אחד זה רחוק משדה העבודה המועדף שלך) שבו לאחסן מוצרים המכילים גלוטן. שמור על מוצרים אלה בנפרד בכל עת ולכן אין סיכוי לערבב אותם או להשתמש בהם בטעות.
3 - קנה טוסטר חדש עבור לחם ללא גלוטן
אם אתה אוהב טוסט, תצטרך טוסטר חדש, שכן זה בלתי אפשרי לנקות טוסטר כבר בשימוש היטב מספיק כדי להפוך אותו בטוח למי צריך לחם ללא גלוטן. אל תעשה את הטעות של לחשוב שאתה יכול לייעד צד אחד של טוסטר קיים עבור לחם ללא גלוטן להישאר מזוהמים, למרבה הצער, זה פשוט לא יעבוד.
כמה חברות לעשות כבד חובה, שקיות לשימוש חוזר שיכולים לאפשר לך טוסט לחם ללא גלוטן שלך בבטחה ב טוסטר משמש גם לחם גלוטן. אלה הם בסדר כאשר אתה נוסע ואין לך גישה טוסטר ללא גלוטן חינם, אבל לקנות טוסטר חדש (ולוודא כי בני המשפחה שלך יודעים לעולם לא להשתמש בו עבור לחם גלוטן) נשאר ההימור הטוב ביותר שלך לטווח ארוך .
4 - רכישת צנצנות חדשות של התבלינים
כל התבלינים שנפתחו במקרר או בארונות שלך מכילים ככל הנראה קצת זיהום צולב בצורת פירורי גלוטן, כך לרכוש מלאי מלא של צנצנות חדשות ללא גלוטן, כולל ריבה וג'לי, חרדל , קטשופ , חמאת בוטנים , מרגרינה ומיונז , וכל דבר אחר אתה נהנה להשתמש.
אם אתה מתכנן על מטבח משותף, תצטרך תווית צנצנות שלך כך חבר או בן משפחה לא לחצות משהו לזהם בשוגג. חולי מחלת צליאק רבים מדווחים שבקבוקי הסחיטה פועלים היטב כדי למנוע זיהום צולב, אבל תצטרך להכשיר את כולם לא לגעת בקצה הבקבוק כדי לגלוט לחם - כן, אפילו משהו קטין כמו זה עלול לגרום לך לחלות.
5 - החלף כלי פלסטיק ו Nonstick מחבתות
קערות פלסטיק וכלים מגרד בקלות, ושריטות אלה יכולות להכיל כמויות קטנות של גלוטן, לא משנה באיזו מידה אתה מקפץ. כך גם לגבי סירים ומחבתות וכלי עץ. יהיה עליך להחליף את אלה או להימנע משימוש אלה במטבח שלך עבור בישול ללא גלוטן. אם המטבח שלך יש מקום מוגבל, זה יכול להיות בטוח לשימוש מחבתות פלדה נירוסטה או קערות זכוכית עבור גלוטן ללא מזון ללא גלוטן כל עוד אתה לשטוף אותם בזהירות.
אבל מה שלא תעשה, קנו מסננת חדשה - חורים זעירים של מסננת בלתי ניתנים לניקוי נאות. אם יש ספק לגבי מה לשמור ומה להשליך, לבדוק את המדריך הזה כלי בישול ללא גלוטן וכלי .
6 - ניקוי התנור כדי להסיר שאריות גלוטן
אנשים רבים לא לנקות את התנורים שלהם כל כך לעתים קרובות. אם אתה משתמש בתנור שלך לאפות או לחם קלוי, סביר להניח שיש הרבה פירורים המכילים גלוטן בתחתית. ואם אתה משתמש בתנור כדי לצלות בשר או לבשל כל דבר מתיז, את קירות התנור ואת המדפים עשויים להיות המכילים גלוטן שאריות עליהם.
כדי לסיים את העבודה של הכנת המטבח ללא גלוטן, עליך לנקות את התנור בדרך זו, אתה יכול להרגיש בטוח להניח את פיצה חדשה ללא גלוטן ישירות על המדף תנור לבשל. תנורים ניקוי עצמי בטמפרטורה כי צריך להרוס את חלבון גלוטן, אבל אם יש לך תנור לא ניקוי עצמי, תצטרך לוודא שאתה לקרצף הכל - במיוחד את המדפים - באמת, ממש טוב. כמו כן, הקפד לנקות את המגירה מתחת לתנור, שכן לעתים קרובות נמלים פירורים.