הירוקים ארוזים עם חומרים מזינים וקלים לבשל
הירוקים הם תוספת מושלמת לתזונה בריאה. היתרונות התזונתיים עלים ירוקים רבים ויש דרכים רבות אתה יכול להכין אלה ירקות טעים.
כשמדובר בירוק בישול, הם בדרך כלל ניתן לחלק לשלוש קבוצות, תלוי כמה הם דורשים בישול. בין אם אתם מחפשים ליהנות ירקות ירוקים סלט, ירקות בישול מהיר, או ירקות לבבי, יש לנו כמה טיפים שיעזרו לך.
סלט ירוק
סלט ירקות בדרך כלל אכלו גלם בדרך כלל נופלים לקטגוריה של " חסה ". עשבי תיבול ועוד כמה ירקות כגון תרד יכול גם להיחשב סלט ירקות.
באופן כללי, את הצבע כהה יותר, ירקות מזינים יותר סלט הם. חסה אייסברג, למשל, הוא נמוך מאוד בחומרים מזינים לעומת קרובי משפחה צבעוניים יותר שלה. חסה רומיין יש 17 פעמים ויטמין A ו 6 פעמים ויטמין C כמו חסה הקרחון.
כאשר יש לך ברירה, מגוון של ירקות הוא תמיד הכי טוב, כמו כל אחד יש מגוון משלו של חומרים מזינים. אתה יכול לקחת קצת השראה מן הירוקים למצוא שקית של תערובת האביב , אשר נפוץ בחנויות מכולת רבות. על ידי ערבוב כמה זנים חסה עם תרד, שרד צ'ארד, radicchio, וירקות דומים, אתה יכול למקסם את הערך התזונתי.
המפלה התזונתית האמיתית של סלט באה מן תוספות, במיוחד רוטב סלט , אז אתה צריך לבחור בתבונה.
רוטב סלט הטוב ביותר יש שמנים בריאים כגון שמן זית, אשר יש יתרונות תזונתיים רבים .
שמן סויה ותירס יש הרבה אומגה -6 שומן וזה הכי טוב לנווט הרחק מהם על פי רוב. מיונז מורכב בעיקר שמן גם כן. רבים משתמשים בסיס שמן סויה, כדי לבדוק את התווית כדי לראות איזה סוג של שמן זה כולל לפני שאתה קונה את זה.
האפשרות הטובה ביותר שלך היא בעצם להפוך את ההלבשה שלך . זה קל מאוד לעשות בדיוק בקערה, יותר מדי. התחל עם חומץ ולימון או מיץ ליים. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הצורך, ולאחר מכן מוצצים בשמן כלשהו (בערך פי שלושה מהשמן כחומץ). מוסיפים את זה לסלט הירוקים שלכם וזורקים את המערבב למעיל הכל טוב.
מהיר בישול ירקות
מה היינו מסווגים כמו "בישול מהיר ירקות" ניתן לאכול גם מבושל או מבושל קלות. תרד הוא הדוגמה הברורה ביותר של קטגוריה זו. זה לוקח רק שניות לבשל עלה תרד צעיר.
Chard (Chard Swiss) הוא ירוק בישול מהיר כי ניתן גם לאכול גלם, אם כי זה לא בדרך כלל. Chard זמין בצבעים רבים, אשר לעתים קרובות מתון טעימות יותר מאשר מסורתי שוויצרי chard. את הגבעולים ניתן לבשל יחד עם עלים או אכלו גלם. לדוגמה, אתה יכול לשים אותם סלט טונה במקום סלרי. אם לא ניסית chard, אתה עלול להיות מופתע עד כמה טעים צדדי זה.
צ'רד והתרד המוכר יותר הם מקומות טובים להתחיל עם ירקות מבושלים, כפי שהם כל כך קל, ולא מר כמו כמה אחרים.
סלק ירוק קשורים למעשה בשר ותרד. הם גם בישול מהיר וטעים. Escarole, ירקות שן הארי, ו חומץ הם גם בישול מהיר יחסית ירקות ייתכן שתרצה לנסות.
בעוד כרוב הוא לא עלים מאוד, זה יכול להתאים לקטגוריה זו גם, למרות שזה קשור הירוק לבבי כרוב ו collards. אחרי הכל, מה יהיה קולס בריא להיות ללא כרוב לא מבושל?
יתרון ירוקים מבושלים היא שהם מתכווצים הרבה כך שאתה יכול בקלות לקבל הרבה תזונה מהם. בדרך כלל, 6 כוסות של ירקות גלם להפוך כ כוס אחת של ירקות מבושלים. רוב אלה ירקות בישול מהיר לקחת רק כמה דקות לבשל.
הירוקים
אנשים כבר להתגבר על ההתנגדות שלהם לבבות ירוקים כגון ירוקים כרוב ירוק , וזה דבר טוב מאוד.
תן להם לנסות אם יש לך כבר לא כי הם מציעים את היתרונות התזונתיים ביותר של כל הירוקים. עם הזמן, הם עשויים אפילו להיות מועדפים.
ירקות כרוב וקרם הם הדוגמאות הנפוצות ביותר של ירקות לבבי. הם דורשים בישול, אם כי לא כמו אנשים רבים חושבים. כן, אתה יכול לבשל collards במשך שעה, אבל אם אתה חותך את הירקות מן הגבעולים סיבי, הם יכולים להיות רך ב 10 עד 15 דקות. קייל הוא גם נחמד כאשר מבושל במשך זמן זה.
כביסה ואחסון הירוקים
הדרך הקלה ביותר לשטוף ירקות היא לשים אותם לתוך הרבה מים ו swish אותם מסביב. זה מאפשר לכלוך לשקוע לתחתית. זה ממש קל אם אתה משתמש בסיר גדול עם להוסיף לניקוז פסטה. לאחר swishing הירוקים, להסיר את הכנס ולתת לו לטלטל ממש טוב. בואו הירוקים להתייבש במשך כמה דקות לפני אחסון.
באופן אידיאלי, ירקות צריך להיות יבש או יבש כמעט. אחסן אותם בשקית עם כמה אוויר דחף החוצה ככל האפשר. אתה יכול גם לשמור על כמות נחמדה של לחות על ידי הנחת מגבת נייר לחה בקושי בשקית. מניחים את השקית במגירת הירקות של המקרר.
איך לבשל ירקות
ירקות יכולים להיות מבושלים - מבושלים באיטיות יחסית בכמות קטנה של נוזלים, בדרך כלל מלאי טעים - או מטוגן - מבושל במהירות כמות קטנה של שמן. הם יכולים גם להיות מאודה או מבושל, אבל רוב האנשים אוהבים להוסיף טעמים אחרים אשר הולכים טוב עם ירקות. זה קל יותר עם braising או sautéing.
דרך נוספת לעשות ירקות היא לאפות אותם עם גבינה בסגנון גראטין. הם גם מצוינים כאשר אפויים עם ביצים וגבינה כמו תבשיל תרד .
ירקות יכולים גם להיות נזרק לתוך כמעט כל מרק או צלחת מאכל, במיוחד את הטעם מתון טעים כגון שרד.
הטעם הטוב ביותר
כאשר אתה קורא מתכונים עבור ירקות, מרכיבים מסוימים מופיעים שוב ושוב. זה בגלל שהם הולכים כל כך טוב עם ירקות. כל שילוב של אלה יהיה בדרך כלל זוכה:
- בשר מעושן, כולל בייקון, נקניקים, פרושוטו, ותרנגולת הודו מעושנת
- פפריקה מעושנת או צ'יפוטל
- שום
- לימון או חומץ
- צ 'ילי חם בצורה כלשהי (פתיתי פלפל מיובשים, רוטב חם, וכו')
- אנשובי (אתה לא יכול לטעום את הדג, אבל הם באמת עושים את ההבדל.)
- רוטב וורצ'סטרשייר
- חלב, כגון שמנת וגבינה
מילה מ
השתמש עצות אלה כהשראה להוספת ירקות עלים נוספים לתזונה. אם לא ניסית כמה ירקות אלה עדיין, לתת להם סיכוי בכמה מתכונים שונים. אתה עשוי לגלות כי בישול ירקות מסוימים בדרך מסוימת היא בדיוק מה שאתה צריך באמת ליהנות מהם.