ירקות כהים ירוקים כהים הם כל הזעם בחברה החדשה שלנו לבריאות, אבל הידע הוא לא תמיד כוח כמו מעטים מאיתנו לפגוש את המלצות המינימום USDA של 3 כוסות של ירקות ירוקים כהים בשבוע. ובכל זאת, ירקות אלה מספקים bonanza של ויטמינים, מינרלים, ו phytonutrients . האם אתה עומד או עולה על ההמלצות?
פרופסור לתזונה אמר לי פעם כי זה היה נפוץ עבור אבותינו הקדמונים לאכול עד שישה קילו של ירקות עלים ירוקים ליום בצורה של עלים.
הוא דמיין אותם מסתובבים ממקום למקום, רק בוחרים ואוכלים עלים כשהם הולכים. אתה יכול לדמיין לאכול שקית מכולת מלאה של ירקות כל יום? עם כמות גדולה של ירקות עליים ירוקים הפחתת תיאבון וחוסר סוכר, ירקות עליים ירוקים הם בסיס טוב לאנשים על דיאטה דלת פחמימות. בעת השימוש בהם, ודא כי אתה יוצר מגוון סביב שיש להם. תחשוב על שלוש דרכים להוסיף ירקות עלים לתזונה שלך:
- Smoothies: הוסף ירקות קפואים ירוק Leafy כמו כרוב, תרד או סלק ירקות
- כריכים או עוטפים: באמצעות ירקות עלים ירוקים במקום הלחם בכריכים או עוטפת היא הדרך ללכת אם אתה רוצה להיות נמוך על פחמימות.
- ביצה Scrambles: מוסיפים את הירקות האהובים עלים ירוקים חביתות או ביצים scrambles. הביצה יכולה להשתמש במרקם והטעם לא יוקרב יותר מדי בהתחשב בטעם החלבון החזק מהביצה.
הבדלים אחרים בין התזונה שלנו לאלה של אבותינו הקדמונים
יתרונות בריאותיים
ירקות עלים ירוקים כהים הם קלוריות עבור קלוריה, כנראה המקור המרוכז ביותר של תזונה של כל קבוצת מזון. הם מקור עשיר של מינרלים (כולל ברזל, סידן, אשלגן ומגנזיום) וויטמינים, כולל ויטמינים K, C, E, ורבים של ויטמיני B. הם גם מספקים מגוון של phytonutrients כולל בטא קרוטן, לוטאין , ו zeaxanthin, אשר להגן על התאים שלנו מפני נזק ועינינו מבעיות הקשורות לגיל, בין אפקטים רבים אחרים.
עלים ירוקים כהים אפילו מכילים כמויות קטנות של שומנים מסוג אומגה -3.
ויטמין K
אולי הכוכב של חומרים מזינים אלה הוא ויטמין K. כוס של ירקות מבושלים ביותר מספק לפחות תשע פעמים את צריכת המינימום המומלץ של ויטמין K ביום. ללא שם: נכון, רק כוס אחת. אפילו כמה כוסות של ירקות סלט כהה גלם מספק את המינימום כל בעצמם. מחקרים שנעשו לאחרונה סיפקו ראיות לכך ויטמין זה עשוי להיות אפילו יותר חשוב ממה שחשבנו פעם (המינימום הנוכחי לא יכול להיות אופטימלי), ואנשים רבים לא מקבלים מספיק מזה.
- מסדיר קרישת דם
- עוזר להגן על העצמות מפני אוסטאופורוזיס
- מאי לסייע במניעת ואולי אפילו להפחית טרשת עורקים על ידי הקטנת סידן של העורקים
- עשוי להיות הרגולטור מפתח של דלקת עשוי לסייע בהגנה עלינו מפני מחלות דלקתיות כולל דלקת פרקים.
- עשוי לסייע במניעת סוכרת
ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן , כדי לוודא לשים רוטב על סלט שלך, או לבשל את הירקות עם שמן.
כמעט ללא קרב
הירוקים יש פחמימות מעט מאוד בהם, ואת carbs כי הם שם ארוזים בשכבות של סיבים, מה שהופך אותם מאוד איטי לעכל. לכן, באופן כללי, ירוקים יש השפעה קטנה מאוד על גלוקוז בדם. במערכות מסוימות, הירוקים מטופלים גם בתור "freebie" פחמימות חכם (כלומר הפחמימות לא צריך להיות נספר בכלל).