קלוריות בשקדים ובריאותם
שקדים הם מזון מזין, נייד , פחמימות נמוכה, שניתן להשתמש בהם בישול או לאכול כמו שהוא. שמונים אחוזים של שקדים בעולם גדלים בקליפורניה. בגלל שקדים גדלים היטב באזורים עם אקלים ים תיכוני, הם בדרך כלל אכלו בדרום אירופה, צפון אפריקה, וכמה מדינות במזרח התיכון.
שקדים הם עשירים בחומרים מזינים - הם מקור טוב של סיבים וחלבון.
הם גם מקור טוב של שומנים בריאים, בלתי רוויים (monounsaturated, כגון זה נמצא בשמן זית). בנוסף, שקדים הם מקור מצוין של ויטמין E, מנגן, ומגנזיום.
האזהרה היחידה לאכילת שקדים היא שהם עשירים בקלוריות. צריכת יתר של קלוריות עלולה לגרום לעלייה במשקל, גורם סיכון עצמאי למחלות שונות, כולל סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. לכן, בעת אכילת שקדים, אתה צריך לממש חלק שליטה.
| שקדים עובדות תזונה | |
|---|---|
| מגישים גודל 1 גר '(24 גר') (28 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 164 | |
| קלוריות משומן 127 | |
| סה"כ שומן 14.2 גרם | 22% |
| שומן רווי 1.1 גרם | 5% |
| שומן רב בלתי רווי | |
| שומן חד בלתי רווי 8.9 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 0 מ"ג | 0% |
| אשלגן 207.44mg | 6% |
| פחמימות 6.1 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 3.5g | 14% |
| סוכרים 1.2 גרם | |
| חלבון 6g | |
| ויטמין A 0% · ויטמין C 0% | |
| סידן 8% · ברזל 6% | |
| * מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
שקדים ניתן לרכוש, מלוחים, unsalted, גלם, או קלוי.
הם יכולים להיות מעורבב לתוך חמאת שקדים, שנעשו חלב שקדים, או הקרקע כמו ארוחה שקדים. שקדים גולמיים קלויים הם נתרן חינם, אשר חשוב עבור אותם אנשים שיש להם היסטוריה של לחץ יתר או מחפשים להוריד את צריכת הנתרן שלהם מסיבות אחרות. שקדים הם גם מקור טוב של סיבים, המכיל 3.5 גרם מנה אחת.
בנוסף, שקדים הם פחמימות נמוכה, מזון חלבון גבוהה.
שומן בריא, סיבים, וחלבון התוכן של שקדים לספק כוח השבעה. שקדים נמוכים בשומן רווי, המכיל רק 1 גרם למנה. למעשה, רוב השומן שנמצא בשקדים הוא קרדיו מגן, שומן חד בלתי רווי.
יש לזכור כי בעת אכילת שקדים, אתה צריך לשאוף לדבוק מנה אחת, אשר על 24 שקדים שלמים (1/4 כוס או קומץ קטן). אם אתה זיווג שקדים עם פריט מזון אחר, כגון פירות או יוגורט, המטרה לדבוק 100 קלוריה המשרתים (כ -12). עבור אותם אנשים מחפשים לצמצם את צריכת הפחמימות שלהם, שקדים ניתן להשתמש כתחליף לפירורי לחם בבישול. ארוחה שקדים ניתן גם להשתמש באפייה.
היתרונות הבריאותיים של שקדים
בשנת 2003, ה- FDA הצהיר כי ראיות מדעיות מצביעות על כך שאכילת 1.5 גרם של אגוזים ביום, כחלק מתזונה דלת שומן רווי וכולסטרול, עלולה להפחית את הסיכון למחלות לב. זה יכול להיות בגלל התוכן הגבוה של השומנים הפחתת השומן monunsaturated למצוא שקדים, בנוסף לתכולת סיבים ואפקטים נוגדי חמצון של ויטמין E. שקדים מכילים גם כמויות גדולות של phytonutrients, במיוחד סטרולים צמח פלבנואידים, שהם לב בריא כמו גם מתן יתרונות נוגדי חמצון.
כדי למקסם את החומרים המזינים האלה, ליהנות שקדים שלך עם עורות- flavonoids מרוכזים שם.
שקדים הם גם מקור עשיר של מנגן ומגנזיום. מנגן ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של פחמימות, חומצות אמינו וכולסטרול. מגנזיום מעורב ביותר מ 300 מסלולים מטבוליים, כולל ייצור אנרגיה, סינתזה חלבון, איתות תא, פונקציות מבניות כמו היווצרות עצם. מחקרים אחדים מצביעים על כך שצריכה מוגברת של מגנזיום קשורה לסיכון מופחת לפתח סוכרת.
שאלות נפוצות על שקדים
האם שקדים עץ האגוזים?
שקדים נחשבים אגוז עץ.
הם בדרך כלל לגדול על שיחים או על עצים והם מגולם בתוך פגז קשה. רוב הזמן, אם אדם הוא אלרגי עץ האגוזים, הם אלרגיים לכל עץ האגוזים.
האם חלב שקדים הוא חלופה טובה חלב חלב?
אם למישהו יש אלרגיה לחלב, חלב שקדים הוא חלופה טובה. למרות שקדים הם כמובן גבוה קלוריות, חלב שקדים הוא תחליף קלוריות נמוכה יותר לחלב פרה .
איסוף ושקדים שקדים
שקדים מכילים כמות גבוהה של שומן, ולכן הם שומרים הכי טוב במקום קריר ויבש, כגון מקרר או מזווה אפלולי. חותמים את השקדים (במיוחד קלויים) במיכל אטום לחיי מדף אופטימליים; מניעת חמצון היא המפתח לשמירה על רעננות. הימנע מחשיפה לאור שמש ישיר וריחות קיצוניים.
אם אתם מודאגים לגבי צריכת נתרן גבוהה, חפשו לרכוש שקדים כי הם unsalted. אם אתה רוצה קצת טעם נוסף, אתה יכול לתבל אותם עם קורטוב של תבלין משלך תבלינים.
בריא דרכים להכין שקדים
שקדים ניתן לאכול כמו חטיף, כתוספת לארוחה, כגון שיבולת שועל, או משולבים לתוך צלחת בצד. שקדים מראש שקדים הם אחד המאכלים שאתה תמיד רוצה להיות איתך . כאשר אתה נמצא קמצוץ, הם יכולים לשמש חטיף צפוף, בריא, מזין צפוף. בנוסף שקדים גולמיים או קלויים, אתה יכול לנצל מוצרי שקדים, כגון שקדים ארוחה, שקדים חמאה, חלב שקדים. הנה כמה טיפים טובים.
- אוחז ביד מלאה בשקית קטנה ומגיע אליהם כאשר רעב מכה.
- מורחים חמאת שקדים על סלרי, או תפוח לסיבים וחלבון המכיל חטיף.
- מוסיפים שקדים לסלטים, יוגורט, גבינת קוטג '- להשתמש בדמיון שלך. אגוזים ניתן להוסיף לכל סוגי מזון שונים.
- הימנע שקדים אשר מצופים זיגוג ממותק או דבש.
- השתמש בחלב שקדים לא ממותק בשייקים, רטבים, ביצה של ביצה ושימושים דומים.
- קמח שקדים (אותו הדבר כמו ארוחה שקדים) ניתן להשתמש מתכונים דל פחמימות רבות. נסה פנקייקס , מאפינס , עוגות, ואפילו מלית.
מתכונים באמצעות שקדים
בישול עם שקדים היא דרך מצוינת להגביר את התוכן התזונתי של ארוחה תוך הפחתת תוכן הפחמימות. שקדים גם להוסיף קראנץ טעם אשר יש כוח השבעה והוא יכול למנוע ממך אכילת יתר. מוסיפים שקדים לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים, הארוחה, או הקינוח. זכור כי תמיד לפקח על מנות שלך. להלן כמה מתכונים טובים:
> מקורות:
> מכון לינוס פאולינג. מַנגָן.
> מכון לינוס פאולינג. מגנזיום.
> מזון ותרופות. תביעות בריאותיות מוסמכות: מכתב אכיפה שיקול דעת - אגוזים ומחלות לב כליליות.