האם אחד בריא יותר מאשר השני?
מדי שנה מייבאת ארה"ב כ -90% מהדגים שאנו אוכלים. כלומר, רוב הדגים שאתה רואה על השולחן שלך בא ממקום אחר ואתה לא יכול לדעת אם זה היה מעובדים או פראי נתפס. מנקודת מבט תזונתיים, אין הרבה הבדל בין שני סוגי דגים, ולכן הבחירה שלך בין דגים מעובדים או פראי נתפס יהיה קשור לסוגיות כלכליות או סביבתיות.
סקירה כללית של דגים נתפס בר
דגים נלכדים דגים כוללים את כל דגים ופירות ים נתפס ברשתות, מלכודות, או עם קווי דיג. בני האדם אספו דגים פראיים ופירות ים במשך אלפי שנים, ולמעשה, דגים ורכיבים נחשבים למשאבים מתחדשים כי בתנאים רגילים הם יכולים לחדש את האוכלוסיות שלהם באופן טבעי.
הבעיה, עם זאת, היא כי הגידול בביקוש דגים ופירות ים גורם overfishing להתרחש. המינהל הלאומי לאוקיינוס והאטמוספרה צופה על דיג בארצות הברית ושימוש בשיטות מדעיות לניהול אוכלוסיות דגים כדי למנוע דיג-יתר. זה בהחלט דבר טוב, אחת הדרכים כדי לעזור לקיים את אוכלוסיות דגים בר היא להגדיל את הזמינות של דגים מעובדים.
היתרונות של דגים מוקפאים
דגים מוקפאים גדלים באזורים סגורים או טנקים. כמחצית מאכלי הים הנצרכים בכל רחבי העולם הוא גידול חקלאי. לדברי לאכול ויסקונסין דגים, ארגון הסחר של ויסקונסין דגים חקלאים, חקלאות (המילה מגניב לחקלאות דגים) היא הצורה הגוברת במהירות של ייצור מזון בעולם.
סין מדורגת מספר אחת בייצור דגי מים ואת ארה"ב הדרגות ה -13, עם שפמנון טראוט להיות הדגים העיקריים האמריקאי מעובדים.
דג דיג עשוי להיות מועיל כי זה יכול לקחת את הלחץ מעל דגימות אזורים ולאפשר מדולדלות אוכלוסיות דגים בר לחזור. דגים מעובדים, כגון סלמון, יכולים להיות גבוהים יותר בחומצות שומן אומגה -3 בהשוואה לדודנים הפראיים שלהם, כל עוד הם מזינים דגים מסוג אומגה -3.
מה החיסרון של דגים מוקפאים?
חקלאות ימית עדיין יכולה להשפיע על הסביבה. בעוד החקלאות דגים בארה"ב מוסדר, זה לא המקרה של כל המדינות האחרות. מאז ארה"ב מייבאת את רוב הדגים, זה פשוט קשה לדעת אם דגים אתה קונה באו "משק" בר קיימא או לא. מבחינת הטעם והמרקם, ייתכן שיש הבדלים קלים בין סוגי הזנים הניתנים לדגים המעובדים, אבל זה לא ממש חיסרון, רק הבדל.
השוואה תזונתיים
אולי יש כמה הבדלים תזונתיים קלים בין דגים מעובדים ודג נתפס, אבל לא מספיק להכריז על אחד או אחר כמו בריא. לדוגמה, אם תשווה את הפרופיל התזונתי עבור שפמנון הערוץ הגולמי, עם שפמנון גולמי של תעלות בר, תמצא שפמנון בר יש יותר ויטמין D אשלגן, אבל דגים מעובדים יש שומנים רב בלתי רווי יותר. שפמנון בר יש קצת יותר חלבון ו מעובדים יש עוד כמה קלוריות, אבל בסך הכל, גם דגים היא בחירה בריאה ונעימה לארוחת ערב.
במקרה של סלמון, סלמון גולמי אטלנטי מוקף יש שומנים רב בלתי רוויים יותר, כולל חומצה eicosoapentaenoic (EPA) קטנה יותר מאשר סלמון פראי גלם. כמו כן, יש כמה קלוריות נוספות.
שלוש אונקיות של סלמון פראי יש 121 קלוריות לעומת שלוש אונקיות של סלמון מעובדים כי יש 177.
איזה דגים יותר בטוחים?
אחד החששות הגדולים ביותר עם אכילת מזון דגים הוא פוטנציאל זיהום כספית. אבל מינים נוטים ביותר לבעיות כספית הם דגים גדולים, ישנים. דג החרב, tilefish, כריש, ו מקרל המלך הם דגים סביר להניח להכיל כמויות גדולות של כספית, ואילו החווה הרים דגים שפמנון, סלמון, פורל הם לא סביר להיות דאגה.
מילה מ
אלא אם אתה צמחוני או צמחוני, חשוב לשלב יותר דגים ופירות ים לתוך הדיאטה שלך כי זה גבוה בחלבון, אבץ , ושומנים בריאים בלי להיות גבוה קלוריות ושומנים רוויים.
גם החווה וגידול דגים נלכדים הם בחירה טובה לתזונה מאוזנת, הבחירה שתרצה לעשות תהיה כנראה תלויה בדעותיך על הסביבה ועל הקיימות. אקווריום מפרץ אקווריום מוניטרי הוא משאב מצוין עבור המלצות מאכלי ים ואת הסביבה.
> מקורות:
> המכון לטכנולוגי מזון. " דג פראי מול דגים שגידלו בחווה".
> המינהל הלאומי לאוקיאנוס ואטמוספירה. "ניהול דיג בארה"ב."
> ארצות הברית מחלקת החקלאות שירות המחקר החקלאי. "מסד נתונים מזין הלאומי עבור הפניה רגילה שחרור 28."
> מחלקת הבריאות של מדינת וושינגטון. "סלמון פארם מול סלמון פראי".