האם זה חכם לאכול כמו caveman? התשובה הקצרה היא: לא.
אין ספק שבני אדם לא אכלו מזונות מעובדים עמוסים בסוכר, בקמח לבן ובשמן בתקופה הפליאוליתית, אך הדגמת הרגלי האכילה שלנו אחרי אלה של אבותינו (בפרק זמן מסוים או באזור ספציפי של כדור הארץ) אינה הדרך כדי להגיע לתזונה אופטימלית. בני אדם מוקדמים לא אכלו תזונה מושלמת, מושלמת.
הם אכלו כל מזון שיוכלו להימנע מרעב.
Debunking את הדיאטה הפליאוליתית
הצמחים הזמינים ובעלי החיים לאוכל היו שונים בהתאם לאזור הגיאוגרפי. פרטים על החיה לשתול מזון יחס הדיאטות הפליאוליתיות האמיתיות עדיין לא ברור ומשתנה מאוד. זה גם אולי לא רלוונטי, שכן התפתחות הפרימטים ומערכת העיכול האנושית הקדומה ומערכת החיסון התרחשה בתקופה הרבה יותר רחבה, שבה הפרימטים היו בהפצה מוגבלת יותר. הדיאטה המודרנית Paleo יש morphed להזדמנות להצדיק אכילת בשר כמקור קלוריות העיקרי. אכילה צלחות וצלחות של בשר לרדת במשקל או לשפר את הבריאות נשמע טוב מכדי להיות אמיתי כי זה; זה יותר לא בריא, זה מקדם מחלות.
סוגים אלו של דיאטות נוטים להופיע על פני השטח מדי כמה שנים, ולעתים קרובות הם מצטרפים למגמה חדשה, אך הם בדיוק אותם דיאטות ישנות הנקראות בשמות חדשים: הדיאטה של פאלאו אינה שונה בהרבה מזו של דיאטות חלבונים עתירי חיים אחרים זה, כמו אטקינס , סאות 'ביץ' , Dukan , ו Sugar Busters .
כולם לקדם את הנוסחה זהה לירידה במשקל: כמויות מופרזות של חלבון בצורות של מזון נגזר מן החי כמו בשר, דגים וביצים. לעתים קרובות, יש להם פוטנציאל להקהות מזון בריא יותר כמו ירקות, פירות, שעועית, אגוזים וזרעים, מגביל שלא לצורך מגוון תזונתי ועושר phytochemical.
חסידי דיאטות אלה לפעמים לא יכול לשקול את הראיות המדעיות כי אכילת כמויות גדולות של מוצרים מן החי היא סיכון לבריאות ואריכות ימים. דיאטה גבוהה בחלבון של בעלי חיים ופחות פחמימות - החלק המרכזי של דיאטת Paleo - נמצאה קשורה לעלייה בסיכון למוות מסרטן, ממחלות לב וכלי דם ומכל הסיבות. זה נכון גם עבור בשר טבעי העלה.
שיקולים לא להיות פליאו
כדי לשים קץ לאמונה כי דרך האכילה של פליאו טובה בשבילך, הנה שלוש סיבות מדוע דיאטות אלה לא צריך להיות אחריו:
- סיכון גבוה יותר לסרטן IGF-1: לא משנה אם אתה מקבל את החלבון שלך מבשר, דגים, ביצים או מוצרי חלב, כל חלבון שמקורו במוצר מן החי מגביר את ייצור הגוף של גורם גדילה דמוי אינסולין 1 (IGF-1) , הורמון מקדם צמיחה המאיץ את תהליך ההזדקנות ותורם לצמיחה, לשגשוג ולהתפשטות של תאים סרטניים. צריכת חלבון בבעלי חיים ורמות גדילה דמויי אינסולין (IGF-1) נקשרו במחקרים רבים לסיכון גבוה יותר לאבחון או לגסיסה מסרטן.
- אין שעועית: על ידי ביטול כל המזונות שלא היו זמינים לפני שחר החקלאות, דיאטה Paleo לחתוך שעועית וקטניות אחרות (כמו עדשים אפונה חצוי) החוצה לחלוטין. צריכת שעועית וקטניות אחרות היא נוהג תזונתי נפוץ בקרב אנשים מבוגרים ברחבי מדינות רבות שחיות את הארוכה ביותר. שעועית עשירה במיוחד בעמילן וסיבים עמידים, אשר דלק לצמיחה של מיקרוביום מעיים בריא ומסייעים במניעת סרטן המעי הגס. שעועית הם בעלי ערך תזונתי, מזון עומס גליקמי נמוך המסייע בהורדת הכולסטרול ולחץ הדם.
- חשיפה לחומרים מסרטנים ותרכובות דלקתיות: אכילת כמות קטנה של בשר, ביצים או מוצרי חלב, על שתי מנות בשבוע, אינה צפויה לפגוע בבריאותך. עם זאת, אכילת מוצרי בעלי חיים כל יום הוא מסוכן. בנוסף לחלבון מן החי, הבשר מכיל חומרים מסרטנים, כגון ניטרוסמינים (בעיקר בבשר מעובד) ואמינים הטרוציקליים (הנוצרים בכל הבשרים, כולל עופות ודגים בזמן הבישול). ברזל Heme מבשר הוא חמצון המצטבר בגוף לאורך זמן, עודף תורם למחלות לב דמנציה. קרניטין, כולין וחומצה אראצ'ידונית הם פרו-דלקתיים, התורמים למחלות לב וכלי דם ולסרטן. הורמון מקדם צמיחה הניתן לבעלי חיים מושקעים קיים במזון לבעלי חיים, דבר שעלול להוביל להשפעות משפיעות על האנדוקרינים אצל אלו שאוכלים את המוצרים הללו. ראוי גם לציין כי מזהמים אורגניים מתמשכים, כמו DDT, PCBs, ו דיוקסין, הם עמידים בפני פירוק ולצבור ברקמת השומן של בעלי חיים. מזונות מן החי הם המקור העיקרי שלנו לחשיפה למזהמים אלה.
בהתבסס על מידע זה, ברור כי יצירת הארוחות שלך סביב מוצרים בעלי חיים, ביטול אפשרויות אחרות, בריאה יותר - שעועית, אגוזים, פירות וירקות - הדרך להרוס. דיאטה Paleo מפחית חשיפה נוגדת חמצון ומגדיל חשיפה לתרכובות לקידום דלקת. למרות סוגים אלה של דיאטות יכול להיות מוצלח לירידה במשקל בטווח הקצר, כי הם לחסל דגנים מזוקקים וסוכרים יחד עם מזון מעובד, בטווח הארוך הם לא בר קיימא ולא בריא.
דיאטה בריאה לטווח ארוך
הפתרון המוצלח היחיד לטווח הארוך להשגת הרזיה משמעותית וקבועה הוא באמצעות דיאטה שמקבלת את רוב הקלוריות שלה ממקורות צמחים טבעיים ורק כמות קטנה של מוצרים מן החי. מזונות שלמים אינם מעלים את IGF-1, אינם מקדמים דלקת, והם עשירים בפיטוכימיקלים המרחיבים את החיים המניעים את מנגנוני התיקון של הגוף.
כדי לקבל בריא, להיות בריא, כדי להישאר בריא הדיאטה שלך חייב להיות מורכב בעיקר של ירקות, פירות, שעועית, אגוזים וזרעים. הגבל את כמות הבשר, הדגים, הביצים ומזונות החלב ל -10% מהצריכה הקלורית הכוללת שלך, ועדיף פחות מ -5%, והמנע מסוכר וממזונות מעובדים. דגש על אכילת מגוון של מזון לקידום הבריאות, על בסיס צפיפות התזונה שלהם פוטנציאל נגד סרטן.
הדרך הבריאה לאכול משתמשת בכמויות ליברליות של ירקות עלים ירוקים מבושלים, ירקות מוצלבים וצבעוניים, ושפע של שעועית, מגוון של פירות, כמה דגנים מלאים שלם, כמו גם אגוזים גלם וזרעים . זה נקרא תזונה תזונתיים. דיאטה תזונתיים לוקחת את המשקל בעוד גם warding את סוג 2 סוכרת, מחלת לב, אוסטאופורוזיס, סרטן, שבץ, דמנציה, דלקת פרקים, מיגרנות ואקנה.
> מקורות:
> ברואר GJ: ברזל ונחושת רעילות במחלות ההזדקנות, במיוחד טרשת עורקים ומחלת אלצהיימר. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: דיאטה דלת פחמימות נמוכה וחלות במחלות לב וכלי דם אצל נשים שבדיות: מחקר קוהורט פרוספקטיבי. BMJ 2012; 344: e4026.
> Loine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al: צריכת חלבון נמוכה קשורה לירידה משמעותית ב- IGF-1, סרטן ותמותה כללית בקרב בני 65 ומעלה, אך לא מבוגרים יותר. Cell Metab 2014, 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, et al: קטניות: החיזוי התזונתי החשוב ביותר של הישרדות בקרב אנשים מבוגרים יותר של אתניות שונות. אסיה פאק J קליני Nutr 2004, 13: 217-220.
> דו"ח המומחים WCRF / AICR, מזון, תזונה, פעילות גופנית ומניעת סרטן: מבט גלובלי . 2007.