תרכובות פיטוכימיות בצמחים

Phytochemicals הם באופן טבעי כימיקלים המופקים על ידי צמחים. חלק מהפיטוכימיקלים מעניקים לצמחים את הצבעים היפים שלהם, כמו בלוז באוכמניות והאדום בפטל ובפיטוכימיקלים אחרים מעניקים לצמחים את ניחוחותיהם הייחודיים. אלה phytochemicals לעזור לצמחים על ידי משיכת חרקים ויצורים אחרים כדי להאביק את הצמחים או להפיץ את הזרעים.

Phytochemicals הם פעילים ביולוגית יכול להשפיע על הבריאות שלך כאשר אתה אוכל את הצמחים המכילים את התרכובות. מחקרים מראים כי ייתכן כי phytochemicals שונים עשויים לסייע בהגנה מפני סרטן או להאט את הצמיחה של סרטן, להפחית דלקת לעזור לווסת את ההורמונים.

רוב המחקרים הם מחקר ראשוני שנעשה על חיות מעבדה או על תאים ורקמות. עבור החוקרים כדי לדעת אם phytochemicals יש יתרונות בריאותיים אמיתיים, הם צריכים להיבדק בבני אדם. זה לוקח שנים כדי לקבל את זה סוג של מידע ולפעמים phytochemicals לא למדוד.

Phytochemicals מופקים לעתים קרובות מן הצמחים, מעובדים ונמכרים כמו תוספי תזונה. הם נחשבים בדרך כלל בטוח, אבל אין הרבה תקנה לגבי המינונים שלהם או אפילו יעילות, ולכן חשוב לדבר עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי מזון אלה, במיוחד אם יש לך כל מצבים בריאותיים.

Phytochemicals בדיאטה שלך

יש הרבה phytochemicals שונים בכל המזונות שאתם אוכלים וכמה מקורות לשקול אותם להיות חומרים מזינים. עם זאת, שלא כמו ויטמינים ומינרלים, הם לא נחשבים חומרי הזנה חיוניים ואין כל הקים צריכת מזון תזונתיים הכנסה.

פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, דגנים מלאים, קטניות הם המקורות הטובים ביותר של phytochemicals.

אמנם יש כמות נאותה של הוכחות כי תזונה עשירה במזונות המבוססים על צמחים מועיל לבריאות שלך, מחקר לא הסביר כמה תועלת זה נובע phytochemicals במיוחד. היתרון עשוי להיות בשל חומרים מזינים או את הסיבים. זה גם אפשרי כי אנשים שאוכלים יותר מזון מבוססי צמח גם נוטים להיות פעילים יותר סביר לשמור על משקל בריא.

סוגים

ישנן מספר קבוצות של phytochemicals מבוסס על הכימיה שלהם. חלק מהפיטוכימיקלים הידועים ביותר כוללים קרוטנואידים, הכוללים אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן, לוטאין , ליקופן וזאקסנטין . כל אלה phytochemicals ניתן להמיר ויטמין A בגוף שלך, אבל על פי רוב, צמח מבוסס ויטמין A מגיע בטא קרוטן.

• מחלקה נוספת של phytochemicals היא משפחת הפלבנואידים. פלבונואידים כוללים:
• A nthocyanidins , אשר נמצאים אדום, כחול, סגול פיגמנטים של פירות יער וענבים.
• Flavanols , אשר נמצאים תה, שוקולד, פירות יער, ענבים, ותפוחים.
• Flavanones , אשר נמצאים פרי הדר.
• Flavonols כי נמצאים הרבה פירות וירקות.
• Flavones כי הם נמצאים סלרי ופלפל חריף.
• Isoflavones שנמצאים סויה וקטניות.

פיטוכימיקלים אחרים כוללים תרכובות שאולי קראת על כגון:

• רזברטרול שנמצא בענבים ובבוטנים.
• Lignans נמצא זרעים ודגנים מלאים.
• Phytosterols המשמשים להורדת כולסטרול גבוה.
• Indole-3-carboninol שנמצא בצמחי קרוסין .
• כורכומין, אשר נמצא כורכום.
• כלורופיל, שנמצא בכל דבר שהוא ירוק.

סיבים יכולים גם להיות מסווגים כמו phytochemical כי זה נמצא רק צמחים, אבל לפעמים זה מסווג כמו פחמימות. ישנם מספר סיבים תזונתיים כולל תאית, בטא גלוקן, hemicellulose, פקטין, מסטיק, אינולין, אוליגופרוקטוז, עמילן עמיד.

אכילה של דיאטה גבוהה בסיבים תסייע לשמור על רמות הכולסטרול שלך לבדוק, ולשפר את מערכת העיכול פונקציה.

אכילה ארוחה כי הוא גבוה של סיבים יכול להאט את הסוכר בדם קוצים שיכולים להתרחש כאשר אתה אוכל כמות גדולה של סוכר או עמילן.

_{מקורות:}

_{אורגון סטייט לינוס פאולינג המכון מידע מרכז מיקרונוטריאנט. "סיבים".}

_{אורגון סטייט לינוס פאולינג המכון מידע מרכז מיקרונוטריאנט. "פלבנואידים".}

_{אורגון סטייט לינוס פאולינג המכון מידע מרכז מיקרונוטריאנט. "פיטוכימיקלים".}

> וויליאמסון G, Holst B. "ערך התייחסות תזונתיים (DRI) ערך עבור פוליפנולים תזונתיים: אנחנו הולכים בכיוון הנכון?" Br J Nutr. 2008 יוני; 99 הספקה> 3: S55-8. >