מה הופך את Dukan דיאט שונה
דוקאן Dietan נקרא על שמו של הרופא הצרפתי פייר Dukan, שיצר את התוכנית. שלב ירידה במשקל הוא נמוך מאוד שומן ופחמימות. הדיטר מתחלף בין תקופות אכילה של "חלבון טהור" ואכילת "חלבון בתוספת ירקות" עד שהוא מגיע ל"משקלו האמיתי ". לאחר שלב הירידה במשקל, דיאטרים מתקדמים לשלב איחוד ארוך שבו כמה פירות ומזונות עמילניים מתווספים, עד שיגיע לשיאו בשלב תחזוקה.
בעיות עם דיאטה נמוכה ב fats ו carbs
למרות דיאטה Dukan הוא מחויב בדרך כלל להיות נמוך carb דיאטה (וזה) הדגש הוא אפילו יותר על שמירה על שומנים בדיאטה נמוכה מאוד. השומנים נחשבים "האויב המוחלט", גרוע מפחמימות, ו"מייצגים כל סכנה אפשרית ". למעשה, אחת הבעיות הגדולות של ד"ר דוקאן עם רוב הדיאטות דלת פחמימות היא כי "חוסר אמון של שומנים נעלם, ופעם נעלם עושה כל צורה של ייצוב בלתי אפשרי." (ככל הנראה, הוא אינו מודע לכך שרבים מאיתנו, שומנים בריאים הם מה לעשות ייצוב משקל אפשרי, עבור חלק, הם אפילו לייצב את מצב הרוח.) ישנן כמה בעיות הטמון עם ניסיון דיאטה כי הוא נמוך בשני שומנים ופחמימות, במיוחד אחד כי הוא מובנה את הדרך דיאטה Dukan הוא.
הבדל חלבון גדול: המלצות דיאטה לעומת Dukan דיאטה הגבלות
האקדמיה הלאומית למדעים, אשר בוחנת בקפידה את המחקר, ממליצה כיום כי בין 10% ל 35% של קלוריות מגיעים חלבון.
והמלצות של רוב מחברי דיאטה דלת פחמימות הן בתוך פרמטרים אלה. דיאטת Dukan, לעומת זאת, נמצאת בשכונה של 79% עד 90% חלבון, בהתאם לבחירה ספציפית מזון. זה לא רעיון טוב. הדאגה העיקרית לאכילת כמות גדולה מדי של חלבון היא שהכבד והכליות שלנו צריכים לעבוד כדי לעבד את תוצרי הלוואי של חילוף החומרים של החלבון, ויש גבול למידת החלבון שהם יכולים להתמודד איתו.
ד"ר דוכאן אומר כי שתיית מים רבים יטפל בבעיה זו, אך הוא אינו מספק כל התייחסות לגבות זאת.
אנשים לעיתים קרובות לא מרגיש טוב מאוד לאכול דיאטה כל חלבון. התופעה המכונה "הרעלת חלבון" או "הרעבת ארנבת" (כי בשר ארנבת הוא רזה מאוד, ואנשים צריכים להתקיים על זה רעב מנוסה) מראה את עצמו הפרעות במערכת העיכול, כאבי ראש, לחץ דם נמוך ומבוכה. זה יכול להיות למה אנשים לא מרגישים כמו לאכול הרבה על דיאטה חלבון בלבד - זה גורם לך להרגיש חולה לאחר זמן מה. בנוסף, אם אתה מקבל דרך חלבון יותר ממה שאתה צריך, הגוף שלך יהיה להמיר כמות נאותה של אותו גלוקוז ( gluconeogenesis ). למרות שזה נחמד כי גלוקוז זה מיוצר לאט לעומת אכילת סוכר (אנשים על דיאטות דלת פחמימות ליהנות מכך), עודף זה יכול נגד כמה מן ההשפעות החיוביות של בעקבות carb נמוך של אכילה. כמו כן, יותר מדי חלבון ייתן לך ריח רע מהפה, בצורה של אמוניה. זה שונה מנשימת קטו , אם כי השניים יכולים להתרחש יחד.
חשיבותו של שומן לטווח ארוך
אף על פי כן, בשלב מוקדם של ירידה במשקל נמוך פחמימות התוכנית, זה כנראה פחות מסוכן לאכול דיאטה דלת שומן, פשוט בגלל דיטר הוא מטבוליזם הרבה שומן בגוף (אם כי זה עדיין יכול להיות לא נעים ולא יכול להיות בר קיימא עבור יותר מדי זמן).
עם הזמן, עם זאת, ירידה במשקל איטי וזה הופך להיות חשוב יותר להוסיף שומן לתזונה. מלבד בעיות של אכילת דיאטה חלבון בלבד, אני מוצא בעיות אחרות עם תוכנית Dukan, כמו גם כמה דברים שאני חושב הם חיוביים.
חיוביות של דיאטה דוקאן
אני אוהב את המושג של שלב איחוד ארוך. הרבה גישות דיאטה דלת פחמימות יש די קצר תחזוקה מראש או בשלבים המעבר; זה יכול להיות טעות. יש ללא ספק נטייה לגוף להתנגד לשמור על אובדן שומן, במיוחד אם ההפסד היה משמעותי. לאחר תקופה ארוכה למדי של זמן שבו אנשים מודעים יותר זה ולנקוט צעדים כדי להילחם זה כנראה דבר טוב.
אני גם אוהב את הדגש על ציפייה מציאותית של ירידה במשקל בר קיימא, אשר ד"ר Dukan מנסה להשיג עם המושג שלו שנקרא משקל אמיתי (בדומה המושג הנמוך ביותר שלי משקל בר קיימא). אמנם יש כמה יוצאים מן הכלל, ראיתי מספר גדול למדי של דיאטה מתוסכלת אשר מוותרים כי הם אינם מסוגלים להשיג או לשמור על משקל המטרה הם במקור להגדיר. מן הקריאה שלי של המחקר, בתוספת תצפיות של כמה עשורים, הייתי מניח כי הרוב המכריע של אנשים לא ימשיכו ירידה במשקל של יותר מ -20% ממשקל גופם לאורך זמן, ועל רבים (ואולי ביותר) זה יותר בטווח של 5% עד 10%. למרבה המזל, רוב היתרונות הבריאותיים של ירידה במשקל מתרחשים בטווח זה של ירידה במשקל. הגוף שלנו פשוט לא נועד לאמץ כמויות גדולות של ירידה במשקל (וזה הגיוני כאשר אתה חושב על זה).
עוד שלילי של דיאטה Dukan
תזונה נכונה: עם כמחצית מהימים בשלב ירידה במשקל להיות חלבון טהור, ללא ירקות מותר, יש דאגה אמיתית עם מקבל חומרים מזינים נאותה על דיאטה Dukan. אין ספק, על ימים חלבון טהור, ישנם ויטמינים רבים כי יהיה חסר. אלה עשויים או עשויים שלא להיות מורכב בימים אחרים. ד"ר דוקאן נוקט גישה שלילית לגבי תוספי ויטמינים (זה בסדר אם אתה עושה או אם לא). Phytonutrients הולכים להיות חסר גם כן. כמו כן, אם אדם בוחר חלבונים רזים מאוד, ויטמינים מסיסים בשומן וחלק מן phytonutrients לא יכול להיות נקלט היטב.
הדיאטה היא מאוד קלורית פובי, במיוחד עבור דיאטה כי אין להגביל את כמות המזון. זה מוזר להמשיך לדבר על קלוריות כאשר אתה לא מגביל חלקים; זה יכול להיות מבלבל לאנשים המנסים לעקוב אחר הדיאטה.
מלח הוא ממוזער: זהו חשש על דיאטה דלת פחמימות משתי סיבות. קודם כל, זה בדרך כלל הפחתה מיותרת של טעימות של ארוחות, כלומר זה יכול להיות מסמר נוסף בארון של הנכונות שלך להישאר עם הדיאטה. בתזונה האמריקאית הסטנדרטית, הרוב המכריע של הנתרן מגיע ממזון מעובד. דיאטה דלת פחמימות נמוכה במזונות כאלה, וכך גם דיאטת דוכאן. (כמו כן, עבור רובנו, מלח הוא פשוט לא כזה עסקה גדולה.) גרוע מכך, במיוחד בשבועות הראשונים של דיאטה דלת פחמימות, כמה מאיתנו באמת צריך לאכול יותר מלח כאשר אוכלים דיאטה נמוכה carbs, כמו נתרן הוא איבד.
חלב לעומת ירקות: חלב ללא שומן ויוגורט הם על הרשימה הבלתי מוגבלת (ובחלק מהתפריטים יש כמו 2 1/2 כוסות יוגורט ליום). ד"ר דוקאן מסיר את סוכרי החלב במוצרים אלה, ואומר שמספר הסוכרים קטן מכדי לדאוג. אבל אז הוא מגביל ירקות עמילן נמוך, אשר אפילו נמוך יותר סוכרים / פחמימות. לשתות את כל החלב שאתה רוצה, אבל לאסור תרד? זה בכלל לא הגיוני.
שגיאות עובדתיות
יש הרבה הצהרות של "עובדה" בספר כי הם שקר או מאוד מפוקפק. הנה רק כמה:
- ד"ר דוקאן מניח את הפחמימות בירקות שורש ודגנים מלאים בקטגוריה שהוא מכנה "סוכרים איטיים", ופירוש הדבר שהם מתפרקים לסוכר לאט בגופנו בהשוואה לדגנים וסוכרים מעודנים. זה מטעה מאוד. ירקות מעומלנים רבים מגדילים את רמת הסוכר בדם אפילו מהר יותר מאשר סוכרים מזוקקים, והפחמימות בכל גרגר שנמצא בקמח, אם כולו או לא, מעלה את רמת הסוכר בדם במהירות.
- ד"ר Dukan קובע כי דיאטה אטקינס גורם "כולסטרול ורמות הטריגליצרידים לעלות באופן מסוכן." במקרה של טריגליצרידים, ההפך מתועד באופן נרחב. במקרה של כולסטרול, המצב מורכב יותר, אבל בהחלט, כולסטרול HDL ("טוב") בדרך כלל עולה, ודפוס הכולסטרול LDL משתנה לדפוס פחות מסוכן A (באדם שיש לו דפוס B מסוכן יותר). זאת, שוב, מתועדת היטב.
- ד"ר דוקן כותב כי בעת הצורך אנו "להפוך את שומרי השומן שלנו לגלוקוז". זה פשוט טעות. אחת הסיבות העיקריות לכך דיאטה דלת פחמימות לעבוד בדרך שהם עושים הוא כי שומנים משמשים ישירות עבור אנרגיה. הם אינם מעלים את רמת הסוכר בדם משום שאינם יכולים להפוך לגלוקוז.
- הוא טוען כי יש "פרופורציה מוזהבת" של מקרונוטרינטים כי הם מתבוללים בקלות על ידי הגוף שלנו, כי סטייה מן היחס הזה אומר קלוריות לא נספגים גם ירידה במשקל מקודם. שיעור זה הוא 5: 3: 2 של פחמימות: שומן: חלבון. עד כמה שאני יודע, זה לא מופרך. (ד"ר דוקאן אומר שזה נכון, כי חלב אנושי נמצא בפרופורציה הזאת, אבל זה לא אומר למבוגר.)
- הוא אומר, "כאשר הם משולבים, מים חלבונים טהורים לפעול בעוצמה על צלוליטיס." שוב, 100% מופרכת ככל שאני יודע.
לסיכום, אני חושב שלא הרבה אנשים היו נשארים כמובן עבור כל משטר דיאטה Dukan, ואם הם עשו, הייתי מודאג לגבי בריאותם. זוהי דיאטה שומן פובי / דל פחמימות כי אני לא ממליץ על כל כמות זמן ממושכת.
מקורות
דיאטרי הפניה צריכת אנרגיה, פחמימות, סיבים, שומן, חומצות שומן, כולסטרול, חלבון, חומצות אמינו (Macronutrients) (2005), מזון ותזונה Board, האקדמיה הלאומית למדעים.
לירו, מרקוס פוסטר, קיי, הולט, סוזאנה וברנד מילר, ג'נט. "טבלה בינלאומית של אינדקס גליקמי ערכי עומס גליקמי: 2002." American Journal of תזונה קלינית. Vol. 76, מס '1, 5-56, (2002).