בין אם אתה מוסיף רק קצת רוטב חם כדי לתבל את הצ 'ילי שלך או שאתה מתכנן על ציפוי כנפיים עוף שלך עם הרוטב, כל רוטב חם אתה משתמש חייב להיות ללא גלוטן כאשר יש לך מחלת צליאק או לא celiac רגישות לגלוטן.
זה לא נפוץ לראות את כל גרגרי גלוטן (חיטה, שעורה, שיפון) הוסיף רוטב חם כמרכיב (אם כי זה יכול להתרחש עם אסיאתית בסגנון רטבים חמים המכילים גם רוטב סויה מבוסס חיטה).
עם זאת, זיהום צולבות גלוטן בייצור מציוד משותף או מתקנים משותפים נשאר חשש.
בנוסף, כמה רטבים חמים כוללים טעם עשן, אשר לעיתים קרובות כולל שעורה, וכמה אנשים רגישים במיוחד כדי לעקוב אחר גלוטן להגיב חומץ כי היה מזוקק גלוטן דגנים , מרכיב שכיח ברוטב חם.
למרבה המזל, יש הרבה רטבים חמים טובים בשוק, כי להימנע מכל אלה חששות (ראה את החלק התחתון של מאמר זה עבור המלצות ספציפיות לרמת הרגישות שלך).
ללא גלוטן חינם רטבים חמים (פלוס כמה זה לא)
להלן 14 המותגים המובילים של רוטב חם (בסדר אלפביתי), כולל מה היצרנים שלהם אומרים על מצב ללא גלוטן שלהם ואת המקור של חומץ שלהם:
- Cholula רוטב חם. זה רוטב מקסיקני אותנטי אותנטי (אשר כולל כובע צבע מקודד בצבע) הפך פופולרי בטקסס להתפשט ברחבי ארה"ב זה זמין בחמישה טעמים: המקורי, צ'יפוטל, צ 'ילי סיד, שום צ' ילי, ופלפל ירוק. החברה מדווחת כי Cholula הוא ללא גלוטן, אבל לא אומר אם חומץ שלה נגזר גלוטן גרגרי.
- גביש חם. קריסטל היא חברה המבוססת על לואיזיאנה, המייצרת רטבים רבים, כולל רוטב קריסטל חם, רוטב חריף קריסטל, רוטב סויה, רוטב טריאקי, רוטב בופלו ועשן נוזלי. החומרים ברוטב קריסטל חם המקורי כוללים פלפלים קאיין אדומים ישנים, חומץ מזוקק ומלח. קריסטל אינה מבצעת תביעות נטולות גלוטן, והחברה לא נענתה לבקשת מידע על מצב מוצריה ללא גלוטן.
- רוטב גורמה חם של דייב. מזונות ייחודיים המפיקים את גורמה של דייב עושה 14 רטבים חמים שונים, עם רמות חום החל "בקושי קלה עד חם" ל "חם בטירוף + +". כל נחשבים ללא גלוטן ולהשתמש חומץ קנים הנוסחאות שלהם.
- רוטב גורמה אקסטרים של אליהו. Elijah של אקסטרים גורמה מפרסם "אב ובנו בעבודת יד רטבים חמים", כולל רוטב פלפל רוטב חם קרולינה ריפר רוטב חם. שניהם מפורסמים כמו גלוטן חינם, אך שים לב כי קרולינה ריפר טעם מכיל קנטקי בורבון (בעיה פוטנציאלית עבור מי להגיב אלכוהול מזוקקים גלוטן גרגרים).
- פרנק של RedHot רוטב. טענתו של פרנק לתהילה היא שזה היה הרוטב החם ששימש את כנפי עוף הבופלו המקוריות בבאפלו, ניו יורק ב -1964. עכשיו זה נעשה על ידי אותה חברה שעושה חרדל צרפתי. לדברי החברה, פרנק RedHot מקורי, XTRA חם, רוטב כנפיים באפלו, צ'ילה n ליים, ברוטב כנפיים חם Buffalo, Kickin 'BBQ רוטב, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב צ'ילי סראיצ'ה וקטשופ סטייק רוטב הם ללא גלוטן. פרנק לא רואה את רוטב האגוזים של RedHot כדי להיות ללא גלוטן, במקום זאת, הוא אומר שום מרכיבים גלוטן שימשו כדי להפוך את המוצר, מה שמעיד על סיכון כלשהו לזיהום גלוטן צולבות. חומץ זה משתמש יכול להיות עשוי חיטה, כמו גם חומרים אחרים.
- הוי פונג שריראשה רוטב חם. עם קמיע התרנגולת שלו בקבוקים אדומים בהירים עם כובעים ירוקים בהירים, הוא פונג עושה אחד רטבים חמים הפופולרי ביותר בארה"ב כולל רכיבים: צ 'ילי, סוכר, מלח, שום, חומץ מזוקק, sorbate אשלגן, bisulfite נתרן, מסטיק xanthan. הוי פונג אינה מגישה תביעות ללא גלוטן, ולא הגיבה לבקשת מידע על מצב מוצריה ללא גלוטן.
- לואיזיאנה מותג חם רוטב. זה החשבונות עצמו כמו רוטב לואיזיאנה המקורי חם, עשה את המסורות הטובות ביותר בישול Cajun. לדברי נציג שירות הלקוחות, הרוטב החם אינו כולל מרכיבי גלוטן - "קמח, גלוטן, גרגר, פארנה או מאלט" - אך החברה אינה בודקת מרכיבים או את המוצר המוגמר לגלוטן, ולכן לא ניתן לומר רוטב חם ללא גלוטן. לואיזיאנה המותג רוטב חם כולל חומץ מבוסס תבואה.
- אורגניקוויל עמק סקראצ'ה עמק. מוצר זה, עשוי פלפלים קאיין, jalapenos אדום ושום, הוא רק רוטב חם ללא גלוטן חינם הייתי מסוגל למצוא. Organicville מאושר על ידי ארגון הסמכה ללא גלוטן, ומוצריו עשויים להכיל פחות מ -10 חלקים למיליון של גלוטן . רוטב שמיים עמק סריראצ'ה הוא גם טבעוני, וחומץ שלו הוא מקורו תירס אורגני או מקל.
- פלפפה פלפל אדום חם. רוטב ג 'מייקני Pickapeppa כנראה הוא לא הרוטב החם הראשון לחצות את דעתך - Pickapeppa ידוע יותר טוב רטוב מתוק מבוסס רטבים שלה. אבל רוטב חם ללא גלוטן של החברה עשויה להיות אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור אלה שאינם יכולים לאכול חומץ המופק גלוטן גרגרים מאז Pickapeppa משתמש בחומץ קנים. פיקאפה גם עושה רוטב מנגו חם, גרסה חריפה מאוד של רוטב המנגו הנמכר ביותר שלה. אתה לא צפוי למצוא גם אחד אלה Pickapeppa רטבים חמים בחנויות, אבל אתה יכול להזמין אותם באינטרנט.
- טבסקו. זה עשוי להיות המותג הפופולרי ביותר של רוטב חריף המוצע בארה"ב זה עדיין נעשה על ידי משפחת מקילני בבעלות משפחתית על איי אי, לואיזיאנה. Tabasco מגיע שבעה טעמים: המקורי, פלפל ירוק, פלפל chipotle, בסגנון באפלו, habanero, פלפל שום, מתוק ומתובל. לדברי החברה, כל נחשבים ללא גלוטן ל International Codex Alimentarius תקנים הנציבות, אשר מקבילים בערך ארה"ב מזון ותרופות ללא גלוטן סטנדרטים (מוצרים חייבים להכיל פחות מ 20 חלקים למיליון של גלוטן). החברה מדווחת כי חומץ שלה עשוי אלכוהול קני, והוא שאינו GMO מוסמך.
- טאפאטיו רוטב חם. טאפאטיו מציע רק טעם אחד: חם. 45 שנה רוטב חם החברה עדיין בבעלות משפחתית ומופעלת. החברה מדווחת כי הרוטב החם נחשב ללא גלוטן, אך אינו מספק מקור לחומצה אצטית (המרכיב העיקרי של חומץ) בנוסחה.
- רוטב חם של טקסס פיט. טקסס פיט עושה מגוון של רטבים חמים שונים, כולל מקורי, חם יותר, שום, בסגנון מקסיקני, Sriracha, רוטב אגף בופלו תוספת, רוטב כנף לוהט מתוק, רוטב חרדל דבש, ברוטב כנף באפלו, רוטב פלפל ירוק, פירות ים רוטב קוקטייל. רוטב כנף הלוהט מכיל עשן נוזלי, אשר לעתים קרובות הוא עשה עם שעורה. החברה אינה עושה שום טענות ללא גלוטן על מוצריה.
- הלפיד רוטב. רוטב פלפל רוטב טרינידד פלפל, אשר מחויב כמו "הרוטב הטבעי הלוהט ביותר בעולם", עם יותר מ 16 פלפלים עקרב (אחד פלפלים החמים בעולם) לכל בקבוק. החברה גם עושה זומבי אפוקליפסה רוחות צ 'ילי רוטב חם (רוטב חמה השני שלו חם) ומגוון של רטבים אחרים. לדברי החברה, את רטבים הם ללא גלוטן. הם משתמשים בכמות קטנה של חומץ לבן מזוקק ב רטבים חמים שלהם ממגוון מקורות שונים, כולל פוטנציאל גלוטן דגנים. "מעולם לא היה לנו מישהו עם בעיות עם גלוטן להתלונן כי היו להם בעיות עקב הרטבים", אומר דובר החברה.
- ולנטינה סלסה פיקנטה. זה רוטב חם מיוצר Guadalajara, מקסיקו, והוא מוכר ביותר רוטב חם במקסיקו. זה בא בשני טעמים: תווית אדומה (רגיל) ותווית שחורה (חם במיוחד). ולנטינה אינה מכילה מרכיבים מובהקים של גלוטן, אך החברה אינה מציינת אם זיהום גלוטן הוא זיהום פוטנציאלי, או אם חומץ זה עשוי מדגני גלוטן.
איזה רוטב חם כדאי לקנות?
יש טוב רוטב חם אפשרויות זמין גם עבור אלה בעקבות דיאטה ללא גלוטן רגישים במיוחד כדי לעקוב אחר גלוטן. אורגניקוויל עמק השמים רוטב חם מוסמך ללא גלוטן ואינו כולל חומץ גלוטן מבוססי גרגר, וגם דייב, פיקאפה, וטבסקו יהיה בטוח ללא גלוטן בחירות למנוע בעיות עם זיהום צולבות או חומץ.
בינתיים, אם אתה לא רגיש במיוחד כדי לעקוב אחר גלוטן והוא יכול להתמודד עם חומץ עשוי גלוטן דגנים, אתה יכול להרחיב את רשימת האפשרויות לכלול את כל רטבים חמים כי הם שכותרתו "ללא גלוטן," כולל אלה שנעשו על ידי: Cholula , של אליהו, פרנק, טאפאטיו וטורץ'רר.
לבסוף, שים לב שגם אם אתה קונה רוטב חם ללא גלוטן, אתה עדיין עלול להיתקל בבעיות עיכול אם אתה סובל מתסמונת המעי הרגיז (IBS). מזונות חריפים יכולים לעורר את IBS, ורוטב חם בהחלט זכאי כמו חריף.