מה זה אישור ללא גלוטן מתכוון לצרכנים?
יצרנים אשר לספק את השוק גדל ללא גלוטן צרכנים יותר ויותר רודפים הסמכה ללא גלוטן עבור המוצרים שלהם. הסמכה זו יכולה לספק את החותם של אישור כמה צרכנים רוצים בעת בחירת מזון ללא גלוטן.
שלושה ארגונים - ארגון גלוטן אי סבילות של הארגון ללא גלוטן הסמכה חינם (GFCO), Celiac תמיכה האגודה (CSA), ואת קבוצת בקרת אלרגן / איגוד צליאק הקנדי - כיום לאשר מוצרים וחברות ללא גלוטן.
ללא הסמכה גלוטן תוכניות
שלוש תוכניות כל אחד יש סטנדרטים שונים ולבדוק רמות שונות של גלוטן זכר במזונות ומתקנים שהם מאשרים.
ארגון הסמכה ללא גלוטן (GFCO), למשל, בודק מזונות כדי לוודא שהם מכילים פחות מ -20 חלקים למיליון (ppm) של גלוטן. גלוטן אי סבילות קבוצת מנכ"ל סינתיה קופר מדווח כי רוב מוצרי הבדיקה נמוך יותר מזה, וחלקם אין גלוטן לגילוי בהם.
קבוצת בקרת האלרגן והתוכנית לקליאק הקנדי גם בודקת מזון ל -20 חלקים למיליון. תוכנית זו, הידועה בשם תוכנית הסמכה ללא גלוטן, או GFCP, הוא שאושר בארצות הברית על ידי מעבר Celiac (לשעבר הידועה בשם הקרן הלאומית למודעות Celiac).
עמותת Celiac Support (לשעבר ה- Celiac Sprou Association), לעומת זאת, דורשת ממזונות לקבל פחות מ -5 pppm, סטנדרט מחמיר יותר ( פחות גלוטן טוב יותר, כמובן), וגם דורש מזונות ללא שיבולת שועל (אפילו שיבולת שועל ללא גלוטן ) .
לשם השוואה, כללי התרופה ללא גלוטן של מזון ותרופות בארה"ב דורשים מזונות המכילים פחות מ -20ppm של גלוטן.
תוכניות דורשות בדיקות, ביקורות מרכיב
היצרנים צריכים לנקות משוכות שונות אחרות לפני קבלת אישור של התוכנית. זה המקום שבו הסמכה ללא גלוטן הולך הרבה מעבר לדרישות החוק של ה- FDA למשהו לשאת ייעוד "ללא גלוטן".
לדוגמה, GFCO דורש הסמכה שנתית, תהליך הכולל סקירה של מרכיבים, בדיקות מוצרים, וכן בדיקת המפעל. CSA, בינתיים, מבצעת בדיקות מתקן בדיקות המוצר וגם ביקורות מוצר אריזה כדי לוודא שהוא ללא מרכיבים גלוטן ורכיבים.
תוכנית GFCO דורשת ביקורות מוצרים, בדיקות באתר, בדיקות ופעילויות תאימות שוטפות, כולל בדיקות אקראיות.
לאחר יצרן מקבל הסמכה, התוכניות לאפשר את המוצרים המדוברים להציג גושפנקה של אישור.
הגשת בקשה לקבלת אישור ללא גלוטן מאחד הארגונים יכול לעלות ליצרן כסף משמעותי שכן הם מחויב בדרך כלל עבור ביקורות, בדיקות מתקן ובדיקות הנדרש. לכן, חברות המבקשות אישור זה נוטים להיות מחויבים למדי לשרת את השוק ללא גלוטן.
אמון מזונות ללא גלוטן חינם
אם מזון נושא חותמת "מוסמך גלוטן חינם" על התווית שלו, האם זה אומר אנשים עם מחלת צליאק ורגישות גלוטן שאינם צליאק יכול לאכול אותו בבטחה?
באופן כללי, כן. אם היצרן עבר את הצרות (והוצאות) של בעל מוצריה ללא גלוטן, סביר מאוד (אם כי לא בטוח) כי היצרן יהיה לדבוק בקפדנות אלה סטנדרטים ללא גלוטן לאחר הפקחים הלכו הביתה.
למעשה, כמה יצרנים אשר לעבור את התהליך ולקבל הסמכה נוטים להיות ארגונים קטנים יותר, כי כדי לספק במיוחד לאלה שאינם יכולים לאכול גלוטן. בעלים רבים של חברות אלה הם celiacs או אנשים עם רגישות לצליאק או גלוטן במשפחות שלהם, ולכן הם מוטיבציה מאוד לספק מזון בטוח.
עם זאת, הסמכה ללא גלוטן אינו מבטיח לך מזון בטוח לחלוטין. לעומת זאת, מוצרים ללא תווית ללא גלוטן שאינם מאושרים עשוי להיות נמוך בדיוק כמו גלוטן כמו מוצרים מאושרים.
- למידע נוסף: האם עלי לבחור רק מזון ללא גלוטן ללא מזון?
מה זה אומר לך?
התוכניות יש סטנדרטים שונים, כך שאם אתה בקלות glutened גם על ידי מזון שכותרתו ללא גלוטן, ייתכן שתרצה לשקול דבק עם מוצרים המציגים את החותם של Celiac Sprue האגודה של הכרה.
מוצרים אלה נדרשים להכיל פחות מ 5 חלקים למיליון של גלוטן. אתה גם צריך לחפש מוצרים המיוצרים במתקנים ללא גלוטן חינם (הסמכה אינה מבטיחה מתקן ייעודי גלוטן חינם, אם כי חברות רבות כי הם מאושרים על ידי שלוש הקבוצות יש מתקני ללא גלוטן).
רכישת מוצרים ללא גלוטן חינם מגדילה את הסיכויים למנוע תגובה מסוימת, במיוחד אם אתה רגיש רמות נמוכות מאוד של גלוטן. כמובן, זה לא מבטיח לך לא תהיה תגובה - כמה יצרני הבדיקה עבור גלוטן מתחת 5 חלקים למיליון, למרות כמה אנשים עשויים להגיב פחות מזה.
בפועל, אתה צריך להשתמש הסמכה כקו מנחה - כלי נוסף שבו אתה יכול לשפוט מוצרים חדשים פוטנציאליים. אבל בסופו של דבר, תמיד להשתמש תגובת הגוף שלך למוצר כמו פסק הדין הסופי על משהו חדש.