כמה מותגים מספקים עובדות מועילות על מזון
אתה יודע מה יש לך באוכל? האם אתה שם לב תוויות מזון ומדריכי תזונה כאשר אתה קונה מזון במכולת או להזמין מזון במסעדה? יותר ויותר, הצרכנים דורשים לדעת מאיפה המזון שלהם מגיע, איך זה עשוי, ומה החומרים נמצאים בפנים. כתוצאה מכך, שקיפות המזון הופכת את המגמה החמה ביותר בתעשיית המזון.
מה זה שקיפות מזון?
תווית מזון שקוף פירושו לספק מידע מעבר לתווית עובדות התזונה . בעוד תווית תזונה מספק מידע חשוב כדי לעזור לך לעשות בחירות מזון בריא, יש דחיפה חזקה של הצרכנים לדרוש מידע נוסף על תוויות מזון מזון במסעדות.
כמובן, רק בגלל החבילה מספקת תיוג שקוף לא אומר כי האוכל הוא בהכרח בריא. אבל על פי איגוד מדענים מודאגים, כאשר חברות נדרשים רשימה רכיבים לא בריאים, הם נוטים לשים פחות מרכיבים אלה במוצרים שלהם.
ישנן דרכים שונות כי אתה עשוי להפיק תועלת שקיפות מזון. אלה הן חלק מן הטענות שאתה עשוי לראות על תוויות מזון ותפריט לוחות שיכולים לעזור לך לקבל החלטות מושכלות יותר לגבי מה לאכול:
- אכילה נקייה. הצרכנים מחפשים יותר ויותר מרכיבים שאינם ניתנים לזיהוי אך גם מהימנים. מסיבה זו, חברות רבות מסירות מרכיבים כגון חומרים משמרים מלאכותיים , ממתיקים מלאכותיים וצבעים מלאכותיים ממוצריהם.
- נקה תיוג. אם אתה כמו קונים רבים, אתה לא רק רוצה לדעת בדיוק מה יש במזון שלך, אבל אתה רוצה את המידע זמין. אין לך זמן לחקור את החומרים באינטרנט או לקרוא טקסט זעיר על חבילות מזון, כך מסעדות ומפיקים מזון לשים מידע חשוב מראש על לוחות תפריט או טקסט גדול על חבילות מזון.
- חקלאות אנושית ובריאה. הקונים אוהבים לראות כי פרקטיקות אתיות שימשו לייצור המזון שלנו. לדוגמה, במכולת המקומית שלך, אתה יכול לחפש ביצים חינם טווח או מרעה שהועברו על ידי חקלאים המאפשרים תרנגולות שלהם ללכת חופשי לעסוק התנהגויות טבעיות אחרות בחוץ. קונים בריאים רבים גם לחפש לא אנטיביוטיקה אי פעם (NAE) או גויסו ללא תוויות אנטיביוטיקה על מזונות כמו מוצרי חלב ועוף.
- מקור בר קיימא. חקלאים רבים משתמשים בפרקטיקות בר קיימא המסייעות להגן על הסביבה. חקלאות בת-קיימא מסייעת גם לקידום בריאות הציבור ורווחת בעלי החיים.
- עיבוד מינימלי. מומחי בריאות ממליצים להגביל את הצריכה של קלוריות ריקות ומזון מעובד. אז הצרכנים מנסים להימנע ממזונות עם מרכיבים כמו דגנים מזוקקים ושומן טראנס והם במקום לבחור מזונות שנעשו עם כל החומרים.
מי מספק שקיפות מזון?
ישנן חברות רבות שמובילות את הדרך כשזה מגיע לספק מידע נגיש, שקוף על המזון שהם מוכרים. לחם Panera ו KIND הן שתי דוגמאות.
לחם פנרה
זו חברה במסעדה כבר על הקצה המוביל של התנועה שקיפות מזון במשך שנים רבות.
בתחילת 2017 הודיעה החברה כי היא ניקתה את התפריט והסירה את כל הטעמים המלאכותיים, חומרים משמרים, ממתיקים וצבעים ממקורות מלאכותיים. אבל שרה של ברברה מסביר כי היוזמה לא הרחיקה לכת.
ברנט, מנהלת מדיניות הבריאות והמזון של פנרה, אומרת כי החברה הצליחה להגיע ליעדיהם עם יוזמת המזון הנקי, אך עדיין נאבקה במזרקה. "היה לנו אוכל נהדר יחד עם משקאות שאינם תמיד בריאים. רצינו ליצור בר משקה עם שפע של אפשרויות, בדיוק כמו בתפריט מזון. "
אז, Panera החלה לגלגל בר משקה מורחב עם שורה חדשה של משקאות מלאכה שילוט כדי לעזור ללקוחות לקבל החלטות מושכלות על מה לשתות.
משקאות כמו תה ירוק פאפאיה פסיון או אגס עוקצני היביסקוס Fresca לספק רמות שונות של מתיקות, כך שלקוחות יכולים לבחור כמה סוכר הם רוצים לצרוך.
סימנים בולטים בתחנה מספקים פרטים על כמות הסוכר שנוספה בכל משקה. ברנט אומר כי התוכנית היא יותר על מתן אפשרויות מאשר לספר ללקוח מה לשתות. "אנו מספקים אפשרויות ומידע אמיתי, כי הוא משמעותי ומועיל עבור הלקוח, אבל באותו זמן זה רמז עדין."
משקאות קלים ומים הינם גם מסופקים לצד המשקאות החדשים. ברנט אומר כי פנרה הובילה את הדרך על מספר נושאים והיא מקווה כי שקיפות מלאה על משקה בר הופך את תקן חדש בענף המסעדות.
סוג
אם אתם מחפשים חטיף או לטפל כי הוא עשוי מרכיבים שלמים, pronounceable, וזיהוי, לשקול אחד המטפלת שנעשו על ידי KIND. בשנת 2016, KIND הפך לחברה חטיף הראשון לפרסם את התוכן הסוכר הוסיף של מוצריה, כך הצרכנים יכולים לראות בדיוק כמה סוכר וסוכר הוסיף היה חטיף כל. ההחלטה באה שנתיים לפני שה- FDA נדרש לספק את המידע.
בנוסף, החברה עושה כמה הבטחות לצרכנים על החומרים שהם משתמשים. המרכיב הראשון והשולט בחטיפים KIND הוא תמיד מזון צפוף צפוף כמו אגוזים, דגנים מלאים, או פירות. בנוסף, החברה אינה משתמשת גבוהה סירופ תירס פרוקטוז, ממתיקים מלאכותיים, או הוסיף אלכוהול הסוכר.
לבסוף, KIND יש מחויבות חזקה לקהילה. בשנת 2017, דניאל Lubetzky, מייסד ומנכ"ל של KIND, יצרו את Feed האמת, ארגון עצמאי המוקדש לקידום שקיפות בתעשיית המזון. הקבוצה תפתח תוכניות להגבלת השפעת תעשיית המזון על עיצוב מדיניות התזונה ולהגבלת יכולתה של התעשייה להפיץ מידע שגוי או מדע מוטה העלולים להזיק לבריאות הציבור.
תוויות מזון שקוף, אפשרויות מזון בריא
תווית שקופה אינה הופכת מזון ארוז או פריט בתפריט בריא, אך הידע הוא כוח. צ'רלי ארנוט, מנכ"ל המרכז לאיכות המזון (CFI), אופטימי לגבי מגמת שקיפות המזון.
"אנחנו נרגשים לראות שחברות רבות בארה"ב עושות משמרות דרמטיות בכל הנוגע לשקיפות, שמחקרי האמון שלנו מראים שהן כבר לא אופציונליות, הצרכנים מצפים לזה ומגיע להם לדעת איך מיוצר המזון שלהם, מי מייצר אותו. מה יש בפנים."
לדברי ארנוט, חברות המזון, כולל חברת "הרשי" ומרק "קמפבל", הן גם מובילי המגמה.
חברת Hershey שיתפה פעולה עם איגוד יצרני המכולת כדי להוביל את היוזמה SmartLabel ™ החבילה, אשר מעניקה לקונים גישה מיידית למידע על אלפי מוצרים. כמו כן השיקה הרשי את מבצע "חומרים פשוטים", תוך שימוש במרכיבים פשוטים שתמצאו במטבח, כמו חלב, סוכר וקקאו, במידת האפשר.
ועל פי ארנוט, קמפבל מרק החברה יש גם להגדיר את הבר גבוה על ידי שיתוף מה הולך לתוך האוכל שלה, שבו החומרים שמקורם דרך מה אוכל שלי? קמפיין. הצרכנים יכולים לגשת למגוון רחב של מידע על מוצרי Campbell, ויש להם שאלות ודאגות מטופלים במקום נגיש אחד.
מילה מ
כצרכן, תמצא כי מידע חשוב ורלוונטי על טיפים האצבע שלך יקל עליך למצוא את המוצרים הטובים ביותר לבריאות שלך. וככל שמגמת השקיפות גדלה, סביר להניח כי הבחירות שלנו במכולת ובמסעדות יהפכו ליותר ויותר בריאים ומזינים.