הורים מופגזים עם המלצות תזונה כדי לעזור למלא את הצרכים של ילדים גדל, אבל כל המידע יכול להיות מכריע. נוגדי חמצון הם מבלבלים במיוחד, אבל חשוב מספיק כדי לקבל קצת תשומת לב.
להלן טיפים וטריקים כדי לסייע להורים demystify נוגדי חמצון לקצור את היתרונות על ידי הפיכתם חלק מהתזונה היומית.
מה הם נוגדי חמצון?
תהליכים בגוף רגיל ליצור חומרים מזיקים המכונה רדיקלים חופשיים. חומרים אלה יכולים לתקוף ולהרוס רקמות בריאות לאורך זמן יכול לזרוע הרס בגוף. רדיקלים חופשיים גם לקדם דלקת, אשר גם גורם נזק לתאים בריאים. כמויות מוגזמות של נזק רדיקלים חופשיים נקשרו לסרטן, מחלות לב ומחלות כרוניות אחרות.
כאן נוגדי חמצון נכנסים. נוגדי חמצון הם חומרים אשר הורסים רדיקלים חופשיים ולכן להגן על תאים בריאים. נוגדי חמצון נמצאים במגוון רחב של מזונות - רבים מבוססים על צמחים. פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים הם חלק מהמקורות המרשימים ביותר.
בנוסף פונקציות רבות אחרות, ויטמינים A, C, ו- E בתוספת סלניום מינרליים מסווגים גם נוגדי חמצון. נוגדי חמצון נמצאים גם כחלק של תרכובות המבוססות על צמחים בשם קולקטיבית phytochemicals.
דוגמאות לכך כוללות פוליפנולים המגינים על צמחים מפני נזק, ופלבונואידים, פיגמנטים צבעוניים המעניקים למאכלי צמחים את הגוונים הייחודיים שלהם.
את חתיכת פרי מדי פעם מקלות גזר התינוק כל כמה ימים לא יהיה מספיק עבור הילד שלך כדי לענות על הצרכים נוגדי חמצון שלהם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הורים וילדים יכולים לעבוד יחד כדי לגלות דרכים להפוך אותם fixtures בתזונה.
+ מקורות
נוגדי חמצון נגישים לקטנים באמצעות כל מיני מזונות ידידותיים לילדים. הנה חמישה מקורות כוכבים.
פירות יער
תבחר. כל סוגי גרגרי יער נוטפים נוגדי חמצון. תותים, אוכמניות, אוכמניות בר, דובדבנים, חמוציות הם רק כמה. צבעים כהים אומר שהם עשירים פיגמנטים ואת פרץ של טעם גורם להם במיוחד מושך חיך זעיר.
ירקות ירוקים
ירקות ירוקים כמו תרד, שומן שוויצרי, כרוב, ארוגולה, ירקות ירוקים מפורסמים להיות מזין צפוף. ירקות ירוקים כמו קייל ו collards הם די מריר ולא יכול לערער לילדים כאשר גלם, אבל בישול אותם עוזר להפוך אותם מתוק יותר קל ללעוס.
עגבניות מוצרים
מוצרים עגבניות להתפאר שפע של ליקופן, פלבנואיד אדום נמצא גם אשכולית ורודה ואבטיח. למוצרי עגבניות מבושלות יש יותר לייקופן מאשר עגבניות גלם כל כך ליהנות עגבניות משומר, רוטב מרינדה, צ 'ילי, מרק עגבניות באופן קבוע.
צימוקים
פירות יבשים מציעים מנה מרוכזת של נוגדי חמצון. בדומה ענבים (ויין לאמא), צימוקים הם אופציה קלה לילדים כחלופה בריאה סוכריות לעיס.
דגנים מלאים
מקור ידוע פחות של חומרים נוגדי חמצון, דגנים מלאים כגון אורז חום, שיבולת שועל, שעורה, ודורה מלאים מלאים סיבים נוגדי חמצון ונוגדי חמצון.
צריכה קבועה של גרגרים אלה נקשרה למניעת מחלות כרוניות כמו מחלות לב וכלי דם, סרטן וסוכרת. קבל את הקטנים נכתבו על דגנים מלאים במקום במקום מעובדים יותר "לבן" גרגרים.
דרכים להשיג יותר
במקום להתגנב פירות וירקות, מקבל ילדים המעורבים בזיהוי ובחירה אילו סוגים של נוגדי חמצון הם רוצים לאכול מיום ליום. הנה כמה רעיונות ומתכונים כדי לעזור לשמור על המטבח שלך מצויד היטב.
חלקות
Smoothies לאפשר טונות של מזונות נוגדי חמצון גבוהה להיות טרי, קר, ו sippable. בין אם אתה בוחר פירות טריים או קפואים וירקות, נוגדי חמצון בשפע.
תוכל לנסות את אלה בתור התחלה:
פיצה
כן, פיצה. לשלב קרום גרגר שלם, ליקופן רוטב עגבניות עשיר, ועל בד ריק כדי ערימת ירקות על. נסה את המתכון הזה בתור התחלה.
קייל ו Butternut פיצה סקווש
עושה 12 פרוסות
1 שמרים יבשים פעילים
1 כפית סוכר
1 כוס מים חמים
1 ½ כוסות קמח מלא
1 ½ כוסות קמח לכל מטרה
1 כף מלח כשר
3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
1 כוס רוטב מרינדה
6 גרם פרוס גבינה פרובולון
2 כוסות סלט קלוי קלוי *
2 כוסות כרוב טרי קצוץ
6 גרם מגרדת חלקית גבינת מוצרלה רזה
- מערבבים את השמרים, הסוכר והמים בכוס מדידה גדולה וצלפים לשלב. אפשר לנוח במשך 15 דקות.
- מניחים קמח ומלח בקערה של מערבל חשמלי עם וו בצק. מוסיפים את תערובת השמרים ו 1 כף שמן זית. הפעל את המכונה על נמוך עד מרכיבים משולבים רק, ואז להגדיל את מהירות המדיום במשך 3 עד 4 דקות, עד בצק התאספו יחד בכדור גדול.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת מטבח נקייה. בואו לעלות במשך שעה אחת.
- מחממים תנור ל 450F ומניחים מחבת פח 13x18 מעל כדי להתחמם. ברגע שהבצק עולה, מתגלגלים על משטח מקומח קלות ומתגלגלים בעזרת גלגול.
- מוציאים בזהירות את הסדין מהתנור ומטפטפים עם 2 כפות שמן זית שנותרו. מעבירים את הבצק למחבת ולחץ בעדינות על בצק לקצוות המחבת.
- למעלה עם מרינרה, פרובולון, סקווש, כסוף ולבסוף, מוצרלה.
- אופים במשך 16 דקות, פונים במחבת פעם אחת באמצע הבישול.
תערובת שביל
הזדמנות נוספת עבור דגנים מלאים, בשילוב עם המתיקות הטבעית של פירות יבשים. הפוך תערובת של דגני בוקר מלאים, אגוזים (עוד מקור טוב של נוגדי חמצון), וכמה חופים של הפירות האהובים על הילדים שלך. נסה את המתכונים האלה:
דגנים חמים וקרים
שיבולת שועל הם הבסיס מחיטה מלאה עבור גרנולה וגם קערה בבוקר של שיבולת שועל. בנוסף, מתכון כזה קל לארוז יחד לבית הספר.
גרנולה ללא גלוטן
עושה 3 1/2 כוסות
2 ½ כוסות שיבולת שועל
חצי כוס קוקוס מרוסקת
¼ כפית מלח כשר
1/3 כוס סירופ מייפל או צוף אגבה
1 כף שמן קנולה
1 כוס חמוציות מיובשות
- מחממים תנור ל - 300F.
- מרסס גיליון אפייה גדול עם תרסיס בישול nonstick. משלבים שיבולת שועל, קוקוס, מלח, סירופ מייפל ושמן קנולה בקערה גדולה.
- לזרוק היטב ולהעביר גיליון אפייה מוכן.
- אופים, מערבבים מדי פעם, עד חום זהוב (כ 15 עד 20 דקות). מוציאים מהתנור.
- פעם מגניב, לערבב חמוציות מיובשות. חנות במיכל אטום עד שבוע.
> מקורות:
> סינג R, דווי S, Gollen תפקידה של רדיקלים חופשיים טרשת עורקים, סוכרת dyslipidaemia: גדול מהחיים. סוכרת Metab Res Rev. 2015 פברואר: 31 (2): 113-26.
> הו הונג; תרכובות פנוליות של דגנים וקיבולת נוגדת החמצון שלהם. Crit Rev מזון Sci Nutr. 2016, 56 (1): 25-35