כאשר אתה חושב על ירקות שורש, אתה בטח חושב על תפוחי אדמה. כאשר אתה חושב על פחמימות גבוהות, תפוחי אדמה גם כנראה עולה על הדעת. למרבה המזל, יש אפשרויות אחרות נמוך carb אתה יכול להשתמש כתחליף תפוחי אדמה. כאן, אנו לחקור carb וסיבים ספירת מגוון רחב של ירקות שורש.
סוגי ירקות שורש
ירקות שורש הם שורשי צמחים המשמשים ירקות.
ישנם סוגים שונים של ירקות שורש, כגון taproots, הכוללים גזר, סלק, לפת. שורשים תפוזים, הכוללים תפוחי אדמה מתוקים, בטטות, ויוקה; ו השתנה פקעות גזע הצמח, הכולל את תפוח אדמה משותף.
פחמימות וסיבים ספיר עבור ירקות שורש
| הכנת ירקות שורש | פחמימות (גרם) | סיבים (גרם) |
|---|---|---|
|
1 כוס unckinned, diced, תפוחי אדמה גלם 1 כוס פירה מבושלת 1 כוס תפוח אדמה מבושל 1 תפוח אדמה אפוי גדול | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 כוס לפת 1 כוס לפת מבושל 1 כוס מבושל לפת מחית | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 כוס rutabaga כוסית גלם 1 כוס רוטבגא מבושל 1 כוס רוטבגג מבושל | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 כוס תפוחי אדמה לא מבושלים 1 כוס מבושלת מחית תפוחי אדמה 1 בטטה בינוני מבושל | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
יאם 1 כוס גרגרי קצוצים 1 כוס מבושלת בטטה | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 כוס כוסית 1 כוס חתיכות סלרי מבושלות | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 כוס גזר קצוץ גס 1 כוס גזר מבושל פרוס | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 כוס גס פרוס פרוסניפ 1 כוס גבינת פרוס מבושלת | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 כוס סלק גולמי 1 כוס סלק מבושל סלק | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 כוס צנון פרוס גלם 1 כוס צנונית מבושלת פרוס | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
לפת הם לא רק התחתון carb חלופות תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם גבוהים מאוד עמילן ויש להם אינדקס גליקמי גבוה. למעשה, שורש הירקות היחיד עם אינדקס גליקמי גבוה יותר הוא גזר. כאשר מזון יש אינדקס גליקמי גבוה, זה אומר הפחמימות בהם הופכים במהירות סוכר שקוע הדם שלך.
החדשות הטובות הן כי ישנם כמה שורש ירקות כי הם נמוכים carbs והוא יכול להיות מוחלף עבור תפוחי אדמה, כמו צנוניות, אשר ניתן קלוי הרבה באותה צורה כמו תפוחי אדמה. פירה או לפתות הם בחירה טובה נוספת, עם פחות ממחצית carbs כי מחית או תפוחי אדמה cubed יש. מאשד rutabaga הוא עוד אפשרות טובה אם אתה מחפש דרך לספק את זה מחית תפוחי אדמה מחית, אבל אתה רוצה לדלג על כל carbs.
בנוסף, ישנם סוגים אחרים של ירקות, כמו כרובית cruciferous, כי ניתן להחליף תפוחי אדמה עבור ספירת פחמימות אפילו יותר. כוס אחת של כרובית מבושלת יש רק 2.55 גרם של פחמימות. נסה לרסק אותו פעם זה מבושל ומוסיף קצת מלח או תיבול אחר של טעם. דרך מעניינת נוספת לאכול כרובית היא להכין "אורז" על ידי הדבקתו במעבד מזון עד שהוא בגודל הנכון, ואז מטגנים אותו בסיר עם קצת שמן זית.
> מקור:
> ארצות הברית משרד החקלאות (USDA), שירות המחקר החקלאי. מסד הנתונים התזונתי הלאומי עבור הפניה רגילה, שחרור 28, 2016.