ליהנות מהיתרונות התזונתיים של rutabagas
Rutabaga הוא שורש ירקות כי הוא חלופה בריאה תפוח אדמה והוא ארוז עם מגוון רחב של חומרים מזינים. Rutabagas שמקורה כמו צלב בין לפת וכרוב. לפעמים הם מכונים כמו לפת כי הם חולקים מראה חיצוני דומה, אבל יש להם הבדלים. Rutabagas הם בדרך כלל גדולים יותר, ואת הבשר של רוב rutabagas הוא צהוב כתום (בעוד בשר לפת הוא לבן שמנת).
הם טעימים קצת יותר מתוק מאשר לפת. בדיוק כמו לפת, אפשר גם לאכול את שורש הרוטבגה ואת העלים - השורש מבושל באופן דומה לתפוחי אדמה, והירוקים משמשים באותה צורה כמו שרד או תרד.
באמריקה הצפונית הם נקראים רוטאבגאס, אבל במדינות אחרות דוברות אנגלית הן "שוודים". שמות אחרים עבור rutabagas הם שבבים שוודית, לפת צהוב, neeps, ואפילו "tumshies" ו "snaggers" באזורים מבודדים.
פחמימות וסיבים ב Rutabagas
חצי כוס של קוביות רוטאבאגה גלם מספק 2 גרם של סיבים (וזה כפול של תפוח אדמה), 4 גרם פחמימות יעיל (נטו) , ורק 25 קלוריות. לעומת ירקות שורש אחרים , rutabaga הוא אחד הגבוהים ביותר סיב למנה, מתן יותר מ -12 אחוזים של הדרישה היומית. עזרי סיבים בעיכול על ידי מניעת מצוקה ועצירות גסטרואינטסטינליות. תכולת סיבים גבוהה של rutabaga גם גורם לך להרגיש מלא, אשר יכול לעזור לך לאכול פחות אם אתה רוצה לרדת במשקל.
אינדקס גליקמי ועומס גליקמי
בגלל הריכוז הנמוך של פחמימות ב rutabagas, זה שורש ירקות הוא בחירה טובה עבור אותם אנשים נוטים או יש סוג 2 סוכרת. המדד הגליקמי של rutabaga הוא 72, וזה לא נמוך במיוחד. אבל העומס הגליקמי שלו הוא נמוך 7 ו אינדיקציה טובה יותר של איך זה metabolized ועשוי להשפיע על הסוכר בדם בתגובה אינסולין.
עומס גליקמי של פחות מ -10 נחשב נמוך. לשם השוואה, תפוח אדמה אדמדם אפוי יש אינדקס גליקמי מעל 100 ועומס גליקמי של 33.
ויטמינים ומינרלים
Rutabagas הם מקור מצוין של ויטמין C. מנה אחת של rutabaga מכיל יותר ממחצית הדרישה היומית שלך. Rutabagas הם מקור טוב של אשלגן. מינרלים כגון מנגן, אבץ, מגנזיום, סידן, זרחן הם קריטיים בפיתוח ותחזוקה של רקמת העצם. Rutabagas יש כמות יקר של מינרלים אלה.
איך ליהנות Rutabagas
דרך אחת מהנה וקלה ליהנות רוטבגאס הם לקצוץ אותם לטגן צורות, טפטוף עם שמן זית ומלח ואופים אותם לעשות צ 'יפס rutabaga . זה יכול לעשות צלחת בצד לשרת בשר צלוי וירקות אחרים.
ניסוי עם החלפת תפוחי אדמה עם rutabagas קדרות ותבשילים. נסה אותם מחית. אתה יכול גם להשתמש בהם מרקים, או קוביות או טהור. אם אתה לא נמנע תפוחי אדמה לחלוטין, באמצעות תערובת של תפוחי אדמה ורוטבגאס בצלחת היא אחת הדרכים להפחית את carbs ו קלוריות.
> מקורות:
> אטקינסון FS, פוסטר- Powell K, מותג, מילר JC. טבלאות בינלאומיות של אינדקס גליקמי וערכי עומס גליקמי: 2008. טיפול בסוכרת . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> דוח בסיסי: 11436, רוטבגאס, מבושל, מבושל, מרוקן, ללא מלח. ארצות הברית מחלקת החקלאות שירות המחקר החקלאי הלאומי מסד נתונים מזין עבור הפניה רגילה שחרור 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.