זרעי Chia אינם חדשים, למעשה, chia היה האמין שימשו כגידול סטנדרטי של אנשים Aztec בעיקר בגלל התוכן התזונתי הגבוהה שלה. הזרע עשה קאמבק עם כוח עוד יותר מאשר בשנות ה -70 וה -80, אז זה היה משמש בעיקר כזרע קטן כי נבטה מעילים של "חיות Chia", פריט משק הבית החדש.
Chia הוא יליד לאזורים של מקסיקו, מרכז אמריקה, ודרום אמריקה.
השם, צ'יא, מבוטא כמו צ 'יטה ללא "לא", בא מן השפה של האצטקים.
תְזוּנָה
כאשר אתה חושב על זה, אין זה מפתיע כי זרעים יהיה גבוה בחומרים מזינים, אחרי הכל, המטרה של זרע, כל זרע, היא להיות מסוגל לקבל צמח חדש לגמרי התחיל.
מה קובע זרעי chia מלבד זרעים אחרים היא כי יש להם כמה תכונות שאינן נמצאות בדרך כלל זרעים אחרים.
| חומרים מזינים ב זרעי chia | השפעות הזנה |
|---|---|
| גבוה בשומנים אומגה -3 | כמו זרעי פשתן , זרעי צ'יה יש הרבה חומצות שומן אומגה -3. רוב הזרעים יש הרבה אומגה -6 שומן, אבל מעט מאוד אומגה -3 שומן. |
| גבוה בסיבים מסיסים | אם אתה מוסיף מים זרעי chia, אתה מהר מאוד יראו ג 'ל להרכיב סביב החיצוני של הזרעים, שהוא סוג של סיבים מסיסים . כמו ג'ל במערכת העיכול שלנו, זה נוטה להאט את העיכול והוא יכול להקהות את ההשפעה של פחמימות על רמת הסוכר בדם. |
| נמוך carbs | , כמעט כל הפחמימות ב זרעי chia הוא סיבים, כלומר, כמעט אף אחד מאותם פחמימות הם סוכר או עמילן. זה נהדר עבור אנשים על דיאטות דלת פחמימות . |
| גבוהה בסידן ומגנזיום | אונקיה של זרעי צ'יה, אשר שווה בערך 2 כפות, יש כ 180 מ"ג סידן, תרומה משמעותית לדרישה היומיומית שלך. יש 96 מ"ג של מגנזיום, המהווה 30 אחוז מהצרכים של רוב האנשים. |
| גבוהה נוגדי חמצון | כמו זרעי פשתן , שומנים אומגה -3 עדין מוגנים במידה מסוימת על ידי נוגדי חמצון הזרעים. |
הערך התזונתי הגבוה שלהם, יתרונות בריאותיים רבים הן לגוף והן למוח, ומחקרים שנעשו לאחרונה מראים כי עשויים להיות כמה יתרונות גדולים לאכול את הזרעים האלה.
| Chia זרע עובדות תזונתיים מהירה (1 גרם, 2 כפות) |
|---|
| קלוריות: 138 |
| סה"כ פחמימות: 12 גרם |
| סיבים: 10 גרם |
| נטו (שמיש) פחמימות : 2 גרם |
| סה"כ שומן: 8.6 גרם |
| חומצות שומן אומגה -3 (חומצה אלפא לינולנית): 5.1 גרם |
| חלבון: 4.7 גרם |
יתרונות בריאותיים
מחקרים נוספים נערכים כדי לבחון את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של זרעי chia. מחקר אחד התבונן בהוספת זרעי צ'יא לתזונה של אנשים עם סוכרת. קבוצת מחקר שאכלה כ -3 כפות של זרעי צ'יה ביום, היתה בעלת שליטה טובה יותר ברמת הסוכר בדם ועוד כמה יתרונות בריאותיים אחרים. אלה במחקר שהוסיפו זרעי צ'יה לתזונה שלהם אכלו פחות פחמימות ושומן בריא יותר (הם עברו בין 55% ל -45% מהקלוריות מפחמימות). ישנן תוצאות ראשוניות המציעות יתרונות אפשריים להורדת סוכרת וסיכון לב וכלי דם.
בעיות אפשריות
אם אתה לא רגיל דיאטה סיבים גבוהה , זה כנראה הכי טוב להתחיל כמות קטנה ולראות איך אתה עושה - אולי כפית או שתיים בהתחלה בהדרגה לבנות. יש אנשים שאינם רגילים לאכול דיאטה סיבים גבוהה יכול לדווח על גז המעי כאשר הם מתחילים לאכול זרעי צ'יה.
כמו כן, בגלל זרעי chia לספוג הרבה מים, זה חיוני יש מספיק נוזלים איתם. כמו כן, ישנם אנשים אשר אלרגיים זרעי חרדל דיווחו שיש תגובות אלרגיות זרעי chia. זה אפשרי כי נטילת תרופות באותו זמן כמו אכילת זרעי chia יכול להאט את ספיגת התרופה, אשר במקרים מסוימים, עשוי להיות דבר טוב ובמקרים אחרים, לא.
בחירת ואחסון Chia
בסופו של דבר, אתה רוצה לקבל את זרעי chia טריים אתה יכול. החדשות הטובות הן כי זרעי chia שלם יכול להישאר טוב עד 2 שנים לא צריך להיות בקירור. אתה עשוי למצוא משקאות זרע צ'יה ומוצרים אחרים זרע צ'יה, אשר כולם טובים, שכן הם לא הוסיפו סוכר או חומרים משמרים. קמח צ'יה נמכר, או שאתה יכול לעשות את זה בעצמך, זה יכול לשמש חלופה ללא גלוטן נמוך מתכונים carb.
זרעים שלמים או קרקע?
כדי לקבל את מלוא היתרונות התזונתיים מתוך זרעי chia, הזרע יכול להיות הקרקע או לעס. שלא כמו זרעי פשתן, אשר מוותרת על מעט מאוד חומרים מזינים שלהם עד שהם הקרקע, כאשר קליפות של זרעי chia הם התרכך, בדרך כלל ברוב ההכנות, רוב החומרים המזינים לצאת.
דבר מהנה על אכילת זרע כולו הוא זרע chia "קופץ" ברכות כאשר אתה כורת על זרע מרכך.
דל פחמימות דרכים לשרת זרעי Chia
אלא אם כן אתם אוכלים זרעי chia גלם, אתה רוצה לתת את הזרעים להתרכך נוזלי או יוגורט, לפני לאכול אותו. זה יכול לקחת כ 20 דקות עם מאכלים קרים, ו 5 עד 10 דקות אם מים רותחים משמש בהכנה. הג'ל שמגיע מן הזרע כפי שהוא מרכך עשוי לקבל חלקלק בהכנות מסוימות, אשר יכול להיות off-לשים כמה, אבל עבור אלה שאוהבים פנינים טפיוקה, זה צריך להיות מועדף מהר.
| 10 דרכים carb נמוך כדי לשרת זרעי chia |
|---|
| יוגורט |
| ללא סוכר Jell-O (מסכות את עקביות ג'ל): קוקוס ליים Jell-O עם זרעי chia |
| פודינג צ'יה, דומה לפודינג אורז או טפיוקה: מתכון פודינג צ'יא |
| פופולרי מקסיקני לשתות agua fresca עם זרעי chia |
| התמזגו לתוך שייקים ורעידות |
| רוטב לסלט |
| מרקים או תבשילים |
| מוצרי מאפה |
| מבושל מטוגן |
| חביות |
מקורות:
Norlaily, MA, et al. "העתיד המבטיח של צ'יא, סלביה היספניקה ל '". Journal of Biomedicine וביוטכנולוגיה. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "תכולת סיבים תזונתיים ופעילות נוגדת חמצון של תרכובות פנוליות הנמצאות בצ'יה המקסיקנית (זרעי הרוטב"). כימיה של מזון 2008: 107 (2): 656-663.
ארצות הברית מחלקת החקלאות הלאומי מאגר מידע עבור תקן הפניה שחרור 26. "נתונים מזין עבור 12006, זרעים, זרעי chia, יבשים."
Vuksan V, et al. "השלמת הטיפול הקונבנציונאלי עם הרוטב החדשני של סאלבה (Salvia Hispanica L.) משפר גורמי סיכון קרדיווסקולריים עיקריים ומתפתחים בסוכרת מסוג 2: תוצאות של מחקר מבוקר אקראי". 2007 Nov, 30 (11): 2804-10.