זהו ירקות שורש דל פחמימות
לפת הם ירקות שורש כי יש פחות מרבע פחמימות של תפוחי אדמה, ולכן הן בחירה מצוינת עבור אנשים שעוקבים דיאטה דלת פחמימות. לפת הם חברים של אותה משפחה צמח כמו כרוב, כרוב, ברוקולי, כרובית (ירקות cruciferous). כוח הטעם משתנה אך הופך מתון יותר עם בישול. ירקות לפת הם גם מזינים ועוד אפשרות כאשר אתה מחפש ירקות עלים.
האם אתה מוצא ירקות cruciferous להיות מריר? אתה כנראה יש גרסה גנטית המאפשרת לך לטעום כימי מסוים (phenylthiocarbamide) אשר טועם מריר.
פחמימות וסיבים לספירת לפת
- 1/2 כוס קוביות לפתיות גלם: 3 גרם של פחמימות יעיל (נטו) בתוספת 1 גרם של סיבים 18 קלוריות
- 1 לפת בינוני, קצת מעל 4 אונקיות (1/4 פאונד): 6 גרם של פחמימות יעיל (נטו) בתוספת 2 גרם של סיבים 34 קלוריות
- 1/2 כוס של פירה מחית מבושל: 3.5 גרם של פחמימות יעיל (נטו) בתוספת 3 גרם של סיבים 25 קלוריות
אינדקס גליקמי עבור לפת
לא דווחו מחקרים על המדד הגליקמי של לפת. יש מחקר אחד של rutabagas , אשר דומים. המדד הגליקמי למחקר זה היה 72.
עומס גליקמי של לפת
העומס הגליקמי לוקח בחשבון את כמות המזון שנאכל וכיצד הוא משפיע על רמת הסוכר בדם ועל התגובה לאינסולין. ערך של פחות מ -10 נחשב נמוך.
- 1/2 כוס קוביות לפת גולמיות: 1
- 1 לפת בינוני, קצת מעל 4 אונקיות (1/4 פאונד): 2
- 1/2 כוס של פירה מבושלת: 1
היתרונות הבריאותיים של לפת
לפת הם מקור מצוין של ויטמין C, מקור טוב מאוד של סיבים, ומקור טוב של אשלגן, מנגן, סידן, וויטמין B6. לפת הם גם cruciferous ירקות (המכונה גם brassicas או קול יבולים).
ירקות Cruciferous הם גבוהים glucosinolates, אשר phytonutrients חשבתי להיות מועיל בהגנה על גופנו מפני סוגים מסוימים של סרטן. הם שבורים בגוף לתוך indoles, nitriles, thiocyanates, ו isothiyanates. מחקרים בבני אדם לגבי היתרונות נגד סרטן היו תוצאות מעורבות. Glucosinates יש גם תכונות מיקרוביאלית אנטי דלקתיות.
איך לבשל ולשרת
לפת ניתן לבשל כמעט בכל דרך שאתה מבשל תפוח אדמה. הם יכולים להיות קלויים בתנור, מבושלים, מאודים, מבושלים במיקרוגל, מטוגנים על התנור, או אפילו על האש. אתה יכול אפילו להפוך נמוך carb תנור צלוי צליפס צ 'יפס. הם יכולים להיות מוגש גלם (במיוחד לפת קטנה התינוק), מגורד, מבושל חתיכות, מחית, או מבושל עם בשר כמו צלי בסיר. האזהרה היחידה היא כי לפת לבשל מהר יותר מאשר תפוחי אדמה כי הם הרבה פחות צפוף.
עשבי תיבול ותבלינים כי ללכת טוב עם לפתות כוללים שום, זנגביל, בייקון, חרדל, קינמון, תפוחים, פטרוזיליה, טימין, ו טרגון. ניסוי עם זה נמוך פחמימות שורש ירקות ולראות איך אתה יכול להחליף תפוחי אדמה עם לפת.
> מקורות:
> אטקינסון FS, פוסטר- Powell K, מותג, מילר JC. טבלאות בינלאומיות של אינדקס גליקמי וערכי עומס גליקמי: 2008. טיפול בסוכרת . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> ירקות מצליבים ומניעת סרטן. המכון הלאומי לסרטן. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. סקירה של יעילות קלינית ובטיחות של phytochemicals ירקות מוצלבים ". ביקורות תזונה 2007 יוני 65 (6 נק '1): 259-67
> USDA מסד נתונים מזין הלאומי עבור הפניה רגילה, ארצות הברית מחלקת החקלאות. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.