האם יותר מלח בריא או לא?

מלח הוא מזועזע בכל מקום ומחקרים שנויים במחלוקת האחרונות הם bashing את ההמלצות על מה באמת את הסכום הנכון לצרוך יומי. אנחנו חיים תחת "פחות מלח טוב יותר" על מחלות לב וכלי דם מופחתות (CHD) ואזהרה של לחץ דם במשך עשרות שנים. עכשיו אנחנו נפגעים עם מספיק מלח בדיאטה שלנו יכול גם לגרום לבעיות לב ומוות.

כתב העת American Journal of Hypertension פירסם מחקר המבוסס על עדות, שציין כי "באף אחת מהניתוחים הראשוניים או המשלימים לא הייתה צריכת נתרן נמוכה הקשורה להשפעות מועילות על תמותה מכל הסיבות (ACM) או מחלות לב וכלי דם (CVD)".

המדע הוא על הנשק, בניסיון להרגיע את הדברים, המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) ביקש מהמכון לרפואה (IOM) להגיע לתחתית של נתרן תזונתי ותוצאות בריאות עבור האוכלוסייה הכללית. לפני שאתה תופס את shakers ולהתחיל מלוח מזון ללא מחשבה, בואו לצלול לתוך מה המדע באמת אומר על זה חשוב מינרלים.

אנחנו צריכים מלח

מלח מכיל נתרן, מרכיב חשוב הגוף צריך לתפקד כראוי. נתרן מווסת את לחץ הדם שלנו, נפח הדם, וממלא תפקיד חשוב בעצבים ובשרירים שלנו עובד נכון.

מלח עוזר לגוף להישאר מאוזן hydrated במיוחד במהלך התרגיל שבו אנו מאבדים מים ונתרן דרך זיעה. מלח מתרחש באופן טבעי במזונות מסוימים כמו ירקות, מוצרי חלב , בשרים, ותבלינים רבים שנרכשו בחנות.

מלח שייקר הוא לא זר שולחנות אוכל שבו נתרן מוגבר מתווסף כבר מאכלים מלוחים. המלצות בית הספר הישן עבור צריכת מלח של 1500 מ"ג לא יותר מ 2300 מ"ג מדי יום (פחות מ 1 כפית מלח שולחן) הוא עכשיו על המושב חם.

נדרש מחקר נוסף

המחקר אינו אומר כי יותר מדי מלח טוב בשבילך - כל דבר קיצוני יכול להיות בריא. אבל מה שהם מאתגרים הוא "הגבולות הנמוכים של צריכת המלח במונחים של בטיחות לא הוגדרו בבירור".

מה שבא לידי ביטוי הוא דיאטות מלח נמוך להפעיל את רנין אנגיוטנסין אלדוסטרון ומערכות העצבים הסימפתטית אשר יכול להגדיל את עמידות האינסולין. פירוש הדבר שהגוף מייצר אינסולין אך אינו יודע כיצד להשתמש בו ביעילות וקשור לסיכון מוגבר למחלת לב.

הבעיה עם ביצוע הפחתת שמיכה של מלח על פני הספקטרום עבור כל האנשים זה לא יכול להיות הדרך הטובה ביותר להתמודד עם הנושא הגואה של נתרן גורמת למחלות לב. האמת על צריכת מלח היא צורכת יותר מדי או מעט מדי יכול להיות מזיק בהתאם לאדם.

המכון לרפואה התקדם עם "ניסויים מבוקרים יותר אקראיים יהיה צורך, שכן אלה מייצגים את המחקר האיכותי ביותר לקביעת ההשפעה של נתרן על התוצאות הבריאותיות.", על פי ניו אינגלנד Journal of Medicine, "פרשנות רשלנית של השפעות הטיפול על ידי חוקרים יכול להוביל לתוצאות בלתי צפויות מאמרים בעיתון כגון "עכשיו מלח בטוח לאכול".

עם כל הבלבול לגבי צריכת מלח, מחקר נוסף הוא בהחלט נדרש לבחון את ההמלצות הנוכחיות של 1500 עד 2300mg של מלח כמו להיות מועיל לכלל האוכלוסייה.

_{מקורות:}

_{המכון לרפואה של האקדמיה הלאומית, צריכת נתרן באוכלוסיות הערכה של ראיות, בריאן Strom et al., דוח Brief 2013}

_{מטבוליזם קליני וניסויי, תזונה דלת מלח מגבירה את עמידות האינסולין בנבדקים בריאים, Garg R et al.}

_{American Journal of Hypertension, בהשוואה לצריכת נתרן רגילה, דיאטות נתרן נמוכות-מוגזמות וקשורות לתמותה מוגברת: מטא-אנליזה, נילס גראודאל ואח ', 3/20/14}

_{The New England Journal of Medicine, מלח בריאות ומחלות - מאזן עדין, פלוריאן ל 'סטיגלר, MD, MPH et al., 6/27/13}