נמוכה צנוניות פחמימות נהדרות עבור סלטים יותר

צנוניות הן ירקות שורש כי הוא גבוה בסיבים נמוך בעמילן

רוב האנשים לא חושבים הרבה על צנוניות מחוץ אולי כמה פרוסות של סלט. צנוניות יש הרבה פוטנציאל גדול בעוד על דיאטה דלת פחמימות . זה לוקח 10 צנון בינוני כדי לקבל 1 גרם של פחמימות. הם שורש ירקות נהדר בשבילך כדי chomp על תוך צפייה carbs שלך.

ישנן דרכים אחרות לאכול צנוניות, הם יכולים להיות מאודים קלוי.

כאשר מבושלים, הם מאבדים כמה עקיצות פלפל שלהם יכול לקחת על מגוון רחב של עשבי תיבול או תבלינים.

צנוניות לבוא במגוון צבעים וסוגים. צנון Daikon ו צנון קוריאני פופולריים במזרח אסיה. צנוניות אירופיות אדומות ואדומות הן סוגי המשמשים בדרך כלל במטבח האמריקאי. הם נחשבים חלק ממשפחת הירקות הצליבה, הקשורים לפת, כרוב, ברוקולי. הם גדלים במהירות, זנים קטנים יכולים להיות מוכנים לצריכה בתוך חודש של שתילה.

היסטוריה של צנון

מדענים מציגים בהיסוס את מקור הצנון, ראפאנוס סאטיבוס, בדרום מזרח אסיה, שכן זהו האזור היחיד בו התגלו צורות פראיות באמת. הודו, מרכז סין ומרכז אסיה נראו כמרכזים משניים שבהם התפתחו צורות שונות.

צנוניות נכנסו לשיא ההיסטורי במאה השלישית לפנה"ס. חקלאים יווניים ורומים במאה הראשונה לספירה נתנו פרטים על זנים קטנים, גדולים, עגולים, ארוכים, מתונים וחדים.

צנון נראה היה אחד הגידולים הראשונים באירופה הציג את אמריקה.

צנון פחמימות וסיבים פיבר

מאז תפוחי אדמה הם עמילן מאוד פחמימות כבד, צנוניות הם תחליף טוב. אתה יכול לצלות אותם כמו תפוחי אדמה, ולהפוך אותם מ פריך מתובל ל רך ועסיסי - עם כמעט ללא פחמימות נטו.

כמות צנון	פחמימות, סיבים וספירות קלוריות
חצי כוס צנוניות (כ 2 גרם)	1 גרם פחמימות נטו , 1 גרם סיבים, 9 קלוריות
1 צנון בינוני (1 אינץ 'קוטר)	0.1 גרם פחמימות נטו, 1 גרם סיבים, 7 קלוריות
¼ £ (4 גרם) צנוניות	2 גרם פחמימות נטו, 2 גרם סיבים, 18 קלוריות

אינדקס גליקמי ועומס גליקמי עבור צנוניות

אינדקס גליקמי של מזון הוא אינדיקטור של כמה וכמה מהר מזון מעלה את רמת הסוכר בדם. כמו עם רוב ירקות שאינם עמילניים, אין מחקר מדעי של האינדקס הגליקמי של צנוניות.

העומס הגליקמי של מזון קשור לאינדקס הגליקמי, אך לוקח בחשבון את גודל ההגשה. עומס גליקמי של אחד הוא שווה ערך לאכילה של 1 גרם של גלוקוז.

עומס גליקמי של צנוניות
1/2 כוס צנוניות פרוס (כ 2 גרם): 0
1 צנון בינוני (1 אינץ 'קוטר): 0
1/4 £ (4 גרם) צנוניות: 1

היתרונות הבריאותיים של צנוניות

צנוניות הן מקור טוב מאוד של סיבים. הם מקור טוב מאוד של ויטמין C מכילים כמויות קטנות יותר של ויטמינים ומינרלים אחרים.

_מקורות

• > לואיס ג 'ונס, LJ; Thorpe, JP; וואליס, GP (1982). "סטייה גנטית בארבע מינים של הסוג רפאנוס : השלכות על מוצאו של הצנון המקומי ר 'סטיבוס". ביולוגי כתב העת של החברה Linnean . 18 (1): 35-48.

• _{לירו, מרקוס פוסטר, קיי, הולט, סוזאנה וברנד מילר, ג'נט. "טבלה בינלאומית של אינדקס גליקמי ערכי עומס גליקמי: 2002." American Journal of תזונה קלינית. Vol. 76, מס '1, 5-56, (2002).}
• _{USDA מאגר מזין הלאומי עבור הפניה רגילה, שחרור 21.}