קלוריות ב כרובית היתרונות הבריאותיים שלהם
עם עליית carb נמוך, ketogenic, ו דיאטות Paleo , כרובית הפך פופולרי יותר ויותר תכליתי ירקות לא עמילניים. כרובית מכונה לעתים קרובות את המלך של Brassica או כרוב המשפחה. גבעולי שלה לייצר florets לבן שמנת שיכולים טווח בצבע, לעתים קרובות צצים סגולים ותפוזים יפה.
כרובית יכול להיות מבושל כולו, פעמו, או לחתוך לתוך florets עבור אידוי, blanching, מערבבים, ומטגנים.
זה יכול בקלות להחליף מזון starchier, כגון תפוחי אדמה ואורז, והוא מזין יותר, הוספת ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, סיבים. אם אתה עושה אורז "כרובית" כתחליף עבור גרגר אורז, אתה בקלות הוסיף ירקות נוספים לארוחה שלך עבור פחות קלוריות ופחמימות.
כרובית זמין כל השנה, במיוחד בסוף הסתיו דרך האביב.
| כרובית עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה גודל 1/2 כוס מבושל (1 חתיכות) (62 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 14 | |
| קלוריות משומן 3 | |
| סה"כ 0.3 גרם שומן | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| שומן רב בלתי רווי 0.1 גרם | |
| שומן חד בלתי רווי 0 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 150 מ"ג | 6% |
| אשלגן 88.04mg | 3% |
| פחמימות 2.5 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1.4g | 6% |
| סוכרים 1.2 גרם | |
| חלבון 1.1g | |
| ויטמין A 0% · ויטמין C 46% | |
| סידן 1% · ברזל 1% | |
* מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
כרובית היא נמוכה מאוד קלוריה, מקור שמן נמוך, המכיל רק 14 קלוריות ו 0.3 גרם של שומן ב חצי כוס מבושל המשרתים.
כרובית היתרונות הבריאותיים
כרובית היא מקור טוב מאוד של סיבים, החלק הבלתי ניתן לעיכול של פחמימות המסייע לשמור אותך מלא, למשוך כולסטרול מן הלב שלך, ואת הכולסטרול התחתון. אנשים שאוכלים תזונה עשירה בסיבים נוטים לשמור על משקולות בריאות יותר והם בסיכון נמוך לפתח מחלת לב וסוכרת.
כרובית היא גם מקור מצוין של חיסון מגביר ויטמין C. ויטמין C הוא גם גורם חשוב אנטי אייג'ינג ותיקון התא.
בנוסף, כרובית היא מקור טוב מאוד של ויטמין K ו חומצה פולית ומקור טוב של ויטמין B6 ו אשלגן.
לבסוף, כרובית היא אחת הירקות cruciferous אשר הוכחו יש תכונות אנטי סרטניות. כמו כן יש רמה גבוהה למדי של נוגדי חמצון phytonutrients ויש ראיות כי חומרים אלה לתרום כרובית שיש תכונות אנטי דלקתיות, כמו גם להיות מועיל במניעת מחלות לב וכלי דם ובעיות במערכת העיכול.
מה גורם כתמים בראון על כרובית ראשים?
שינוי הצבע לעתים קרובות דומה כתמים חומים בהירים מתרחשת בגלל חמצון. חמצון קורה כתוצאה מחשיפה ממושכת לאור ואוויר, אשר מתרחשת באופן טבעי כרובית מאוחסן יותר. אם הכתמים הם נדירים, אתה יכול פשוט לחתוך אותם עם סכין. עם זאת, אם כתמים הם בצבע חום כהה יותר שחור צבע המרקם הוא רגיש או אם כרובית נותן את ריח מרתיע, עדיף להשליך את כרובית כמו זה מצביע על כך הוא מקלקל.
קטיף ואחסון כרובית
בחר כרובית כי יש המשרד, ראשי קומפקטי כי הם סגורים היטב.
את flurets לא צריך להיות כל מצהיבים, כמו זה אינדיקציה כי כרובית היא בוגרת מדי. כל העלים המצורפים צריך להיות ירוק בהיר ופריך. דחה כל ראשים שמראים סימנים של רכות, כי זה ההתחלה של קלקול.
כרובית היא מתכלה מאוד, ולכן זה צריך להישמר קר עטוף היטב. יש לאחסן אותו במקרר באריזתו המקורית. אם זה לא היה עטוף, לעטוף אותו בחוזקה עם לעטוף ברור לפני אחסון. אין לשטוף אותו עד שתהיה מוכן לבשל אותו.
בריא דרכים להכין כרובית
כרובית צלוי על טעם מתוק, שמנת כדי לשמש צלחת צד למנה העיקרית שלך, כמו כריך טופר, או להוסיף נפח ומרקם למרקים.
מטגן, אדים, או פשוט לאכול כרובית גלם כדי להוסיף ויטמינים, מינרלים, נפח, סיבים לארוחות שלך.
אתה יכול גם להשתמש כרובית כתחליף פירה ואורז .
> מקורות:
> Labensky, SR, Hause, AM. על בישול: ספר לימוד של יסודות קולינריים. מהדורה שלישית. נהר עליון עליון, ניו ג 'רזי: פרנטיס הול, 2003: 616-617.