האם במיה יכול לעבוד טוב בדיאטה דלת פחמימות?

למידע נוסף על הערך התזונתי של במיה

במיה הוא ירקות ירוקים מאוד מזין אשר תרמיל אכיל של צמח הבמיה. אתה כנראה יודע את זה הכי טוב עבור סיבים מסיסים שלה, אשר יוצרת את מה שמתואר לפעמים כמו ג 'ו slimy. את gyeyness יכול להיות ממוזער על ידי מערבבים-טיגון בחום גבוה או בישול במרק או תבשיל כגון gumbo, שם סיבים מתפזר מספק סוכן עיבוי.

אם אתה מבשל במיה עם מזון חומצי, כגון מיץ לימון, חומץ או אפילו עגבניות, זה עוזר לקצץ על גורם רפש.

היסטוריה מעניינת

אוקרה הובא במקור לאמריקה במהלך סחר העבדים. הוא אמר כי במיה במילה סוואהילי הוא "gumbo", אשר יסביר את מקורותיה של צלחת לואיזיאנה הקלאסי. במקומות מסוימים, במיה עדיין נקרא gumbo. במיה הוא מכונה גם לפעמים "אצבעות של גברת."

פחמימות וסיבים ספירה

לאורך הספקטרום המלא של ירקות, במיה אינה עמילנית בין הירקות התחתונים פחמימות התחתונה אתה יכול לאכול.

הכנת הבירה	פחמימות, סיבים וספירות קלוריות
1/2 כוס במיה טרייה (גולמית או מבושלת)	2 גרם של פחמימות נטו , 2 גרם של סיבים, 16 קלוריות
1/2 כוס של במיה קפואה, מבושל	2 גרם של פחמימות נטו, 3 גרם של סיבים, 26 קלוריות
1/4 £ (4 oz.) של במיה גלם	4 גרם של פחמימות נטו, 4 גרם של סיבים, 35 קלוריות

אינדקס הגליקמי

אינדקס גליקמי של מזון הוא אינדיקטור של כמה וכמה מהר מזון מעלה את רמת הסוכר בדם.

כמו רוב הירקות הלא עמילניים, אין מחקר מדעי של האינדקס הגליקמי של הבמיה .

עומס גליקמי

העומס הגליקמי של מזון קשור לאינדקס הגליקמי, אך לוקח בחשבון את גודל ההגשה. עומס גליקמי של אחד הוא שווה ערך לאכילה של 1 גרם של גלוקוז. מאחר שיש מעט מאוד מידע על האינדקס הגליקמי של הבמיה, העומס הגליקמי נאמד.

עומס גליקמי משוער של במיה
חצי כוס במיה: 1
¼ £ (4 גרם) במיה: 3

יתרונות בריאותיים

במיה הוא מקור טוב של סיבים, כולל סיבים מסיסים, אשר יכול להיות יתרונות בריאותיים רבים, כולל בריאות המעי הגס, רמת הסוכר בדם, ואת היתרונות הקרדיווסקולריים. זהו מקור מצוין של ויטמין C, ויטמין K , מנגן, מקור טוב מאוד של חומצה פולית, כמו גם מקור טוב של מגנזיום, אשלגן, ויטמין B6 , ו תיאמין.

בחירה ואחסון

עבור מכרז, במיה טעימה בוחר תרמילים שאינם גדולים מדי - לא יותר מ 4 ס"מ, אבל רצוי 2 עד 3 אינץ ', כמו אלה גדולים נוטים להיות יותר בוגרת וקשה. אחסן את תרמילים יבשים, עטוף ברפיון בתוך שקית ניילון. אם הם לחים הם יצובעו במהירות ואז יהפוך slimy. אין לשטוף אותם עד שתהיה מוכן לבשל אותם.

אם אתה לא הולך לאכול את הבמיה שלך בתוך כמה ימים, עדיף להקפיא את זה. בלנש זה במים רותחים במשך 3 עד 4 דקות, לטבול באמבט קרח במשך 5 דקות, ולאחר מכן להקפיא שקיות במקפיא, הסרת כמות האוויר ככל האפשר.

קבוצות מזון אחרות

כמה אפשרויות הן חכמות יותר מאחרים במונחים של בחירת נמוך מזון פחמימות אפשרויות. ירקות Leafy ואגוזים וזרעים נראה שיש פחמימות הנמוך ביותר ואת היתרונות התזונתיים הגבוהים ביותר.

רוב פירות , דגנים וכמה קטניות וחלב ומוצרי חלב יש ספירות פחמימות גבוהות יותר, אבל היתרונות התזונתיים שלהם עשוי להצדיק שילוב אותם בתזונה מתונה.

_מקורות

• _{לירו, מרקוס פוסטר, קיי, הולט, סוזאנה וברנד מילר, ג'נט. "טבלה בינלאומית של אינדקס גליקמי ערכי עומס גליקמי: 2002." American Journal of תזונה קלינית . Vol. 76, מס '1, 5-56, (2002).}
• _{USDA מסד נתונים מזין הלאומי עבור הפניה רגילה, שחרור 28.}