בחירת יוגורט העכבר לדיאטה דלת פחמימות

למד מדוע יוגורט יש ספירת פחמימות שונים

יוגורט יכול להיות פריט מבלבל כאשר אתה על דיאטה דלת פחמימות . אתה לא יכול פשוט להניח מה ספירת פחמימות יהיה. אתה צריך לקרוא את התווית של כל מיכל ולשים לב מה רשום כגודל המשרתים.

אם כי אתה חושב שאולי יוגורט רגיל היה באותה כמות של פחמימות כמו חלב זה עשוי, זה מתברר גם לא נכון.

לדעת מדוע התוכן פחמימות משתנה עבור יוגורט יכול לעזור לך להימנע חלק מהמכשולים ולדעת מה לחפש בעת בחירת יוגורט נמוך יותר carbs.

ספירת פחמימות טיפוסי עבור יוגורט רגיל

מנה של 6 יונקים יוגורט רגיל מכיל ספירות אלה carb טיפוסי:

• חלב מלא יוגורט יווני: 7 גרם של פחמימות
• יוגורט חלב מלא: 8 גרם פחמימות.
• יוגורט דל שומן: 12 גרם פחמימות
• יוגורט חלב דל שומן או דל שומן: 13 גרם פחמימות

טיפים מהירים לבחירת יוגורט דל פחמימות

• בחר כל חלב רגיל יוגורט, אשר פחות סיכוי להיות מעובה עם אבקת חלב או תוספים אחרים פחמימות מאשר יוגורט רגיל או שומן דל שומן.
• בחר רגיל, חלב שלם יוונית בסגנון יווני כפי שהוא נעשה על ידי מאמץ את המייבשות, אשר מוריד את carbs.
• הימנע יוגורט דל שומן ו nonfat כפי שהם מכילים לעתים קרובות יותר פחמימות.
• הימנע יוגורטים בטעם, גם אלה מתוקנים באופן מלאכותי.
• קרא את התווית, בכל פעם.

• שים לב לגודל המשרת כפי שהוא עשוי להיות פחות מ מיכל מלא שאתה מניח להיות מנה.
• השתמש בטעם שלך, כך שאתה יודע כמה carbs אתה מוסיף ליוגורט.

למה Carb ספירות שונות עבור יוגורט?

יוגורט מיוצר על ידי נטילת חלב והוספת תרבות של חיידקים ידידותיים הממירים את חלבון הסוכר המכיל פחמימות - חומצה לקטית, שאינה פחמימות.

אבל יוגורט אתה קונה בחנות יהיה ספירת פחמימות משתנה תלוי איך זה מיוצר.

1. אפילו יוגורט רגיל אינו רגיל

יוגורט רגיל לעיתים קרובות הוסיף מרכיבים המגדילים פחמימות. אבקת חלב nonfat הוא הוסיף לעתים קרובות כדי לעבות את יוגורט nonfat. אבקת חלב מכיל את סוכר החלב, לקטוז; ולכן הוא מוסיף פחמימות כי החיידקים הפרוביוטיים המקורי מתעכל תוך הפיכת חלב ליוגורט.

חלב מלא יוגורט רגיל הוא עבה באופן טבעי, ולכן זה פחות סביר להיות מעובה עם אבקת חלב או אחרים מכילים פחמימנים, מאשר יוגורט דל שומן או ללא שומן. זה צריך להיות הבחירה הראשונה שלך כאשר אתה רוצה יוגורט דל פחמימות אבל להשוות את התווית של מותגים שונים.

2. יוגורט מיוצר על ידי חיידקים אשר להמיר את carbs ב חלב

התרבות החיידקית הידידותית שהופכת חלב ליוגורט וכפיר מתעכלת הרבה מהקטוז בחלב, מקטינה את הסוכר במוצר. ד"ר ג 'ק גולדברג, המחבר של "ארבע פינות דיאט", נבדק מוצרי חלב מותסס. הוא מצא כי עד 8 גרם של פחמימות נצרכים על ידי החיידקים בספל יוגורט המכיל תרבויות חיות. בתנאים אידיאליים, זה היה להפחית את 12 גרם של פחמימות בכוס חלב על 4 גרם של פחמימות ביוגורט עשוי ממנו.

עם זאת, ב יוגורט המיוצר מסחרית, תהליך התסיסה ניתן לעצור לפני שהוא מגיע לרמה נמוכה. כתוצאה מכך, רוב יוגורט יש יותר מ 4 גרם של פחמימות לכל 6 גרם.

3. תרבויות חיות ביוגורט לעשות את ההבדל עבור פחמימות

בעוד כל היוגורטים נעשים עם תרבויות חיות, במקרים רבים אלה נהרגים אז התסיסה נעצרת במוצר ארוז. לאחר חיידקים נהרגים, רמת הפחמימות הופך יציב. חפש תוויות המאשרות כי יוגורט עדיין "מכיל" תרבויות חיות, עם שמות של לפחות שני סוגים של חיידקים, כגון סטרפטוקוקוס thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.

ביפידוס , או ל .

רוב יוגורט מסחרי לא תסיסה מספיק זמן בטמפרטורות חמות עבור הסכום המקסימלי של צריכת לקטוז על ידי החיידקים. למרות התהליך ממשיך לאט לאחר מצמרר, הרוב המכריע קורה בשלב שבו היוגורט נשמר חם.

אם יוגורט מכיל תרבויות חיות, כמות הפחמימות תמשיך לרדת לאט, גם לאחר הרכישה. כאשר הפחמימות יורדת לכ -4 עד 5 גרם לכוס, הסכום מתייצב משום שחומצה לקטית כה רבה הופקה כי החיידקים הולכים רדומים. אם אתה עושה יוגורט שלך, זה עלול לקחת עוד 20 שעות כדי להגיע לנקודה זו (בהתאם לטמפרטורה).

4. יוגורט יוונית: מאמצים את מי גבינה מפחיתה פחמימות

רוב לקטוז יוגורט הוא מי גבינה, החלק הנוזלי של היוגורט. זה קל לסנן הרבה של מי גבינה מתוך יוגורט עצמך או לקנות יוגורט בסגנון יוונית.

כדי לסנן את הגבינה מתוך היוגורט בעצמך, לשים מסנן קפה מסננת או מסננת ושם את זה מעל קערה במקרר. זה יהפוך עבה יותר עבה ככל שהזמן עובר, כך שאתה יכול לעצור כאשר היא עקביות אתה רוצה.

בסופו של דבר, הוא יכול להגיע לעובי גבינת שמנת רכה, המכונה לעתים קרובות גבינת יוגורט. זה יכול להיות אכל בכל דרך שאתה אוהב או מעורבב עם מרכיבים אחרים עבור מזונות כגון מטבלים. יתרון נוסף למאמץ יוגורט הוא כי יוגורט מרוכז יש יותר חלבון לכל כוס, כמו גם פחות פחמימות.

מילה מ

כאשר אתה עושה נמוך carb אפשרויות, תצטרך לשים לב קרוב תוויות תזונה על מזון מוכן כגון יוגורט . מצא את אחד התואמים את המטרות שלך וליהנות מהיתרונות של מוצר זה חלב.

> מקורות:

> גולדברג J, Omara K, בקר ג ארבעת פינות דיאטה: בריא נמוך carb הדרך אכילה במשך חיים . ניו יורק: מרלו; 2009.

> האגודה הלאומית יוגורט. Live and Active תרבות (LAC) יוגורט שאלות נפוצות.

> USDA. מסד נתונים מזין לאומי עבור הפניה רגילה גרסה 28.