קלוריות בטופו ובריאות הטבות
טופו הוא אוכל אסייתי פופולרי, הידוע גם בשם שעועית קורד. אכלנים בריאים רבים משתמשים בטופו כתחליף לבשר משום שהוא גבוה בחלבון אך נמוך בשומן ובנזין. אם מעולם לא ניסו את הצמח מבוסס מזון, לברר כיצד לקנות אותו, ולאחסן אותו ולאחר מכן להשתמש כמה מתכונים טופו יצירתי כדי לשלב אותו בתוכנית הארוחה שלך.
קלוריות בטופו ותזונה
| המשרד טופו עובדות התזונה | |
|---|---|
| הגשה גודל 1/2 כוס (124 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 94 | |
| קלוריות משומן 36 | |
| סה"כ 6g שומן | 9% |
| שומן רווי 0.9 גרם | 4% |
| שומן רב בלתי רווי | |
| שומן חד בלתי רווי | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 9 מ"ג | 1% |
| אשלגן 150 מ"ג | 4% |
| פחמימות 2.3 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0.4g | 1% |
| חלבון 10 גרם | |
| ויטמין A 2% · ויטמין C 0% | |
| סידן 43% · ברזל 36% | |
| > * מבוסס על דיאטה 2,000 קלוריות | |
טופו הוא מזון חלבון המבוסס על צמחים העשויים מפולי סויה. השעועית ספוגה, מבושלת ומעוכה לתוך נוזל. בעזרת קרישה, הנוזל מתעבה כדי להפוך לטופו. טופו הוא דל פחמימות, ללא חלב, ללא גלוטן, כולסטרול חינם, טבעוני, ולכן הוא פופולרי בקרב אנשים שיש להם דיאטות מיוחדות.
ישנם סוגים שונים של טופו. הקלוריות בטופו משתנות בהתאם לסוג שתבחר.
- עודף טופו או טופו יבש מאוד. זה יכול להיות מטוגן, בגריל או משמש תחליף בשר מטוגן במערבולת. תוספת טופו המשרד יכול גם להיות מושרה עבור טעם נוסף. מנה של 100 גרם מספקת 98 קלוריות, 5 גרם שומן, פחות מגרם אחד של שומן רווי, 3.1 גרם של שומן רב בלתי רווי, 1.4 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 2.6 גרם פחמימות ו- 10 גרם חלבון.
- המשרד טופו מגיע ארוז במים. זה יכול להיות ברביקיו, מחית, או מתפורר הוסיף לסלטים. המשרד טופו יכול להיות גם מקושקשות. מנה של 100 גרם מספקת 80 קלוריות, 4.2 גרם שומן, פחות מגרם אחד של שומן רווי, 2.5 גרם של שומן רב בלתי רווי, 1.2 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 2.3 גרם פחמימות ו- 8 גרם חלבון.
- טופו רך משמש במזונות כי הם מעורבבים כמו רוטב סלט, מטבלים, ומרקים. מנה של 100 גרם מספקת 61 קלוריות, 4 גרם שומן, 1 גרם של שומן רווי, פחות מגרם אחד של שומן רב בלתי רווי, פחות מגרם אחד של שומן חד-בלתי רווי, 2 גרם פחמימות ו- 7 גרם חלבון.
- סיליקון טופו הוא undrained, לא טעון היפנית בסגנון טופו. יש בו את כמות המים הגבוהה ביותר מכל סוגי הטופו. הוא משמש גם מזונות כי הם מעורבבים, כמו שייק ו פודינג. מנה של 100 גרם מספקת 47 קלוריות, 2.5 גרם שומן, פחות מגרם אחד של שומן רווי, 1.3 גרם של שומן רב בלתי רווי, 0.6 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 1.4 גרם פחמימות ו- 4.8 גרם חלבון.
טופו הוא מאוד תכליתי. אין לו הרבה טעם בפני עצמו; זה לוקח על הטעם של מה אתה מבשל את זה עם. אז כדי להיות בטוח לחשב את קלוריות ב tofu מרינדה, רוטב או ציפוי בעת חישוב קלוריות טופו המלא.
היתרונות הבריאותיים של טופו
בגלל טופו קל לשימוש, זה יכול להפוך תחליף טוב בשר לאנשים המנסים לחתוך על ארוחות שמנות יותר הכוללות בשר בקר או בשרים אחרים. טופו הוא גם מקור טוב של סידן, מגנזיום, זרחן והוא נמוך נתרן.
מזונות סויה, כמו טופו, נקשרו להטבות בריאותיות מסוימות, כולל:
- הקלה מתסמיני גיל המעבר
- מניעה של סוגי סרטן מסוימים, כולל סרטן השד והערמונית
- ירידה בסיכון למחלות לב
- מניעת אוסטאופורוזיס.
סקירה גדולה של מחקרים קליניים גילתה כי קיימות ראיות מסוימות התומכות ברוב התביעות הללו מלבד מניעת אוסטאופורוזיס. אבל היו גם מחקרים המציינים כי צריכת סויה יכולה לגרום לבעיות בריאות, כולל כאבי ראש ועוד דאגות חמורות.
המכונים הלאומיים לבריאות מראים כי סויה היא בטוחה עבור רוב האנשים כאשר משמש מזון או נלקח במשך זמן קצר כתוסף תזונתי. הם ממליצים לנשים הנמצאות בסיכון לסרטן השד או לתנאים רגישים אחרים להורמון, לדון במוצרי סויה עם נותני השירותים הרפואיים שלהם לפני הצריכה.
שאלות נפוצות על טופו
איפה אני מוצא טופו במכולת?
אתה תמצא את רוב סוגי טופו בסעיף בקירור של הסופרמרקט. פעמים רבות הוא נשמר ליד גבינה. סיליקון טופו, לעומת זאת, נמצא בדרך כלל במעברים ליד מזונות צמחוניים אחרים.
אני צריך לקרר טופו?
טופו יכול להיות מאוחסן במקרר בבית למרות כמה זנים משי יכול להישמר במזווה עד הפתיחה. לאחר שנפתח, עם זאת, אתה צריך לקרר את המוצר ולהשתמש בתוך 2-3 ימים של פתיחת. לא נפתח, עליך להשתמש במוצר לפי תאריך "הטוב ביותר" על האריזה. טופו יהיה ריח רע כאשר מפונק.
אתה יכול להקפיא tofu?
כן, כמה אנשים להקפיא טופו לתת לו בשר עבה יותר כמו מרקם. עם זאת, היצרנים מציעים לך להימנע מאכילת טופו כי הוקפא במשך יותר מ 60 ימים.
טופו מתכונים
מוכן לנסות טופו בבית? לפני שתשתמש בטופו, פתח את החבילה ונקה את המוצר. ניתן גם ללחוץ אותו בין מגבות נייר כדי להסיר לחות עודפת. לאחר מכן, תן כל המתכונים האלה לנסות.
> מקורות:
> D'Adamo C, סאהין א מזונות סויה ותוספת: סקירה של היתרונות הבריאותיים נתפסת בדרך כלל. טיפולים אלטרנטיביים בבריאות וברפואה. 2014, 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
המכונים הלאומיים לבריאות. סויה. המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.