האם יש הרבה פחמימות ב כרישה?

קרוב דודן בצל, כרישה מלאים חומרים מזינים

כרישה קשורים לבצל ושום ומגיעים מאותו סיווג מדעי של נורות צמחים, האליום . Leeks מכילים רבים מאותם phytonutrients מועיל כמו חברים אחרים של קבוצה זו, אם כי לא היו מחקרים רבים על היתרונות הבריאותיים של כרישה בפרט.

כרישה יש טעם מתון, כמו בצל. במצב הגלם שלה, הירקות היא פריך וחזק.

אתה בדרך כלל לא אוכלים את העלים הירוקים כהים קשה רק את החלקים הירוקים לבנים וקלים.

פחמימות וסיבים ספיר עבור כרישה

כרישה נחשבים ירקות פחמימות נמוכה במגוון רחב של ירקות.

הכנת כרישה	פחמימות, סיבים וספירות קלוריות
1/2 כוס של כרישה גולמית	6.5 גרם של פחמימות נטו , 1 של סיבים גרם, 28 קלוריות
חצי כוס של כרישה מבושלת קצוצה	3 גרם של פחמימות נטו, 1 גרם של סיבים, 16 קלוריות
1 גרם של כרישה גולמית	3 גרם של פחמימות נטו, 1 גרם של סיבים, 17 קלוריות

אינדקס גליקמי ו טען עבור כרישה

אינדקס גליקמי של מזון הוא אינדיקטור של כמה וכמה מהר מזון מעלה את רמת הסוכר בדם. כמו רוב הירקות הלא עמילניים, אין מחקר מדעי של האינדקס הגליקמי של כרישה. דיאטנים עשו הערכות המבוססות על כמה נתונים שנאספו.

העומס הגליקמי של מזון קשור לאינדקס הגליקמי, אך לוקח בחשבון את גודל ההגשה. עומס גליקמי של אחד הוא שווה ערך לאכילה של 1 גרם של גלוקוז.

מכיוון שחישוב העומס הגליקמי מבוסס על המדד, זה קצת קשה להקצות עומס גליקמי לכיס.

עומס גליקמי משוער של כרישה
1/2 כוס כפות קצוצות גס: 3
1/2 כוס כפות מבושלות קצוצות: 2
1 גרם של כרישה גלם: 2

היתרונות הבריאותיים של כרישה

כרישה הם מקור טוב מאוד של ויטמין ק.

יותר של החלק הירוק כי הוא אכל, ויטמין K יותר, ויטמין A, מנגן, ויטמין C, ו חומצה פולית הוא ingested. כרישה הם גם מקורות טובים של phytonutrients כגון פלבנואידים ופוליפנולים, אשר יכול להגן על התאים מפני נזק, סיכון נמוך יותר של מחלות לב וכלי דם, ולספק יתרונות בריאותיים אחרים. כרישה גבוהה במיוחד ב phatochemical שנקרא kaempferol, אשר הוכח להיות מגן על רפידות של כלי הדם שלנו.

איך לבשל עם כרישה

כרישה משמשים הרבה באירופה, אנשים בצפון אמריקה הם פחות מוכרים להם. יש להם טעם דומה בצל, אבל קצת מתונה יותר. הם יכולים לשמש ברוב המתכונים שבו בצל משמשים, והם נפלאים מרקים ותבשילים.

כדי להכין כרישה, לחתוך את החלקים הירוקים הקשים, ולאחר מכן פורסים אותם לאורך כדי לנקות, כמו חול נתפס לעתים קרובות בין השכבות למטה ליד הנורה. חותכים ומבשלים כמו בצל.

נמוכה פחמימות מתכונים עם כרישה

יש הרבה ארוחות דלת פחמימות המשלבות כרישה, כולל מרקים וסלמון מעושן ללא קשקשים, כרישה ופטריות פטריות , למשל.

כיצד אוכל קבוצות אחרות לערום Carb-Wise?

כמה אפשרויות הן חכמות יותר מאחרים במונחים של בחירת נמוך מזון פחמימות אפשרויות.

ירקות עלים ואגוזים וזרעים נראים כמיטב יכולתם. מרימים את החלק האחורי הם רוב פירות , דגנים וכמה קטניות חלב ומוצרי חלב .

_מקורות

• _{לירו, מרקוס פוסטר, קיי, הולט, סוזאנה וברנד מילר, ג'נט. "טבלה בינלאומית של אינדקס גליקמי ערכי עומס גליקמי: 2002." American Journal of תזונה קלינית . Vol. 76, מס '1, 5-56, (2002).}
• _{מחלקת החקלאות של ארצות הברית. "קיבולת ספיגת חמצן רדיקלית (ORAC) של מזון נבחר, שחרור 2. מאי 2010}
• _{USDA מסד נתונים מזין הלאומי עבור הפניה רגילה, שחרור 28.}
• _{שיאו HB, יוני פאנג, Lu XY et al. השפעות הגנה של kaempferol נגד נזק האנדותל על ידי שיפור בייצור תחמוצת החנקן וירידה ברמת dimethylarginine אסימטרי. Journal of European Pharmacology Volume 616, Issues 1-3, 15 August 2009, Pages 213-222.}