רוב האנשים מניחים כי עוף הוא בריא, אבל תזונה עוף תלוי איך עוף מוכן ואיזה חלק של הציפור אתה אוכל.
כאן תוכלו למצוא עובדות תזונה עבור חלקים שונים של עוף, בתוספת מידע על היתרונות הבריאותיים שלה ואת החסרונות, כך שתוכל ללמוד כיצד לכלול מתכונים עוף בריא זה בתזונה.
קלוריות בחלקים שונים של עוף
עוף רגל עובדות תזונה
הגשה גודל 1 רגל, הסרת עצם (114 גרם) | |
|---|---|
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 264 | |
| קלוריות משמן 138 | |
| סה"כ שומן 15.3 גרם | 24% |
| שומן רווי 4.2g | 21% |
| שומן רב בלתי רווי 3.4g | |
| 6 גרם שומן חד בלתי רווי | |
| כולסטרול 105 מ"ג | 35% |
| נתרן 99 מ"ג | 4% |
| אשלגן 256.5 מ"ג | 7% |
| פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0g | 0% |
| סוכרים 0 גרם | |
| פרוטאין 29.6 גרם | |
| ויטמין A 3% · ויטמין C 0% | |
| סידן 1% · ברזל 8% | |
| > * מבוסס על דיאטה 2,000 קלוריות | |
עוף רוטיסרי הוא פתרון נוח לארוחה לקונים עסוקים רבים. אבל האם אי פעם בדקת קלוריות עוף רוטיסרי? המספר עשוי להיות גבוה מהצפוי. מנה אחת מספקת 160 קלוריות, וזה אם אתה רק לאכול שלוש אונקיות. אנשים רבים אוכלים עזרה הרבה יותר גדולה.
בנוסף, בהתאם החומרים המשמשים במהלך ההכנה, אתה יכול להיות יותר שומן ונתרן ממה שאתה צריך. חמאה משמש לעתים קרובות בהכנה של עוף מלח הוא הוסיף בדרך כלל עבור טעם. תוספות אלה להגביר את השומן ואת הקלוריות של הציפור.
עור עוף הוא מקור נוסף של שומן וקלוריות. על פי משרד החקלאות האמריקני, אונקיה אחת של עוף קלוי (ללא בשר) מספקת 128 קלוריות ו -11 גרם של שומן. אם אתה רוצה להפחית את הקלוריות בעוף רוטיסרי, פשוט לקלף את העור חמאה ומלח בטעם לפני האכילה.
עובדות תזונה עבור חלקים שונים של עוף
מה אם אתם אוכלים חלקים שונים של העוף? האם התזונה משתנה כאשר אתם אוכלים חלק אחר של הציפור?
כן זה כן. חזה עוף הוא בדרך כלל הבחירה הבריאה ביותר. הנה כמה אחרים חלק עוף קלוריות להשוות על פי נתוני USDA.
- ירך עוף בינוני ואפור ללא עור מספק 90 קלוריות, 13 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות, 4 גרם שומן, 1 גרם של שומן רווי, 2 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 1 גרם של שומן רב בלתי רווי ו -233 מיליגרם של נתרן .
- ירך עוף בינוני ואופייני מכיל 140 קלוריות, 14 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות, 9 גרם שומן, 3 גרם של שומן רווי, 4 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 2 גרם של שומן רב בלתי רווי ו -275 מיליגרם של נתרן .
- תוף עוף בינוני ואפור ללא עור מספק 66 קלוריות, 11 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות, 2 גרם שומן, 1 גרם של שומן רווי, 1 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 1 גרם של שומן רב בלתי רווי ו -206 מיליגרם של נתרן .
- תוף תרנגולת בינוני ואפור אחד מכיל 97 קלוריות, 12 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות, 5 גרם שומן, 1 גרם של שומן רווי, 2 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 1 גרם של שומן רב בלתי רווי ו -241 מיליגרם של נתרן .
- אגף עוף בינוני, ללא עור, מספק 42 קלוריות, 6 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות, 2 גרם שומן, 0 גרם של שומן רווי, 1 גרם של שומן חד בלתי רווי, 0 גרם של שומן רב בלתי רווי ו -87 מיליגרם של נתרן .
- אגן עוף בינוני ואפוי אחד מכיל 86 קלוריות, 8 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות, 6 גרם שומן, 2 גרם של שומן רווי, 3 גרם של שומן חד-בלתי רווי, 1 גרם של שומן רב בלתי רווי ו -143 מיליגרם של נתרן .
יש לזכור כי כנפיים עוף מוכנים בדרך כלל בסגנון באפלו או עם טעמים אחרים שיכולים להוסיף קלוריות, שומן, ונתרן.
היתרונות הבריאותיים של אכילה עוף
עוף יכול להיות מקור מצוין של חלבון דל שומן . עוף הוא גם מקור טוב מאוד של סלניום, זרחן, ויטמין B6, וניאצין. בהתאם לשיטת בישול תבחר, עוף יכול גם להיות נמוך נתרן.
אם אתה משתמש בשיטת הכנה חכמה ללא תוספת שומן או מלוח תיבול, אכילת עוף ירוויח תוכנית אכילה בריאה שלך. מאז עוף הוא כל כך תכליתי, יש אינספור דרכים להכין אותו להוסיף סלטים, כריכים, מרק, כדי להפוך כל ארוחה יותר מזין.
כיצד בבטחה הכנה ו חנות עוף
אתה יכול לרכוש חלקי עוף כי הם מראש trimmed, ארוזים מראש ומוכנים לשימוש. עבור טבחים רבים, בחירת חבילות אלה נוח עושה בישול ארוחות בריאות פשוט יותר. הבחירה הרזה ביותר היא חסרת עצמות, חזה עוף חסר עור . הבחירה החסכונית ביותר היא בדרך כלל קונה את הציפור כולה באמצעות כל חלקי העוף.
כאשר אתה מבשל עוף, להיות בטוח שאתה מבשל את העוף לטמפרטורה פנימית נאותה למטרות בטיחות מזון. רוב העוף יכול להיות אפוי בתנור בסביבות 375 מעלות פרנהייט עד שהוא מגיע לטמפרטורה המתאימה.
היצרנים ממליצים להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את טמפרטורת העוף. אתה צריך למקם את מדחום בחלק עבה של הבשר, כדי לוודא שהוא לא לגעת העצם.
- עוף שלם קלוי צריך להגיע טמפרטורה פנימית של 180 מעלות צלזיוס.
- Drumsticks, הירכיים, הרגליים וכנפיים צריך גם להגיע טמפרטורה פנימית של 180 מעלות צלזיוס.
- עוף ללא עצמות צריך להגיע טמפרטורה פנימית של 170 מעלות צלזיוס
הקפד לנקות ביסודיות את כל המשטחים שבהם אתה מוכן עוף גלם, כולל לוחות וסכינים. רוב המומחים גם ממליצים להשתמש בלוחות חיתוך פלסטיק להכנת עוף כי הם יכולים להיות ממוקמים במדיח וניקוי בטמפרטורה גבוהה יותר
יש לך שירי עוף? עוף צריך להישמר במקרר. במיכל אטום. עוף יכול להיות גם קפוא עד תשעה חודשים.
בריא דרכים להכנת תרנגולת
הדרך בה אתה מכין עוף יכול להוסיף מאות קלוריות לארוחה שלך. אז אם אתה מנסה להגיע או לשמור על משקל בריא, זה שווה את זה כדי למצוא דרך בריאה לבשל עוף .
צלייה, צלייה או רותחים את השד הם בדרך כלל שיטות הכנה בריאה. טיגון או sautéing את הבשר בחמאה או שמן יוסיף שומן משמעותי קלוריות. לחם או ציפוי עוף בקמח ומרכיבים אחרים גם להגביר את ספירת הפחמימות.
ולבסוף לחשוב על איך אתה עוף שלך כאשר אתה מתכנן ארוחות בריא שלך . הוספת התבלינים פופולריים עוף כמו רוטב ברביקיו, שמן זית או רטוב רטבים יהיה להגביר את צריכת הקלוריות שלך השומן.
מתכון עוף בריא
אם אתה רוצה לחקור דרכים חדשות להכנת עוף, נסה מתכונים אלה.
ניתן גם להכין ארוחות בריאות מראש באמצעות עוף. שבוע שווה של ארוחות בריא לוקח רק שעה בערך כדי להכין יכול לחסוך שעות של זמן וטרחה במהלך השבוע.