דיאטת Paleo היא דיאטה תחביב מבוסס על האמונה כי מזונות שנאכלו במהלך עידן הפליאוליתית היו טובים יותר ממה בני אדם אוכלים עכשיו.
המילה פליאו מייצגת את התקופה הפליאוליתית או את תקופת האבן שהתחילה לפני כ -2.5 מיליון שנים והסתיימה בערך בתקופת עידן הקרח האחרון, לפני כ -10,000 שנה. בשלב זה, עידן הפליאוליתית הפך עידן הניאוליתית, אשר כאשר בני האדם החלו להתיישב ולפתח טכניקות אגררית.
פירוש הדבר שהיו יותר חקלאים ופחות ציידים-לקטים.
דיאטה Paleo הוא דחק לאכול יותר כמו צייד / מלקט ולא חקלאי. הנחת היסוד היא שבני האדם עדיין לא התפתחו מעבר לתקופה הפליאוליתית מבחינה ביולוגית ואינם צריכים לאכול את המאכלים המיוצרים מבחינה חקלאית.
לטענת התומכים, מזונות שהצייד הפליאוליתי אכל אכלו היו הסיבה שהם לא סבלו ממחלות מזדקנות כרוניות כגון סוכרת, דלקת פרקים, מחלות לב וסרטן (בניגוד למוות לפני שהזדקנו).
הדיאטה הפליאוליתית כבדה בחלבון, בעיקר ממקורות בעלי חיים. כדי לשמור על דיאטה זו, תצטרך לצרוך דברים שאתה לצוד או לאסוף בטבע. זה כמעט בלתי אפשרי לעשות בעידן המודרני שלנו, אז אתה תהיה בעקבות גרסה שונה: לאכול הרבה בשר בעלי חיים, דגים, ומאכלי ים. לסדר את הדיאטה עם ביצים, אגוזים, זרעים, פירות וירקות.
כמו כן, יהיה עליך להימנע מכל מוצרי חלב , כל דגנים דגנים (כגון חיטה, אורז, קינואה, שיבולת שועל), תפוחי אדמה לבנים, קטניות (שעועית ו בוטנים), מלח, סוכר, וכל מזון מעובד .
מה אנשים פליאוליתיים אוכלים?
זו שאלה טובה, ונראה כי הארכיאולוגים אינם בטוחים במאה אחוז מה מזונות בני האדם אכלו אז.
ישנן עדויות של עצמות בעלי חיים שחטו, כך שמוביל בשר לוקח את השלב המרכזי של דיאטה פליאוליתית, ויש ראיות דיג לאורך קו החוף.
אבל מה עם מזונות מבוססי צמחים? מדוע דגנים כל כך טאבו? מאז החומר נעלם, זה קשה לדעת כמה או אילו צמחים נאספו ואכלו. אין זה סביר, עם זאת, שאנשים פליאוליתיים נמנעו גרגרי בר. למעשה, כמה מחקרים ארכיאולוגיים הצביעו על כך שבני האדם הפליאוליתיים אולי הגדילו את צריכת דגנים של דגני בוקר והפחיתו את צריכת הבשר שלהם בתקופה הפליאוליתית המאוחרת, כאשר בני האדם התקרבו אל התקופה החקלאית הניאוליתית.
למה אוכל פד רע?
זו גם שאלה טובה. זה לא. בשלב מסוים החליטו בני האדם הפליאוליתיים לשתול חלק מהזרעים שאספו. הם גם החלו ללכוד ולביית חלק מן החיות. גידול החקלאות היה המפתח לצמיחת המין האנושי. ככל שיש לך יותר אנשים, כך אתה צריך להיות יעיל יותר להאכיל את כולם. אחרת, מישהו ירעב למוות.
תומכי פליאו טוענים שדגנים הם גרועים משום שבני האדם הפוסט-פליאוליתיים לא התפתחו כדי לאכול אותם כראוי, והמזונות העמילניים כנראה הגדילו את עששת השיניים.
טענה נוספת של פליאו היא שגרגרים ומוצרי חלב (מבעלי חיים מבויתים) הובילו לצמיחתן של מחלות כרוניות שאנו רואים כיום, 10,000 שנים לאחר מכן. יש גרעין של אמת למחשבה זו, משום שהיא מופיעה בצריכה מופרזת של קלוריות (לעתים קרובות ממזונות מעובדים, הכוללים בדרך כלל דגנים או מוצרי חלב במקום כלשהו ברשימת המרכיבים), ומקדמת השמנת יתר ומחלות שמגיעות אליה. עם זאת, אני חושב שזה over-reach לומר כי דגנים ומוצרי חלב הם כל רע. בנוסף, יש שפע של עדויות מחקר לציין גם מוצרי חלב ודגנים יש יתרונות תזונתיים.
מה אם אתה רוצה בצע את דיאטה Paleo?
לתזונה יש כמה נקודות טובות בכך שהיא מקדמת אכילת מזונות שלמים ומגדילה את צריכת הפירות והירקות . הדיאטה גם חותכת החוצה סוכרים מזונות מעובדים בכבדות. כל אלה הם דברים טובים כי הרבה דיאטות אופנתיות לקדם, כך מנקודת מבט זו, אני לא רואה איך זה מועיל יותר מכל דיאטה אופנה אחרת. כמה מחקרים קטנים מצביעים על דיאטה Paleo עשוי להיות שימושי עבור חולי סוכרת, אבל יש צורך במחקר נוסף כדי לדעת אם זה מועיל יותר מאשר דיאטה טיפוסית קל יותר לעקוב אחר סוכרת.
על החיסרון, דיאטה Paleo כולל הרבה מזונות בריאים, אשר נראה מיותר (ומקשה לעקוב אחר לטווח ארוך). יש אפשרות חזקה להיות חסר בסידן , ואתה לא תקבל מספיק ויטמין D (אלא אם כן אתה מקבל מספיק חשיפה לשמש). דיאטה Paleo נוטים לאכול יותר חלבון ושומן ממה שנחשב בריא על ידי מחלקת החקלאות של ארצות הברית ואת האקדמיה לתזונה דיאטות.
מילה מ
בסך הכל, דיאטה Paleo הוא רק עוד דיאטה אופנה. כמו כל דיאטה, אם אתם מחפשים לרדת במשקל , תצטרך לחתוך קלוריות, ואם אתה צריך לעלות במשקל, תצטרך לעשות את ההפך. אם אתה בוחר ללכת Paleo, הקפד לבחור מזון בריא כולל הרבה פירות וירקות.
> מקורות:
> האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. "חזרה אל יסודות עבור הרזיה בריאה."
> האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. "האם אנחנו צריכים לאכול כמו אבות הקבורה שלנו?"
> עמק ריצ'רדס. "סקירה קצרה של עדויות ארכיאולוגיות לקיום פליאוליתית וניאוליתית". Eur הקליניקה. 2002 דצמבר, 56 (12): 16 p הבאים 1262.
> Jönsson T, Grenfeldt Y, Ahrén B, Branell UC, Pålsson G, Hansson A, Söderström M, Lindeberg S. "השפעות מועילות של דיאטה פליאוליתית על גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם בסוכרת מסוג 2: מחקר אקראי של חקר פיילוט". Cardiovasc Diabetol. 2009 יולי 16: 8: 35.