ללא גלוטן ו-דל פחמימות עם קמח שקדים או ארוחה

קמח שקדים וארוחה שקדים מבוצעים על ידי שקדים שחוקים. אתה יכול לקנות אותם מוכן מסחרית או להפוך אותם בעצמך בבית עם מעבד מזון או מטחנת. הם חלופה ללא גלוטן למוצרי חיטה בכמה מתכונים.

קמח שקדים נעשה לרוב עם שקדים חרוקים (ללא עור), ואילו ארוחה שקדים יכולה להתבצע עם שקדים שלמים או שחורים.

בכל מקרה, העקביות דומה יותר לארוחה מאשר לקמח חיטה. הם בדרך כלל יכולים לשמש לסירוגין, אם כי באמצעות קמח משקדים blanched יפיק מעודן, פחות גרעיני התוצאה. ארוחה שקדים סופר הוא נדיר יותר, אבל ייתכן שתוכל למצוא אותו.

פחמימות וקלוריות

חצי כוס של קמח שקדים מוכן מכיל כ 12 גרם פחמימות, 6 גרם מהם סיבים, עבור פחמימות נטו של 6 גרם של פחמימות. חצי כוס מכילה גם 12 גרם חלבון, 28 גרם שומן ו 320 קלוריות.

שימושים

קמח שקדים הוא טוב בקבלת ללא גלוטן "לחם מהיר" מתכונים סוג. אתה יכול להשתמש בו כדי להכין מאפינס ללא גלוטן , כיכרות כגון לחם דלעת , פנקייק , ואפילו כמה עוגות . עוגיות הם עוד מועדפים שניתן להכין ללא גלוטן עם ארוחה שקדים.

ארוחה שקדים לא טוב מזונות כגון לחם הדורשים בצק אמיתי כמו שאתה לא יכול ללוש אותו.

עוד ביצים נדרשות כאשר אפייה עם שקדים ארוחה לספק מבנה יותר מאז זה יהיה מסופק על ידי גלוטן קמח חיטה. אתה יכול לייצר שקדים ארוחה ביסקוויטים על ידי תשומת לב קפדנית למתכון.

ארוחה שקדים ניתן להשתמש גם דגים הלחם ומזונות מטוגנים אחרים, אבל יש להקפיד לא לשרוף אותו.

ארוחה שקדים ניתן לבשל כמו polenta או גריסים לשרת לארוחת בוקר או כחלק הארוחה העיקרית, כגון שרימפס ו גריסים . קמח שקדים מועיל להוספת חומרים מזינים למזון. שקדים, באופן כללי, הם יותר מזין צפוף מאשר דגנים.

ביצוע קמח השקדים שלך

אתה יכול לעשות את זה בבלנדר או מעבד מזון. אתה חייב להיזהר לא לטחון את זה יותר מדי זמן, או תהיה לך חמאת שקדים. השתמש בכמויות קטנות למדי, דופק עד שהוא הקרקע לארוחה. אחסן כל מה שאתה לא משתמש מיד במקרר או במקפיא כפי שהוא ילך במהירות מעופש אם נשאר בחוץ. בגלל שקדים הם מדף יציב, זה הגיוני רק לטחון את מה שאתה צריך עבור מתכונים במשך כמה ימים הקרובים, אלא אם כן אתה רוצה להקפיא קבוצות של שקדים ארוחה.

איפה למצוא שקדים קמח ושקדים ארוחה

רוב חנויות מזון בריאות למכור קמח שקדים, סופרמרקטים מסורתיים יותר הם גרב זה כמו יותר אנשים מחפשים מוצרים ללא גלוטן. סוחר ג 'ו לעתים קרובות יש מחירים טובים עבור ארוחה שקדים הכוללת את העור. בדוק את מחירי התפוזים עבור שקדים לעומת ארוחה שקדים ולהחליט אם זה לא יהיה יותר חסכוני כדי לטחון את עצמו.

> מקור:

> USDA Branded מזונות מסד נתונים. משרד החקלאות האמריקני. https://ndb.nal.usda.gov.