תזונה מדגיש (למנה)
קלוריות - 240
שומן - 6 גרם
פחמימות - 15 גרם
חלבון - 29 גרם
סה"כ זמן
הכנה 10 דקות , קוק 120 דקות
מנות 6 (1 כוסות כל אחת)
מרק לבבי זה מזכיר בשר בקר ושעורה, כמו אורז חום קצר יש מראה דומה מרקם לעיסוי שעורה. העיתוי המוצע עבור מתכון זה מבטיח כי כל המרכיבים מבושל לחלוטין ומכרז כאשר המרק נעשה!
פטריות כפתור טרי הם גבוהים ב FODMAPs, אבל למרבה המזל, פטריות משומר אינם. כאשר הם נחים במים שימורים במהלך האחסון, המניטול של פטריות נספג החוצה והוא מושלך כאשר לרוקן את הפטריות.
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 שיני שום טרי, קצוץ חתיכות גדולות
- 1/2 כוס סלרי קצוץ דק
- חצי פאונד גזר, קצוצים
- 1 3/4 קילו בשר בקר
- 1-quart מופחת נתרן, נמוך FODMAP מרק עוף או מרק בשר (שום בצל או שום)
- 1 כפית טימין טרי
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/3 כוס לא מבושל קצר אורז חום דגן
- 4 גרם שימורי פטריות שימורי פרוסות (תשואה מ 7 גרם גרם)
הכנה
- במארז 4 ליטר או בתנור הולנדי על אש בינונית, מחממים את השום ואת השום יחד עד השום מתחיל להתחמם. מוציאים את השום ומשליכים. מוסיפים את סלרי וגזר ומערבבים ומטגנים אותם עד שהם חומים קלות. בעזרת כף מחוררת, להסיר את הירקות בצלחת.
- מוסיפים לסיר את כל פיסת הבשר ומשחימים אותה כ 5 דקות בכל צד. מוציאים את הבשר ללוח חיתוך. יוצקים את המרק לתוך סיר המניות לגרד את התחתית עם מרית כדי deglaze אותו. מוסיפים את עלי התימין, פפריקה, פלפל ורסק עגבניות. חותכים את הבשר לתוך קוביות 3/4 אינץ 'ולהחזיר אותו לסיר, יחד עם כל המיצים אשר יצרו.
- מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה מאוד במשך כ -40 דקות. מוסיפים את האורז החום וממשיכים לבשל במשך 20 דקות. מוסיפים את הפטריות ואת הירקות השמורים יחד עם המיצים שלהם. מבשלים 30 דקות נוספות, ואז משרתים.
וריאציות של חומרים ותחליפים
חצי כפית טימין מיובש יכול להיות מוחלף עלים טימין טריים.
בישול והגשת טיפים
בשר צ'אק בשר הוא אידיאלי עבור מרקים תבשילים; אם אתה לא יכול לקנות סטייק צ'אק עבה נחמד עבור המתכון הזה, לקנות צ 'אק צ' אק ולבקש את הקצב לחתוך אותו לשני לוחות עבים בשבילך. קדם לחתוך "בשר תבשיל" יכול לשמש גם, שמירת צעד, אבל אתה לא יודע איזה חתיכת בשר אתה רוכש וזה לא יכול להיות כמו עסיסי ומכרז כמו צ 'אק.