האם סודה לקצר את חיינו?

סוכר מתוק סוכרים עלול לגרום להזדקנות מהירה יותר

בחודש אוקטובר 2014 היה מחקר שעשה די התזה על צריכת סודה והזדקנות. למרות שזה היה מחקר ראשוני שאנחנו לא באמת יכולים להסיק מסקנות, אני חושב שהתוצאות מסקרנות, אז השתמשתי בו כנקודת קפיצה כדי להתחיל לדבר על הזדקנות התא, איך אנחנו יכולים לעשות דברים ולאכול דברים יכולות להיות השפעות חיוביות בתאים שלנו, ולכן בכל הגוף שלנו.

על מה היה זה מחקר סודה? מחקר הסודה הופיע באינטרנט בכתב העת American Journal of Public Health באוקטובר 2014, בראשות ד"ר סינדי ליונג. המחקר בדק מה אנשים אוכלים במדגם של מחקר ארצי מתמשך בארצות הברית שנקרא סקר הבריאות הלאומי ותזונה (NHANES). הם בדקו מדגם אקראי של אנשים אלה וגילו מה הם שותים בדרך של משקאות ממותקים סוכר, מיץ פירות, סודה דיאט ביום אחד בשנת 2000. מאז דגימות דם שם נלקח גם באותו זמן, החוקרים הצליחו לבדוק את החומר הגנטי בתאי הדם הלבנים שלהם. באופן ספציפי, הם מדדו את אורך הטלומרים , שהם כמו קצות קצה לכרומוזומים שנראים כמגינים על הדנ"א.

למה טלומרים חשובים? אורך הטלומרים קשור להזדקנות התא, וגם להזדקנות של כל הגוף.

ככל שאנו מתבגרים, הטלומרים שלנו קצרים יותר, וברגע שהם קצרים מדי, הדנ"א מתחיל להיפגע ומתדרדר. גם התאים מפסיקים להתחלק. (עוד על Telomeres)

לאחרונה, מדענים כבר לגלות שאנחנו יכולים לעשות דברים כדי להאיץ או להאט את התהליך הזה, אז יש מתחיל להיות פרץ של מחקר לאורך שורות אלה.

רוב הנתונים שיוצאים עכשיו יכולים להיחשב כצעדי התינוק הראשונים, אשר מרתקים, אבל אנחנו צריכים לזכור שהם מאוד רחוק מלהיות "הוכיח". מחקר זה הוא דוגמה מצוינת: מידע מתקופה אחת של 24 שעות, וגם אם היתה השפעה על הסודה, אנחנו לא יכולים לספר איך זה קרה. ובכל זאת, זה יכול לתת לנו כמה רמזים.

מה הראה מחקר זה? היו כמה תוצאות מעניינות. קודם כל, זה היה עולה בקנה אחד עם עבודה אחרת, כי הראו קשר בין עודף משקל או השמנת יתר ו טלומרים קצר יותר, כמו גם גורמים אחרים כגון עישון, פעילות גופנית, גזע, ותנאים סוציו-אקונומיים.

לגבי המשקאות, התוצאה המרשימה ביותר היתה שאנשים ששתו משקאות מוגזים עם סוכר היו בממוצע, טלומרים קצרים יותר, וזה באמת לא לקח הרבה סודה עבור חיבור זה כדי לצאת. בממוצע, אנשים שתו כ 12 גרם של סודה ליום, וזה היה מספיק עבור הבדל משמעותי אורך הטלומרים, המקבילה של כ 2.9 שנים של הזדקנות. ככל שסודה צורכת יותר, הטלומרים קצרים יותר.

אנשים ששתו משקאות דיאטטיים או משקאות מסוכרים שלא היו מוגזים לא הראו הבדל באורך הטלומרים, אך המשתתפים לא שתו כמעט כמו אלה של אלה ביום - רק שליש עד חצי כוס בממוצע.

חלה עלייה עצומה בסוכר ממותק לא מזוקק במשך 15 השנים האחרונות ( רובם יש סוכר או יותר יותר מאשר סודה) , אבל בזמן שהם לא היו פופולריים, אז יש הוא פחות נתונים עליהם. מיץ פירות הצריכה בתחילה נראה כמו אם זה יכול להיות טוב עבור אורך הטלומרים, אבל ברגע החוקרים factored נתונים אחרים שיכולים להסביר את ההבדל, המתאם הלך.

מה פירוש הדבר? למען האמת, קשה לדעת בדיוק מה זה אומר. מצד אחד, שתיית משקאות ממותקים סוכר קשורה בהשמנה, תסמונת מטבולית, מחלות לב וכלי דם, ורוצים לאכול יותר (ובכך צורכים קלוריות עודפות).

טלומרים קצרים קשורים גם עם כמה מהדברים האלה, אז זה יכול פשוט להיות חלק מהחבילה, ואנחנו באמת לא יודעים עדיין מה גורם.

מאידך, שאלת המפתח היא: כיצד קשורה סודה ממותקת לדברים האלה? האם זה בגלל שזה גורם לסוכר בדם לעלות במהירות? אם זה כך, גם מזונות אחרים בעלי רמת סוכר גליקמי גבוה צריכים להיות מעורבים - סוכר הוא אפילו לא כמו גליקמי כמו עמילן , כמו תפוחי אדמה, דגני בוקר וכו ', למרות שזה הרבה יותר קל לקבל במהירות להיט גדול של סוכר כאשר זה בצורה נוזלית. זה יכול להיות פרוקטוז (אשר אינו מעלה את רמת הסוכר בדם, אבל יש בעיות משלו )? האם זה משהו אחר בסודה? אני פשוט לא חושב שאנחנו יודעים, אבל חשוב שנבין מה קורה בתאים כדי לגרום לתוצאה הזאת, ואני מצפה שיום אחד נעשה את זה.

כיצד לגזום על משקאות מתוקים

אפשרות נוספת ברורה היא כי אנשים שותים סודה לעשות בחירות מזון עניים אחרים. התכתבתי עם החוקר הראשי, ד"ר סינדי ליונג, על כך. היא סיפרה לי שהם לקחו בחשבון את התוצאות ממדד האכילה הבריאה, שמקורו במרכיבים שונים של דיאטות המשתתפים - פירות, ירקות וכו '. בגלל זה, היא הרגישה שאגודות שהן מצאו עבור המשקאות היו נפרדות מן ההשפעות האפשריות אחרות של דיאטה.

מה עוד יכול להשפיע על אורך הטלומרים שלנו? למרות שזה כנראה מוקדם מדי לומר "השפעה", ישנם היבטים אחרים של דיאטה אשר קשורים לשינויים אורך הטלומרים. ביסודו של דבר, תזונה עשירה בחומרים מזינים, המכילה הרבה ויטמינים, מינרלים, וחומרים נלווים נראה כי הדרך ללכת. ירקות ופירות בפרט קשורים עם פחות נזק ל- DNA. מחקר אחד הראה כי יותר אומגה 6 שומנים בתזונה היה קשור עם הטלומרים קצר יותר, בעוד יותר אומגה -3 שומנים היו קשורים טלומרים יותר. זה עולה בקנה אחד עם העובדה כי דלקת קשורה הטלומרים קצר, ואין זה מפתיע כי מחקרים ראשוניים הראו כי מזונות בעלי רמות גבוהות של חומרים אנטי דלקתיים כגון שומנים אומגה -3 בדגי מים קרים שומן , הכורכום בכורכום והפוליפנולים בשמן זית קשורים פחות בפגיעה בדנ"א בכלל ובטלומרים ארוכים במיוחד.

גורמי סגנון חיים אחרים אשר עשויים להיות קשורים אורך telemere כוללים תרגיל (יותר), מתח (קצר), עישון (קצר) ומדיטציה (יותר). האם עלינו להיות מופתעים? לא - אנחנו בהחלט יודעים כי אורח חיים בריא יש רכיבים אלה. אנחנו פשוט צריכים לצאת לשם ולעשות אותם!

_{מקורות:}

• _{Leung, C. et al סודה ותא הזדקנות: אסוציאציות בין צריכת סוכר ממותק סוכר ליקוקייט אורך הטלומרים בבריאות בריאים מן הבריאות הלאומי ותזונה סקר סקרים. American Journal of Public Health. פורסם באינטרנט לפני ההדפסה 16 אוקטובר 2014.}
• _{ליגי, פ דיאטה, תזונה אורך הטלומרים. כתב העת לביוכימיה תזונתיים 22:10 895-901. אוקטובר 2011.}