Matcha הוא סוג של תה ירוק אבקת דק עשוי עלים של צמח קמליה sinensis , אותו מין של צמח המשמש לייצור תה שחור , תה oolong , תה לבן , וסוגים אחרים של תה ירוק. משמש טקסים תה יפנית מסורתית, matcha הפך מועדף של אניני תה.
שלא כמו תה ירוק עשוי עם עלים שלמים או עלים חלקים, אבקת העלה של matcha היא קרקע דק ואינו צריך להיות מתוח לאחר השחייה.
אבקת ירוק תוסס מתערבב לתוך מים חמים ואתה שותה את כל המשקה.
ב מטפח matcha, הצמחים גדלים בצל במשך כמה שבועות לפני הקציר. לאחר קצירת הצמחים, גבעולים עלה ורידים מוסרים את החלקים הנותרים הם מאודים, יבשים, ולאחר מכן אבן הקרקע לתוך אבקה בסדר.
למה אנשים שותים Matcha?
בתור אחד התה כמה המכילים את העלה שלם, כמה טוענים טוענים כי matcha מתגאה כוח נוגד חמצון יותר זני תה אחרים.
בנוסף, Matcha הוא כביכול להורדת הכולסטרול ולחץ הדם, לשפר את מצב הרוח ואת התפקוד הקוגניטיבי, להגדיל את האנרגיה, לקדם ירידה במשקל , ולשמור על רמות הסוכר בדם לבדוק.
יש אנשים שותים lattes תה ותה כתחליף קפה.
האם Matcha באמת יש יתרונות בריאותיים?
מחקרים רבים מראים כי תה ירוק בכלל יכול להיות יתרונות בריאותיים, אולם המחקר על היתרונות הייחודיים של matcha הוא מוגבל מאוד.
המחקר זמין על Matcha כולל מחקר פיילוט קטן שפורסם בעיתון הבינלאומי של ספורט תזונה ופעילות גופנית מטבוליזם בשנת 2018. במחקר, נשים צרכו תה תה ירוק תה ירוק לפני הליכה מהירה של 30 דקות. החוקרים גילו כי צריכת ה- Matcha הגבירה את החמצון בשומן (התפלגות השומן למולקולות קטנות יותר לשימוש באנרגיה) במהלך ההליכה.
מחקר ראשוני נוסף, שפורסם בשנת 2014, חקר את השפעת צריכת התה הירוק על תפקוד קוגניטיבי בקרב מבוגרים. לאחר צריכת אבקה מתמשכת מדי יום במשך שלושה חודשים, ציוני המשתתפים על הערכה תפקודית קוגניטיבית השתפרו באופן משמעותי. החוקרים הזהירו כי יש צורך במחקרים מבוקרים בקנה מידה גדול.
Matcha מכיל כמויות גבוהות יותר של epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), נוגד חמצון רב עוצמה, מאשר צורות אחרות של תה ירוק, על פי מחקר. לאחר בדיקת דגימות של Matcha וסין גרין טיפים תה ירוק, החוקרים גילו כי ריכוז EGCG היה 137 פעמים גדול יותר תה תה.
למרות שמחקרים על היתרונות הבריאותיים הספציפיים של ה- matcha מוגבלים, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שהצריכה הסדירה של תה ירוק, ככלל, עשויה לסייע בהגנה מפני מצבים בריאותיים מסוימים. לדוגמה, תה ירוק נראה למנוע פגיעה קוגניטיבית הקשורים לגיל, להפחית את רמות הכולסטרול LDL, ולהפחית את הסיכון של אוסטאופורוזיס ותנאים אחרים כגון סרטן הערמונית.
תופעות לוואי
למרות matcha נחשב בדרך כלל בטוח כאשר צורכים כמויות קטנות כמו משקה, חשוב לא ללכת החוצה. בשל תוכן הקפאין, תה ירוק עלול לגרום לתופעות לוואי מסוימות (כגון כאבי ראש, נדודי שינה, עצבנות, שלשול, צרבת) כאשר צורכים עודף.
המכונים הלאומיים לבריאות (NIH) מזהירים כי תה ירוק עלול לגרום לבטן כעס ועצירות אצל אנשים מסוימים.
Matcha עשוי להכיל פלואוריד, ארסן, ועופרת, אשר נספגים על ידי מפעל התה מן הקרקע שמסביב.
בעוד NIH מזהיר מפני צריכת יותר מחמש כוסות של תה ירוק מדי יום, כמות שווה של matcha הוא הרבה פחות בגלל העלים אבקת נצרכים. ילדים ונשים הרות או מניקות צריכים להימנע מכך.
אם אתה שוקל את השימוש של matcha עבור מצב בריאותי, הקפד להתייעץ עם הרופא הראשון.
איך אתה עושה Matcha?
כדי להפוך את matcha, להוסיף כפית אחת של אבקה matcha לקערה.
(אתה יכול לנפות את זה קודם כל להסיר גושים.) הוסף ארבע אונקיות (125 מ"ל) של מים חמים, כי עדיין לא הגיע לנקודת הרתיחה. בקצרה לטאטא את התאמה עד התה הוא מעורבב היטב עם שכבת קצף על גבי. יוצקים אותו לספל.
הטיקאוואי
אין ספק כי matcha יכול להיות טעים תה, שייק, lattes matcha, או כאשר משתמשים בבישול. אבל בגלל שזה מרוכז, זה נבון לראות את הצריכה שלך ולא ללכת החוצה.
אמנם זה אפשרי כי שתיית כל צורה של תה ירוק עשוי לשפר את הבריאות הכללית שלך, אנחנו לא יכולים להיות מוצקים על matcha מאז יש היעדר ניסויים קליניים (סוג של מחקר היית רוצה לראות כדי לשים את המלא בטיפול ). אם אתה מעדיף את הטעם של תה ירוק קבוע, אין סיבה לעבור עכשיו.
מקורות:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. תה ירוק והסיכון לסרטן הערמונית: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה. רפואה (בולטימור). (מרץ) 96 (13): e6426.
> אידיאל K, ימאדה H, Takuma N, et al. צריכת תה ירוק משפיע על תפקוד לקוי של הקוגניציה בקרב קשישים: מחקר פיילוט. חומרים מזינים. 2014 29 בספטמבר; 6 (10): 4032-42.
> וייס די.ג'יי, אנדרטון קר. קביעת קטצ'ינים בתה ירוק על ידי micromar electrorometic chromatography. J Chromatogr A. 2003 ספטמבר 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, קוק MD. תה ירוק תה משקאות לשפר חמצון שומן במהלך הליכה מהירה ב נקבות. Int J ספורט Nutr תרגיל מטאב. 2018 ינואר 18: 1-21.
> כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.