כינוי לפחמימות יכול להיות מגוון של משמעויות
המילה פחמימות קצרים לפחמימות . זהו אחד משלושת המרכיבים העיקריים של מזון מקרונוטריינטי, כאשר שני האחרים הם חלבון ושומן. פחמימות כוללות עמילנים וסוכרים המעוכלים ומשמשים לאנרגיה בגוף. ערך האנרגיה של פחמימות לעיכול הוא 4 קלוריות לגרם עבור סוכרים ועמילנים.
פחמימות עשויות פחמן, מימן וחמצן.
הם יכולים להיות סוכרים פשוטים או שהם יכולים להיות עמילנים מורכבים. צמחים ומוצרי חלב הם המקור העיקרי של פחמימות בתזונה. סוכר מזוקק נוסף משקאות ומוצרים אחרים מיוצר בדרך כלל ממקורות צמחיים.
סיבים תזונתיים הוא פחמימות בלתי ניתנות לעיכול. סיבים אינו משמש אנרגיה על ידי הגוף ולכן גרם של סיבים מופיעים לעתים קרובות בנפרד תחת הקטגוריה פחמימות על תוויות תזונה. בעוד סיבים תזונתיים אינו משמש אנרגיה, יש לה תפקיד מועיל עיכול ומטבוליזם.
פחמימות מסווגים בדרכים שונות. הדרך המדויקת ביותר היא על ידי מבנה כימי, עם סוכרים מסווגים מונוסכרידים disaccharides ופחמימות מורכבות יותר כמו סוכרים או oligosaccharides.
משמעויות ושימושים אחרים של פחמימות
המילה פחמימות יש גם יש כמה משמעויות אחרות:
- מזון שהוא גבוה בפחמימות (או מנה של מזון כזה) נקרא לפעמים פחמימות. זה לעתים קרובות מזון עמילני כגון תפוחי אדמה, לחם, או אורז. בהקשר זה, המילה היא פחות או יותר מונח סלנג, כי מזונות אחרים גבוהה בפחמימות, כגון משקאות ממותקים סוכר, נקראים לעתים רחוקות carbs. זה רעיון טוב להימנע מלהשתמש carb carb להתייחס למזון כי זה יכול ליצור בלבול לגבי מה פחמימות בפועל.
- אנשים על דיאטות דלת פחמימות לעיתים קרובות להשתמש carb פירושו גרם של פחמימות . הם יגידו לפעמים, "תפוח זה יש 17 carbs בו", או אפילו יותר נפוץ יהיה לדבר על מזון שיש "הרבה carbs" או "לא הרבה carbs."
- גרם של פחמימות נטו (הנקראות גם פחמימות יעילות ומונחים אחרים) יכול גם להיות מקוצר כדי carb, במיוחד על ידי אנשים הבאים בדרך דלת פחמימות נמוכה. משמעות הדבר היא כי גרם של סיבים ואולי סוגים אחרים של פחמימות כי לא משפיעים על רמת הסוכר בדם יש להפחית מן הסכום הכולל של פחמימות.
פחמימות טובות נגד רע פחמימות
תוכלו גם לשמוע את המונחים "carbs טוב" ו "פחמימות רע" אשר יכול להיות מבלבל כי אין דרך אחת לסווג את השניים. סופרים שונים משתמשים בהגדרות שלהם. שימוש זה מתייחס מזונות בפועל כמו פחמימות, אשר אינו נוהג טוב.
מזונות עשירים בפחמימות מזוקקות כלולים ברוב הרשימות של המלצות תזונתיים כאלו שיש להגביל או להימנע. אלה כוללים דגנים שאינם עוד שלם, הוסיף sugars, מזון מעובד).
ב "הנחיות תזונתיים 2015-2020" המשרד למניעת מחלות וקידום הבריאות ממליץ לעבור לאכול יותר ירקות, פירות, דגנים מלאים, חלב כדי להגדיל את הצריכה של סידן סיבים תזונתיים. הם גם ממליצים לנוע מן הסוכרים הוסיף משקאות, חטיפים, ממתקים.
> מקור:
> הנחיות תזונתיים 2015-2020. משרד למניעת מחלות וקידום בריאות. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups