אגוזי מלך הם לעתים קרובות גיבורים unsung של משפחת אגוז עץ. בעוד שקדים, קשיו, פקאנים הם ארוזים אטרקטיבי וקל לתפוס במעבר חטיף, אגוזי מלך נראה מוסתר בין החומרים אפייה כמה מעברים משם. אנו עדים גם לפופולאריות ההולכת וגדלה של חמאת שקדים וצחקנו במסעות הפרסום של פיסטוקים משעשעים.
עכשיו - אל תבינו אותנו לא נכון - האגוזים האחרים האלה הם בריאים וטעימים לבחירה ... אבל מסכן אגוז זקן לא מקבל מספיק אהבה. ותאמין לי, יש לו הרבה מה להציע.
למעשה, כמו קציר אגוזים (בסוף אוגוסט עד סוף נובמבר) מסיים, אלה נקטפו וארוזים טריים להציף את חנויות המכולת, אז הנה כמה סיבות לתפוס תיק, כמו גם כמה דרכים כיף לזלול אותם.
התמוטטות "אגוז" ריאן
אגוזי מלך הם מקור מצוין של ויטמין B1, ויטמין B6, חומצה פולית, זרחן, מגנזיום, נחושת, ושומן חד בלתי רווי. הם גם אגוז עץ יחיד, כי הוא מקור משמעותי של ALA, המבוססת על אומגה -3 חומצות שומן. שומנים חיוניים אלה מסייעים בהפחתת הדלקת, חשובים לתפקוד הקוגניטיבי, ומסייעים בהפחתת הסיכון לדלקת פרקים, סרטן ומחלות לב. בעוד אגוזים לספק 2.6 גרם של ALA למנה, את "אגוזים" ראנר, פקאן, מספק רק 0.5 גרם למנה.
אגוז כל כך מרופט;)
היתרונות
מחקרים הראו כי כל האגוזים, כולל אגוזי מלך, יכולים לסייע בהורדת הכולסטרול הלא בריא בדם, וכתוצאה מכך להפחית את הסיכון למחלות לב. כאשר נאכלים כחלק מתזונה ים תיכונית (חושבים דגים, שמנים, פירות, ירקות, אגוזים וזרעים), הם מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ושבץ.
אגוזי מלך עצמם מפחיתים תגובות פיזיות לא בריאות ללחץ ולשפר את מצב הרוח אצל גברים. הם הוכחו גם כדי לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 אצל נשים לייצב את רמת הסוכר בדם.
רעיון אגוז לכל אחד
כדי לקצור את היתרונות של אגוזי מלך, נסה לאכול אונקיה - על קומץ ליום. זה בערך 12 חצאי אגוז. צריך קצת השראה? בדוק את קליפורניה מתכון טעים של הוועדה ואת הטיפים הפשוטים שלי להלן:
- גלם: אם אתה חדש לאכול אגוזי מלך, אנחנו הראשונים מציעים פשוט תופס חופן גלם. אתה תראה את הטעם שלהם הוא פירותי, ארצי ו טארט. אגוזי מלך כהים יש טעם מתוק יותר, קרמל. עם זאת, הם למעשה עלות פחות מכולת מאשר זנים קלים. למה? חנויות קמעונאיות לחשוב שהם פחות אסתטי. אם אתם מתכננים לתת אגוזים גלם לנסות, הקפד לאחסן אותם במקרר כדי למנוע מהם הולך מעופש; הם יישארו טריים עד שנה שלמה.
- קלוי: לקבלת טוויסט על טעם גלם, נסה טוסט אגוזי מלך. החלת חום מסייע להגביר את הטעם שלהם, להביא טעם בשרני. לזרוק אגוזי מלך קלויים על סלט טרי או יוגורט דל שומן. הם גם זוג נהדר עם רביולי חיטה מלאה או לשמש קישוט טעים על מרקים מעורבב.
- פלפל אדום פלפל מורחבת: כאשר אתה מוכן להשרות צלחת חדשה, נסה פלפל האדום שלי פלפל מורחים. להשתמש בו כמו חומוס ולהפיץ אותו כמעט כל דבר (המבורגרים, דגים, ירקות, וכו ').
- פסטה שיער עם דלעת קלוי, מרווה, אגוזי מלך: כאשר אתה מוכן להשרות צלחת חדשה, נסה שלי פסטה שיער מלא עם דלעת קלוי, מרווה ואגוזי מלך. זה טוויסט טרי על פסטה המסורתית היא הדרך המושלמת ליהנות טעמים של הנפילה. הילדים שלי אפילו שרים את ההלל!
בפעם הבאה שאתה במכולת, להציץ. איפה האגוזים? האם הם מוסתרים או מוצגים בגאווה עם אגוזים העץ שלהם?
על ידי אכילת יותר מהם באמת לגלות טעמים טעימים שלהם, אנחנו יכולים לכבד את אגוז מר אדומה ולוודא שהוא כבר לא מחזיק את התואר של גיבור unsung.
על ידי ג 'וי באואר, MS, RDN, CDN, בריאות ותזונה מומחה עבור NBC של היום הצג ומייסד הזנה חטיפים.
> מקורות:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). יתרון אפשרי של אגוזים סוכרת סוג 2. כתב העת של תזונה, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayeyey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). גידולי אגוזים במבוגרים בסיכון לסוכרת: השפעות על הרכב הגוף, איכות הדיאטה ואמצעי סיכון לב. בריטיש מדיקל ג 'ורנל פתח סוכרת מחקר & טיפול, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M., I, Corella, D., Aros, F., et al. (2013). מניעה ראשונית של מחלות לב וכלי דם עם דיאט ים תיכוני. The New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.