לא כל בייקון הוא ללא גלוטן
רק יצרנים מעטים של בייקון מבטיחים את מצבם ללא גלוטן של בייקון שלהם, בעוד רבים אחרים אומרים פשוט מוצרים בייקון שלהם לא מכילים מרכיבים גלוטן , אך עשויים לכלול כמויות זעירות של גלוטן כי הם מעובדים במתקן משותף או על ציוד משותף .
היצרנים כי המדינה שלהם בייקון ללא גלוטן כוללים:
- להחיל חוות
- של בילר
- ראש חזיר
- דיץ אנד ווטסון
- חוות ג'ונס
- חוות וולשייר
הרוב המכריע של מוצרי בייקון אינם כוללים את כל החומרים גלוטן (בייקון בדרך כלל עשוי רק בשר חזיר, מלח, סוכר, חנקות / nitrites, תבלינים ואולי טעם עשן). עם זאת, זה לא אומר את הבייקון הוא באמת ללא גלוטן, אתה צריך לבדוק את זה פוטנציאל גלוטן זיהום צולבות .
רשימת מותגים של בייקון ללא גלוטן
הנה רשימה מקיפה של יצרני בייקון בארצות הברית, יחד עם התשובות שהם סיפקו לשאלות על בייקון ללא גרגר בייקון, זיהום צולבות סיכונים ומתקנים משותפים / ציוד:
- להחיל חוות . Applegate עושה בייקון קנדי, טבעי "יום ראשון" בייקון (מגוון מתפורר קבוע שעולה על הדעת כאשר אני חושב "בייקון"), בתוספת בייקון הודו טבעי. רוב המוצרים של אפלגייט הם ללא גלוטן, על פי רשימה זו, כולל כל מוצרי בייקון.
- שריון . Armor, חטיבה של קבוצת המזון של ג'ון מורל, עושה בייקון גולמי, בייקון מבושל מראש, ובייקון מבושל מראש. לדברי דובר, כל מותג של ג'ון מורל יגלה את מרכיבי החיטה על תווית המוצר. שריון אינו משתמש שעורה, שיפון או שיבולת שועל בכל דבר שהיא עושה. בייקון (ושאר מזון ללא גלוטן המרכיב) עשויים להיות מיוצרים על שורות משותפות, אבל החברה פועלת לפי פרוטוקולים מחמירים כדי למנוע זיהום צולבות.
- של בילר . Beeler's, חברה בת קיימא שמרימה את החזירים שלה ללא אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה, ועם גישה מספקת לשמש ולסוציאליזציה, עושה כמה סוגים שונים של בייקון: מקורי, פלפל, שום פלפל וקינמון אפל. דוברת החברה, ג'ולי בילר, מדווחת כי כל מה ש- Beeler מייצרת הוא ללא גלוטן והוא נעשה במתקן ללא גלוטן.
- ראש חזיר . יצרנית בשר מעדנים פרימיום ראש חזיר במיוחד תוויות רבות של מוצריה ללא גלוטן, כולל בייקון שלו. (למעשה, "כל הבשרים שלנו, הגבינות התבלינים הם ללא גלוטן," על פי החברה). ללא גלוטן של הרשימה ללא גלוטן ניתן למצוא כאן. (אנחנו אוהדי ראש של חזיר ולעתים קרובות לרכוש את בייקון של החברה.)
- בוב אוונס . אתה יכול לחשוב על בוב אוונס כמו מסעדה, אבל זה גם עושה רשימה ארוכה של מוצרים למכירה בסופרמרקט. החברה מקיימת רשימה של "מוצרים קמעונאיים פוטנציאליים" עבור אנשים עם מחלת צליאק, והרשימה כוללת בייקון ובייקון קנדי. למרות ששאלתי, החברה לא סיפקה מידע על אם בייקון שלה מיוצר על אותו ציוד כמו מוצרים המכילים גלוטן.
- ברודבנט . קנטקי מבוססי Broadbent של עושה חמישה סוגים שונים של בייקון, כולל אחד נטול נטריט. עם זאת, Broadbent של לא עושה שום טעמים ללא גלוטן, וכמה מהמוצרים שהיא מייצרת מכילים מרכיבים גלוטן.
- כדורעף . Butterball ידוע טורקיה שלה, כמובן, ואת המוצר של בייקון החברה היא למעשה בייקון הודו . על פי דף השאלות הנפוצות של Butterball, רק שני מוצרי Butterball (כדורי בשר בסגנון איטלקי ותרנגול הודו קפוא) מכילים גלוטן.
- חוות דקין . חברת המזון המומלצת של ורמונט, Dakin Farm, עושה כמה סוגים מעניינים של בייקון, כולל בייקון הודו מעושן. למרבה הצער, עם זאת, לחברה אין כרגע רשימה של מוצרים ללא גלוטן.
- דיץ אנד ווטסון . זה יצרנית של בשר מעדנים, נקניקיות, גבינות אומנים מוסמכת ללא גלוטן על ידי האגודה Celiac Sprue, אשר דורש בדיקה של פחות מ 5 חלקים למיליון של גלוטן במוצרים. Dietz & Watson מייצרת בייקון רגיל ובייקון בסגנון קנדי.
- חקלאות מזון . חקלאות, מה שהופך את חבורה של מוצרים בייקון מבושל לחלוטין מבושל, כולל סוגים שונים של נתרן וסוכר תחתית, החלה לתייג כמה מאכלים "ללא גלוטן", על פי דוברת החברה. אם הייעוד אינו מופיע, פירוש הדבר שהחברה לא תבטיח שהמוצר נקי מזיהום גלוטן צולב (למרות רשימת מרכיבים בטוחה ככל הנראה). אדמות חקלאיות יגלו כל מרכיבים המכילים חיטה (כנדרש בחוק). הדקסטרוז במוצריו מבוסס על תירס, ועמילן המזון שהשתנה בשימוש במוצרים מסוימים הוא על בסיס תירס או תפוחי אדמה, אומר הדובר.
- גודשל . אם אתם מחפשים תרנגול הודו או בייקון עוף, זה מה גודשל מתמחה. על פי דף השאלות הנפוצות של החברה, שום דבר לא עושה גודשל מכיל גלוטן למעט Scrapple, המכיל חיטה.
- הטפילד . על פי רשימת המוצרים ללא גלוטן, Hatfield, בייקון מופחת של נתרן ובייקון אפלווד נחשבים ללא גלוטן. עם זאת, לממש קצת זהירות: נציג החברה אומר לי כמה מוצרי "ללא גלוטן" של Hatfield מבוצעים על אותו קו מוצרים המכילים גלוטן. החברה מכבסת לחלוטין את הקווים בין כל מוצר, אומרת הדוברת.
- ג'ימי דין . ג'ימי דין, שבבעלות "הילשייר ברנדס", עושה שלושה בייקון מבושל לגמרי, אבל הם לא נבדקים על גלוטן, על פי דוברת, המוסיפה כי אין מוצרים של ג'ימי דין נחשבים כיום ללא גלוטן (מותגים הילשייר שוקל להוסיף עוד תיוג ללא גלוטן חינם בעתיד).
- חוות ג'ונס . חברה זו מוסמכת ללא גלוטן על ידי ארגון הסמכה ללא גלוטן, כלומר המוצרים שלה חייב לבדוק להלן 10 חלקים למיליון של גלוטן (נמוך יותר). ג 'ונס חלב חלב, שהוא תומך של Celiac Sprue האגודה ואת Celiac מחלות המחלה, כיום מפרטת חמישה סוגים שונים של בייקון על רשימת ללא גלוטן. ובכל זאת, תמיד לבדוק את התווית, שכן ג 'ונס עושה כמה פריטים המכילים גלוטן, יותר מדי.
- נקניקייה נקניקית . נייס עושה בייקון, כמו גם נקניקיות, ובייקון שלו אינו מכיל מרכיבים גלוטן. להיות מודעים כי נייס עושה כמה מוצרים עם גלוטן (המדינה שלה Scrapple מכיל ארוחה חיטה), מוצרים אלה נעשים באותו מתקן כמו אלה שאינם מכילים גלוטן. עם זאת, השטח עם החיטה הוא חלק במתקן זה מופרד לחלוטין מהמקום שבו בייקון הוא עשה, אומר דובר.
- Nodine של עשן . זו חברה קטנה מבוסס קונטיקט קורא בייקון שלו "הגאווה שלנו ושמחה", ועושה סוגים רבים ושונים. הבייקון של נודין ללא חומרי גלוטן. החברה עושה שני מוצרים (האנגלים האנגלים שלה אנגלית) באמצעות ארוחה קרקר חיטה.
- Nueske של Applewood מעושן בשרים . Nueske עושה 17 אפשרויות בייקון שונות. על פי דף השאלות הנפוצות של החברה, הכל נעשה על ידי Nueske (כולל בייקון) נחשב ללא גלוטן. עם זאת, כמה פריטים נעשים על ידי חברות אחרות ונמכרים על ידי Nueske של, אז אם אתה קונה משהו אחר, אתה צריך לבדוק פעמיים עם החברה כדי לוודא מוצרים אחרים הם בטוחים.
- אוסקר מאייר . כמעט כולנו יכולים למצוא אוסקר מאייר בייקון בקלות בחנות המקומית. אוסקר מאייר הוא מותג מזון קראפט, אשר אומר תוויות מזון יגלה את השימוש של כל חיטה, שעורה או שיפון מרכיבים. עם זאת, קראפט אינו מבטיח כי מזונות עם כל מרכיבי גלוטן המפורטים הם חופשיים לחלוטין של זיהום צולבות פוטנציאליים.
- אוונס . אוונס, המיוצר על ידי בוב אוונס, עושה סוג אחד של בייקון. על פי רשימת צליאק של בוב אוונס, זה נחשב "מקובל פוטנציאלי" עבור אלה בעקבות דיאטה ללא גלוטן.
- סמית'פילד . המפיק העיקרי של מוצרי בשר חזיר, סמית 'פילד עושה כמה סוגים של בייקון, כולל אחד כי הוא נמוך יותר בשומן. Smithfield יהיה לזהות בבירור את כל החומרים גלוטן על תוויות המוצר שלה, אז ההימור הטוב ביותר שלך הוא לבדוק את התווית של כל בייקון אתה שוקל. החברה משתמשת רק במרכיבים המכילים גלוטן בכמה מוצרים בימים אלה, והיא ביטלה אותם (יחד עם אלרגנים אחרים) ברוב מתקני העיבוד שלה. כאשר אלרגנים נמצאים בשימוש, Smithfield מעסיקה נוהל נוקשה להגביל זיהום צולבות.
- חוות וולשייר . Wellshire חוות שומר על מסד נתונים אלרגן שניתן לחפש עבור מזונות ללא גלוטן, חלב / casein, סויה, תירס, אגוזים, פלפל, שום, חרדל. ארבעה עשר מוצרים שונים של בייקון - כולל בייקון הודו ובייקון בקר - מופיעים ברשימה ללא גלוטן.
- רייט . רייט הוא חלק מתאגיד טייסון פודס, Inc., ועושה סוגים שונים של בייקון באמצעות "עץ היקר אמיתי עשן אף פעם לא עשן נוזלי." לדברי נציג שירות הלקוחות טייסון, רייט מותגים אחרים טייסון יהיה בבירור לחשוף את כל החומרים המכילים גלוטן על התווית. טייסון מנקה את קווי הייצור שלה בין מוצרים, היא אומרת.
מילה מ
כפי שניתן לראות מהרשימה לעיל, הרוב המכריע של בייקון אינו מכיל מרכיבים גלוטן. אז אם אתה לא רגיש במיוחד כדי לעקוב אחר גלוטן , אתה יכול להיות בסדר עם רוב מוצרי בייקון.
נקודה נוספת על בייקון: כמה יצרנים של טעם עשן נוזלי למעשה להשתמש אבקת מאלט שעורה כדי להפוך את המוצרים שלהם ( שעורה , כידוע, הוא גרגר גלוטן). אם יצרנית הבייקון שלך לא יכולה להבטיח את העשן הנוזלי של הבייקון הוא ללא גלוטן, בהחלט לבחור מוצר אחר (רבים מהמותגים להשתמש עשן אמיתי, לא טעם עשן, כדי להפוך את הבייקון שלהם).
> מקור:
> מחלת צליאק. מה אני צריך לאכול? גיליון עובדות.