כיצד ומדוע לאכול חמוציות כל השנה
חמוציות הם לעתים קרובות בחדשות הבריאות, נראה שהם טובים כמעט לכל דבר. זה נהדר עבור carbers נמוך כי הם לארוז הרבה תזונה, סיבים, טעם לתוך החבילה ללא פחמימות רבות. חצי כוס של חמוציות שלמות יש 4 גרם של פחמימות יעילות, בתוספת 2 גרם של סיבים, 1/3 מהם מסיס ( סיבים מסיסים מה שעושה את "ג'ל" בעת לבשל חמוציות).
קרוב משפחה זה של אוכמניות הוא בשיאו מאוקטובר עד דצמבר, אבל הם קופאים היטב. פשוט לזרוק את כל התיק בתוך המקפיא, וליהנות מהם כל השנה - הם יהיו ממש לשמור עד הסתיו הבא.
יתרונות בריאותיים
נוגדי חמצון: במחקר לאחר המחקר, חמוציות הם יוצאים ליד או ליד החלק העליון של גל נוגדי חמצון. הם עשירים במיוחד polyphenols ויש לי הרבה phytochemicals אחרים מועיל גם כן. חומרים כימיים אלו כנראה מסבירים חלק מהמחקרים המראים יתרונות בריאותיים של חמוציות, כולל:
- מניעה וטיפול בדלקות בדרכי השתן (הן אנטיבקטריאליות וגם לשמור על חיידקים מ "דבק" אל החלק הפנימי של שלפוחית השתן ושופכן).
- השפעות דומות במערכת העיכול - עוזרים למנוע חיידקים לגרום למחלת מזון.
- השפעות דומות בפה עשויות לסייע במניעת עששת על ידי מניעת חיידקים ומניעת "דבק".
- מניעת החמצון של כולסטרול LDL, אשר עשוי לסייע במניעת טרשת עורקים.
- משפר את תפקוד כלי הדם אצל אנשים עם טרשת עורקים.
- כמה מחקרים מראים כי חמוציות יכולים להעלות את רמות הכולסטרול HDL או כולסטרול LDL נמוך יותר.
- חמוציות עשויות להיות גם תכונות אנטי סרטניות.
בְּחִירָה
הימנע תיקים שיש להם הרבה גרגרי יער רכים או חומים. את הטוב ביותר cranberries להקפיץ (למעשה, cranberries היה נקרא "bounceberries").
אִחסוּן
שמור cranberries מגניב. הם יישארו במשך שבועות עד חודשים במקרר, ולפחות שנה במקפיא. (חמוציות קפואות יהיה רך יותר טרי על הפשרה, אבל הם בסדר בכל צלחת מבושל.)
בישול והגשת הצעות
- חמוציות להוסיף רוכסן מנות כמו מאכלים חמוצים או חומצה אחרים, נסה להשתמש בהם באופן דומה לימון או ויניגרט .
- זה לוקח לא יותר מ 10 דקות כדי להפוך רוטב חמוציות , וזה יכול להיות אכל על גבינת קוטג ', יוגורט, או גבינת ריקוטה לארוחת בוקר או חטיף. (כדי להפוך את זה אפילו בריא, לשים כמה זרעי פשתן על גבי הארוחה .) זה גם טוב עם גבינות ואגוזים.
- לשים אותם מאפים כמו אלה עוגיות חמוציות של אוכמניות .
- מוסיפים חמוציות מיובשות ללא סוכר במיקס על הסלטים.
- השילוב המתוק / הטארט של חמוציות טוב גם עם טעמים מתובלים. נסה לכלול חזרת, צ 'ילי jalapeno, או אחרים "חם" תבלינים ברוטב חמוציות או צ' אטני.
- חמוציות טובות בשר מנות, במיוחד עוף חזיר.
- וכמובן, לא לשכוח את השימושים מסורתיים יותר, כגון לחמים אגוזים מאפינס .