ללא גלוטן ללא? אתה יכול לקבל גריסים ... אבל רק מותגים מסוימים
גריסים מסורתיים - בצורתם הטהורה - באים מתירס, לא מחיטה, שעורה או שיפון (שלושת גרגרי הגלוטן), ולכן הם נטולי גלוטן ובטוחים לאכול בדיאטה נטולת גלוטן. למעשה, רשימות רבות של מזונות מותר על הדיאטה ללא גלוטן כוללים גריסים.
עם זאת, כמה מותגים של גריסים הם לא ממש בטוח עבור מישהו שיש לו מחלת צליאק או לא celiac גלוטן רגישות.
למרבה המזל, הקהילה ללא גלוטן יש מספר אפשרויות שונות של גריסים ללא גלוטן באמת.
רשימת המותגים מציעים גריסים, פלוס מצב ללא גלוטן שלהם
הנה סקירה של המותגים השונים של גריסים ומה הם אומרים על גלוטן:
- טחנות חץ . זה יצרנית מוצרי התבואה, חלוקה של הייין שמימי, עושה תיוק צהוב תירס grits בולט שכותרתו "ללא גלוטן". Arrowhead מילס פוגש את תקן ארה"ב ללא גלוטן של פחות מ 20 חלקים לכל גלוטן זכר עקבות (ללמוד מדוע חלקים גלוטן למיליון מספרים מספרים).
- הטחנה האדומה של בוב . עוד מפיק ידוע של מוצרי דגנים שונים, כולל רבים שכותרתו "ללא גלוטן," האדום של בוב מיל עושה כמה סוגים שונים של גריסים. רק אחד מתויג ללא גלוטן: תירס של בוב גריסים. להתרחק גרילי שעורה (מסיבות ברורות), אורגני פולנטה תירס גריסים, גריסים תירס לבן, גריסים סויה דוחן גריסים. אם אתם רגישים לשיבולת שועל, שימו לב שבוב מעבד את המוצרים ללא גלוטן שלו על אותו ציוד כמו שיבולת שועל ללא גלוטן (יותר אם יש לכלול שיבולת שועל בתזונה ללא גלוטן ).
- המזווה של ג'וליה . של ג'וליה, ספקית של "מזונות דרומיים, חטיפים ותערובות", מוכרת חצץ אורגני, שכותרתו ללא גלוטן (עד פחות מ -20 חלקים למיליון). לדברי נציג של ג 'וליה, גריסים מעובדים על ציוד גם תהליכים גלוטן גרגרי. המוצרים נבדקים מעת לעת כדי לוודא שהם עומדים בסטנדרטים ללא גלוטן. (למידע נוסף: האם אתה צריך לצרוך מוצרים המיוצרים במתקנים משותפים או על ציוד משותף? )
- חוות מדפורד . גריסים אלה מגיעים צינור שנראה יותר כמו זה היה להחזיק נקניקיות בוקר מאשר תירס מוצר, ואתה מוצא אותם במקרר בסעיף. הם גם נושאים בולט "ללא גלוטן" ייעוד, ויש להם פחות מ 20 חלקים למיליון של גלוטן בהם.
- חוות פאלמטו . אלה גריסים תירס מסורתיים מאוד באים בשלושה סוגים: הקרקע אבן צהובה, אבן אבן לבן, ואבן אבן מעורבת. החברה אומרת טחנת האבן המסורתית שלה שחיקה בשיטה משמר את השמנים הטבעיים שנמצאו בנבט של התירס. חוות פאלמטו טוענת כי היא בחנה את הגרגרים המסורתיים שלה (לא את זני הגבינה), והם נבדקו מתחת ל -5 חלקים למיליון, הרבה מתחת ל"שיטה המשפטית "ללא 20 גלוטן.
- סם מילס . חברה זו רומניה, אשר מחייבת את עצמה בתור "מאסטר תירס," עושה גריסים תירס שנחשבים ללא גלוטן (עד פחות מ -20 חלקים למיליון) ו 100% ללא GMO. סם מילס grits ניתן למצוא באינטרנט בחלק חנויות בארה"ב
- Quaker מיידיות Grits . גריסים אלה הם הנפוצים ביותר בסופרמרקטים בארה"ב. אבל למרבה הצער, למרות שאין להם מרכיבים גלוטן , Quaker אינו מחשיב אותם להיות ללא גלוטן בשל האפשרות של זיהום צולבות. לכן, אתה צריך להתרחק Quaker grits - יש אפשרויות טובות יותר שם בחוץ.
משרת גריסים
בישול גריסים קל (בערך כמו אורז). זה סביר להניח את גריסים הגיע עם מתכון; אם כן, בהחלט להשתמש בו.
אם אין לכם מתכון, משלימים את הגרגרים בסיר גדול עם פי 4 או פי חמישה מים כמו גריסים (כוס אחת כוסית לארבעה או חמישה כוסות מים). השתמש פחות מים עבור גריסים עבים יותר. מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן לדחות את החום ולתת לו לבשל במשך 45 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי לוודא בתחתית לא לשרוף. מוסיפים חמאה ומלח לפי הטעם.
בדרום, גריסים לעתים קרובות מוגשות עם בשר חזיר, וזה רעיון נהדר (רק לוודא להשתמש בשר ללא גלוטן , שכן לא כל המותגים בטוחים).
מילה מ
כאשר גריסים אינם בטוחים על דיאטה נטולת גלוטן, זה בדרך כלל כי הם כבר מעובד על ציוד זה גם תהליכים אלה דגנים גלוטן הנ"ל.
זה עושה חוש כלכלי עבור יצרנים להשתמש בציוד משותף כדי לעבד את מוצרי התבואה השונים שלהם, אבל זה אומר מוצרים מוגמרים יכול להיות יותר מדי גלוטן זיהום צולבות להיחשב באמת ללא גלוטן. אם אתם אוכלים צולבות מזוהמות, אתה עלול לקבל glutened, גם אם התווית על גריסים אינו מתייחס שום דבר אבל גריסים תירס טהור.
לפעמים, גריסים הם למעשה עשוי דגנים לא בטוחים, כגון שעורה . למותר לציין כי אתה צריך להימנע אלה, אבל זה אומר שאתה לא יכול פשוט להרים כל החבילה הישנה של גריסים ופשוט להניח שהם בטוחים. תמיד לבדוק את החומרים כדי לוודא את החבילה שאתה בוחר הוא אחד שאתה יכול לקבל.
> מקור:
> מחלת צליאק. מה אני צריך לאכול? גיליון עובדות.