קלוריות היתרונות הבריאותיים שלהם
משמש בעבר כמו עשב מרפא, סלרי הוא כעת מרכיב נפוץ במטבחים ברחבי העולם. סלרי הוא ירוק בהיר בצבע עם גבעולים ארוכים, מחוספסים. גבעולי סלרי עשירים תאית, פחמימות מורכבות הנמצאות בקיר התא של צמחים אכיל אבל לא ניתנים לעיכול לבני אדם.
סלרי ניתן להשתמש במרקים, מנות בצד, ואוכלים ביד כמו חטיף.
זה חבר לאלה הבאים דיאטה דלת פחמימות כפי שהיא משמשת כלי נהדר עבור חמאת בוטנים, מטבלים, סלט טונה, וכו 'זה גם נותן לנו כמות נכבדה של ויטמינים ומינרלים עבור פחמימות קטנות מאוד קלוריות.
אתה תמצא סלרי במכולת כל השנה.
| סלרי עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה גודל 1 גבעול, בינוני (7-1 / 2 "- 8" ארוך) (40 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 6 | |
| קלוריות משומן 1 | |
| סה"כ 0.1g שומן | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| שומן בלתי רווי 0 גרם | |
| שומן חד בלתי רווי 0 גרם | |
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% |
| נתרן 32 מ"ג | 1% |
| אשלגן 104 מ"ג | 3% |
| פחמימות 1.2 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0.6 גרם | 3% |
| סוכרים 0.5 גרם | |
| חלבון 0.3 גרם | |
| ויטמין A 4% · ויטמין C 2% | |
| סידן 2% · ברזל 0% | |
* מבוסס על 2,000 קלוריות דיאטה | |
סלרי הוא נמוך מאוד קלוריות ופחמימות. אחד גבעולי בינוני מכיל רק 6 קלוריות ו 1.2 גרם פחמימות. מחצית התוכן פחמימות בסלרי מגיע סיבים, מה שהופך אותו מקור טוב של סיבים.
היתרונות הבריאותיים של סלרי
למרות שזה עשוי בעיקר מים, סלרי הוא מקור טוב מאוד של סיבים, המכיל 0.6 גרם בגבעול אחד בינוני. זה גם מקור מצוין של ויטמין K ומקור טוב של ויטמין A, אשלגן, חומצה פולית.
מחקרים הראו כי אנשים שאוכלים תזונה עשירה בסיבים נמצאים במשקלים בריאים ויש להם סיכון נמוך לפתח סוכרת ומחלות לב.
סיבים חשוב לוויסות המעיים, הפחתת כולסטרול רע. והגברת השובע.
ויטמין K הוא ויטמין מסיס שומן חיוני שיש לו פונקציות חשובות רבות, כולל קרישת הדם, ושמירה על עצמות בריאות. עבור אותם אנשים שלוקחים מדללי דם, חשוב לשמור על צריכת עקבי של ויטמין ק.
חומצה פולית חשובה להתפתחות העובר וויטמין A הוא ויטמין חשוב לבריאות העין. אשלגן הוא מינרל חשוב שיכול לשחק תפקיד בוויסות לחץ הדם.
שאלות נפוצות על סלרי
אתה יכול לאכול את העלים של סלרי?
למרות שרוב האנשים להשליך את העלים, הם בהחלט ניתן לאכול. למעשה, שפים רבים משתמשים בהם קצוצים כמו עשבי תיבול כדי סלטים העליון, כריכים מנות, כגון קינואה, תפוחי אדמה, תבשילים. העלים יכול להיות מעורבב כדי להפוך רוטב פסטו.
האם סלרי מכיל נתרן?
כן, סלרי מכיל נתרן. זה לא הוסיף, אלא נתרן טבעי. עבור אותם אנשים רגישים למלח ויש להם לחץ דם גבוה, זה משהו שאתה צריך לקחת בחשבון. אחד גבעול בינוני מכילים 32 מ"ג של נתרן, אשר אינו נחשב גבוה. עם זאת, אם אתה אוכל חלק גדול ייתכן שתרצה לשמור את זה בחשבון.
האם סלרי יש קלוריות שליליות?
אם סלרי היה קלוריות שליליות, זה אומר כי אכילת סלרי שורף יותר קלוריות מאשר הגוף סופג לאחר אכילה. זה לא צפוי להיות נכון, כי בעוד הקלוריות מן הסיבים הם כנראה לא נספג, כמות קטנה של קלוריות בסלרי שמקורו בחלבון, סוכר, שומן מקבל נקלט על ידי הגוף שלך.
זה נכון כי הגוף שלך שורף קלוריות על ידי אכילה ו digesting מזון, תהליך המכונה thermogenesis. כמות הקלוריות שאתה צורב, אם כי, היא לא הרבה. בנוסף, התהליך הוא מסובך והוא יכול להיות מושפע על ידי מגוון של גורמים, כולל גיל, מין, משקל הגוף וכמה שומן יש לך.
זה כנראה הגיוני ביותר, אם אתה סופר קלוריות, לספור סלרי כמו תוכן הקלוריות שלה.
קטיף ואחסון סלרי
בעת הרכישה, לחפש גבעולים חדים, ללא שום סימן של יובש.
כדי לאחסן סלרי, לעטוף אותו בחוזקה רדיד אלומיניום לקרר אותו. סלרי יכול להישאר פריך במשך שבועות ככה. שיטה זו פועלת מפני שסכל מאפשר להבשלת ההורמון האתילן להימלט. לעומת זאת, שקית פלסטיק מלכודת גז אתילן, מאיץ אובדן לחות וקלקול.
בריא דרכים להכין סלרי
סלרי הוא מרכיב מאוד תכליתי, הוספת מרקם, צבע, טעם, חומרי הזנה טובים לארוחות שלך חטיף בחירות. השתמש בו כדי להכין מרקים, מרקים ותבשילים. יש להבריח, לאדים או לסלרי ולהוסיף אותו לבשר כמו תרנגול הודו, תרנגולת או צלי, או לקצוץ אותו ולשים אותו בצלחות צדדיות, כמו דגנים מלאים ומילוי.
סלרי גם זוגות היטב עם חלבונים יכול לשמש כתחליף קרקרים ולחם. טובלים את הסלרי בחמאת בוטנים, חומוס, יוגורט דל שומן, טונה או סלט עוף.
או פשוט על סלרי לבד - את crunchiness הוא בטוח להיות סיפוק.
מתכונים עם סלרי
סלרי ניתן להוסיף כמעט כל דבר. קבל בישול עם מרכיב זה צדדי היום.
- Moo שו עוף
- קרוק פוט הונגרי גולאש
- קרוק פוט רופה ויגה
- מרק קשת (מרק ירקות לב)
- סלט טונה
> מקורות:
> ארמליני, פ. אל. Postabsorptive מנוחה קצב חילוף החומרים ואת אפקט תרמי של מזון ביחס הרכב הגוף והפצת רקמת השומן. מטבוליזם קליני וניסויי. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. על בישול: ספר לימוד של יסודות קולינריים. מהדורה שלישית. אופר סדל ריבר, ניו ג 'רזי: פרנטיס הול, 2003: 638
> וילסון, כריסי. מזונות שליליים קלוריות עדיין נחשבים. . http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count