חלבון ירקות מרקם (TVP) ו חלבון סויה Texturized (TSP), הידוע גם בשם ירקות מרקם או חלבון סויה, הם מוצרים שנעשו בעיקר קמח סויה.
איך זה נראה על המדף?
TVP ו- TSP זמינים במגוון של זנים מתובלים ולא בטעם, ומכר יבש, או גרגירים (שהוא הנפוץ ביותר), נתחים גדולים פתיתים קטנים.
הם צריכים להיות rehydrated במהלך הבישול.
מה זה טעים
הטעם הוא ניטרלי, ולכן הוא סופג את הטעמים של מזונות אחרים הוא מבושל עם, כמו טופו. זה משמש לעתים קרובות תחליף בשר, כפי שהוא גבוה בחלבון. הוא מכיל גם כמות סבירה של סיבים והוא נמוך שומן ופחמימות.
בבישול דל פחמימות , הוא יכול לשמש כתחליף לארוז או למאכלים עתירי פחמימות אחרים בקסטרולים ובמתכונים אחרים.
איפה זה יכול להיות רכש?
TVP ניתן למצוא בעיקר בחנויות מזון בריאות, בסעיף מזון בתפזורת של חנויות מזון טבעיות רבות, דרך שיתוף פעולה קהילתי.
התראה אלרגיה סויה
הערה: אלה רגישים סויה לא צריך לאכול TVP.
ידוע גם כ
חלבון ירקות מרקם (TVP) ו חלבון סויה texturized (TSP) ידועים גם חלבון ירקות מרקם חלבון סויה מרקם.
דוגמאות ומתכונים
- נסה להשתמש גרגרי TVP במקום אורז בתנור אורז עוף.
- TVP שיבולת שועל מתכון עם מרקם דומה הדבר האמיתי!
איך יכול צמחוני יותר חלבון לתוך דיאטה דלת פחמימות?
צמחונים תמיד מחפשים דרכים לקבל מספיק חלבון לתוך הדיאטה שלהם ואת מקורות החלבון הרגיל הם פונים אל כל ניצני. אבל, הם מגיעים עם עומס גבוה למדי של גלוקוז - לא אופציה טובה עבור דיאטה דלת פחמימות.
הנה כמה גבוהה חלבון, נמוך carb אפשרויות:
- ביצים
- מוצרי חלב (חלב, יוגורט, גבינה)
- פולי סויה
- חלב סויה
- סויה מבוססי חלבון מזונות (טופו, Tempeh, Seitan)
- אבקות חלבון
- אגוזים וזרעים